图书介绍
菜点酒水知识 修订版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 高富良主编 著
- 出版社： 北京：高等教育出版社
- ISBN：7040060396
- 出版时间：1997
- 标注页数：205页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：215页
- 主题词：
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
菜点酒水知识 修订版PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
目录1
第一章 中国菜1
第一节 中国菜的构成和四大菜系的形成1
第二节 山东菜5
第三节 四川菜10
第四节 江苏菜18
第五节 广东菜26
第六节 我国的其他菜系32
第七节 我国的其他菜种49
思考题64
第一节 外国菜的构成66
第二章 外国菜66
第二节 西餐概述67
第三节 法国菜74
第四节 英国菜和美国菜78
第五节 俄国菜83
第六节 德国菜和意大利菜86
第七节 日本菜和印度菜90
第八节 清真菜93
思考题96
第三章 中点和西点97
第一节 中式糕点及其分类97
第二节 中餐宴席点心98
第三节 西点概述105
第四节 西餐甜食107
思考题110
第四章 中国酒111
第一节 中国酒的历史和分类111
第二节 白酒112
第三节 黄酒120
第四节 啤酒122
第五节 果酒和仿洋酒127
思考题130
第五章 外国酒131
第一节 蒸馏酒131
第二节 酿造酒140
第三节 配制酒142
第四节 鸡尾酒145
第五节 世界著名啤酒153
思考题154
第六章 常见软饮料156
第一节 茶156
第二节 咖啡159
第三节 其他饮料161
思考题163
附录一 各大菜系名菜选164
附录二 流行鸡尾酒配方186
附录三 历届国家名酒评比结果名单201