图书介绍
素食杂谈PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 薛理勇著 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：9787807404170
- 出版时间：2009
- 标注页数：251页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：257页
- 主题词：散文－作品集－中国－当代
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图书目录
谈“荤”论“素”1
菘——冬日不凋的大白菜6
开花的白菜——油菜10
蔬食三头——马兰头、枸杞头、香椿头13
蓬蒿菜和艾蓬20
橄榄菜与甘蓝26
苜蓿的嫩叶——草头29
水芹·药芹&美芹34
莴苣与生菜38
米苋与蔊菜梗42
焦大麦，塌枯菜46
荠菜圆子肉馄饨50
冬瓜缠到茄亩里54
大头菜的嫩叶——鸡毛菜61
青菜萝卜，各有所爱64
紫色的野菜69
金砖白玉板 红嘴绿鹦哥74
弥陀芥菜·雪里蕻&榨菜77
丝瓜·黄瓜&苦瓜83
葫芦·瓠子&夜开花88
长在水中的“栗子”——菱94
芦苇的嫩芽——芦笋101
被称为“菰”的茭白106
秋风起，思莼羹110
软温新剥鸡头肉114
生于污泥的藕和出污泥不染的莲118
扦光嫩地栗123
用于祭灶的慈姑128
犹太人的耳朵——木耳132
常见的食用菌136
忘忧草——金针菜143
竹根乍烧玉节块147
大豆的不同品种152
蚕豆·寒豆&罗汉豆158
豌豆也叫小寒豆162
种豆得豆——常见的荚用豆类167
冰肌玉质豆芽菜171
豆腐与豆制品176
豆豉·豆酱&酱油182
走遍三江六码头，要吃奉化芋艿头188
烫手山芋193
吓煞人的山药199
由“西米露”说开去204
花生也是“舶来品”207
一根大蒜两根葱210
姜还是老的辣216
韭菜炒大葱221
从“胡地”传入的香菜226
中国洋葱——藠头229
咸菜·咸齑&咸鸡233
中国三大香料——茴香、桂皮和花椒238
五味为何没有“辣”？245
长在海里的菜——海藻248