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（一）农村小型加工及初期食品工业篇1

酱油代用原料及半化学速酿法试验报告之一3

台湾养生奶（豆乳）事业之发展15

罐头食品加压杀菌罐内压力之变化31

台湾食品工业未来展望35

一九七○年代末期食品工业面临的困难及今后发展之方向45

五十八年度促进外销罐头食品事业发展方案55

发展食品加工及拓展外销方案（草案）61

（二）洋菇罐头篇95

洋菇罐头产销市场计划引起业者兴趣97

五○/五一年洋菇罐头计划书生产检讨及改进意见99

台湾农产加工食品之国外反应及可发展之新产品—参加农产加工食品产销考察团赴欧美日本计十四国家考察后返国报告105

五九/六○年期外销洋菇罐头销售计划报告121

赴美观摩食品加工机械展览会报告137洋菇联营公司驻美律师来信163

外销洋菇、芦筍罐头计划产销改进办法草案165

德商来信提出我洋菇罐危机175

台湾洋菇、芦筍罐头发展史实179

洋菇外销面临之困境及六八/六九期产销因应措施191

欧洲共同市场（EEC）洋菇罐头输入政策资料205

行政院农业发展委员会第廿次业务会报211

Cannd Vegetable Industry in Taiwan219

Quality ImProvement and Industry Development of Canned Mushrooms in Taiwan249

参加第十一届国际洋菇科学会议报告263

本省菇业应如何自处285

七一/七二年度外销洋菇罐头事业整体改进方案修正草案289

台湾洋菇老爸李秀教授四十年经验谈（一九八九年九月在马来西亚商海杂志访问）295

（三）芦筍罐头篇301

出席国际食品标准法典委员会第七届大会报告303

赴美观摩食品加工机械展览会及赴德洽商芦筍罐头含锡量问题报告311

台湾联合芦筍罐头厂出□股份有限公司函327

罐头食品欧洲考察报告333

经济部罐头食品减少重金属污染及含锡量研究工作小组工作报告339

台湾芦筍罐头发展史与国际市场芦筍罐头产销概况343

西德食品权威倪宁博士来信385

芦筍罐头市场考察报告389

台湾芦筍罐头品质改进紧急措施办理情形报告401

（四）冷冻食品篇407

五十八年度内销冷冻蔬菜消费者反应意见资料409

五十九年度泠冻蔬菜内销推广介绍415

建议金山农场股份有限公司有关冷冻蔬菜陈列供售改进意见419请台湾电视公司于电视节目内继续协助推广内销冷冻蔬菜421

（五）食用油脂篇423

食油工业发展组工作报告425

食用油脂在食品加工应用之品质、卫生、安全技术座谈会会议纪录435

（六）零售市场拓展篇443

拓展加工食品日本零售市场工作报告445

七类农产加工食品拓展日本市场实施办法草案455

农产食品拓展日本市场工作报告469

农产加工食品拓展日本市场工作小组第五次工作报告475

举办东京中式点心赠送样品专柜展售计书一草案483

行政院农业委员会食品会报产品拓展小组第十八次会议纪录487

（七）食品工业研究发展会报篇499

食品工业座谈会纪录501

食品工业座谈会工作进度报告书（自六十年十月至六十三年七月底）513

食品工业座谈会工作报告531

经济部食品工业研究发展会报第一次会议纪录543

国际食品科技研讨会筹备工作报告553

经济部食品工业研究发展会报工作报告（民国六十六年七月至六十八年十二月）563

台湾食品工业有关科技等问题资料577

赴韩、日、美考察食品工业报告599

经济部食品工业研究发展会报邀请美籍空罐专家Mr.Eugene Donobedian来台改进空罐制造技术报告613

召开「食品工业产品开发研究专题讨论会」办理情形报告629

食品会报七十一年工作报告635

经济部食品工业研究发展会报近五年工作成果报告行政院孙院长七十一年十二月十七日主持会议对发展现645

阶段我国食品加工业策略（草案）指示653

行政院发展现阶段我国食品加工业策略（草案）655

七十二年国家建设研究会食品科技组研究结论报告663

七十二年「发展现阶段我国食品加工业策略方案」工作报告679

七十三年度农产加工食品科技研究及拓展外销专案计划发展食品加工701

Trade Technology Transfer and Invesment Opportunities of Processed Foods in the RePublic of China721

食品加工之检讨及改进建议749

台湾食品加工发展概论755

食品会报工作检讨及策划773

台湾食品加工业现况及展望795

国内食品工业目前所需之科技及拟发展之事业845

（八）退休后顾问工作篇849

中国大陆五省市农产及食品工业调查报告（上海、镇江、北平、辽宁、广东）851

九○年代食品工业转型875

中国各省主要传统面食种类俗称及其来源881

中国大陆农产加工投资合作事业策略903

中国大陆农产加工投资事业组织运作办法草案911

提供香港中华旅行社黎昌意总经理参考资料915

中国大陆农村经济开发公司章则草案919

中国两岸食品工业合作发展计画书规划草案925

大陆蘑菇罐头技术改进建议案（草）975

大陆味全/梅林投资案会商报告书981

福州市筹设农业及食品工业发展园区案989

台湾农企业大陆投资之可行性995

大陆婴儿奶粉市场潜力1003

黑龙江省酪农及奶粉业调查1009

大陆乳清粉调查1025

瑞士雀巢乳品公司在大陆投资调查1031

大陆农业发展参考意见1035

在西北农业大学综合活动中心暨李秀厅落成典礼上之讲话（校长 张宝文）1051

（九）台湾近代五十年食品工业发展简历表1057