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一、莲藕3

1 概述3

2 来源及分布3

3 形态特征3

4 对环境条件的要求4

5 生长发育时期4

6 栽培技术4

7 莲藕茎尖培养5

8 品种资源分类5

【品种资源】8

北京白花8

洪洞大莲藕8

尚志红莲9

未央藕9

沪县藕10

大卧龙10

济宁白莲11

舞阳藕11

南阳藕12

淮阳田藕12

郑州白莲13

苏州无花早藕13

苏州慢荷14

徐州白莲14

南京红荷15

南京白荷15

无锡红16

红嘴子16

大紫红莲藕17

扬藕一号17

科选一号18

小梢种白花藕18

大梢种红花藕19

湖州早白荷20

处州白莲20

芜湖田藕21

董冲藕21

宣州五星藕22

新民白花22

新民红花23

雪湖贡藕23

乐平野藕24

临川田藕24

临川塘藕25

马湖藕25

太空莲3626

赣莲6227

建莲27

满三节28

鄂州红28

江汉藕29

应城白莲29

巴河藕30

梅川藕31

泡子藕31

大毛节32

六月爆32

汉阳洲藕33

麻塔33

双驾桨34

四方凳子34

孝感西湖藕35

红泡子35

白泡子36

荆门竹节36

秭归田藕37

来凤藕37

八月炸38

双槽藕38

马口白莲39

岳口白莲39

糜城藕40

大河塘藕40

武植二号41

籽莲二号41

鄂莲一号42

鄂莲二号42

鄂莲三号43

鄂莲四号43

鄂莲五号44

湘潭早藕45

南平麻藕45

炮筒子藕46

益阳白莲46

九溪红47

湘莲一号47

汉寿玉臂48

寸三莲48

海南洲藕49

丝苗49

肇庆藕50

西川村藕50

甲山藕51

贵港藕51

梧州藕52

桂林藕52

博白莲藕53

海口藕53

反背肘藕54

丰都藕54

南泉藕55

走马羊藕55

永川白花56

思茅藕56

江尾红花57

呈贡藕58

建水藕58

二、茭白611

1 概述61

2 来源及分布61

3 形态特征61

4 对环境条件的要求62

5 生长发育时期62

6 栽培技术62

7 品种资源分类63

【品种资源】67

济南秋茭67

汉中茭67

蒋墅茭白68

无锡中介茭68

广益茭69

两头早69

刘潭茭70

扬茭一号70

淮安单季茭71

蒌葑早71

苏州白种72

苏州青种72

小蜡台73

中蜡台73

大头青74

群力茭74

吴江茭75

中秋茭75

南京茭儿菜76

孔丘茭白76

宁波四九茭77

美女茭77

象牙茭78

抗八月茭79

梭子茭79

杭州晚茭80

骆驼桥茭80

无为茭81

杭州双季茭81

蚂蚁茭82

桐城茭82

合肥茭83

巢湖茭83

十里香84

金鸡坡茭84

南平禾笋85

安溪茭笋85

西台茭86

漳州单季茭86

汉阳单季茭87

黄湾茭87

古夫茭88

宜昌茭88

鄂茭二号89

屈原茭90

利川单季茭90

黄石茭91

长沙单季茭91

邵阳茭白92

三闾茭白92

软尾茭笋93

甲山茭93

草白笋94

坨笋94

重庆茭95

丰都一季茭95

遵义茭96

澄江茭96

勐遮茭97

元谋茭97

呈贡茭98

八街茭98

三、芋101

1 概述101

2 来源及分布101

3 形态特征101

4 对环境条件的要求102

5 栽培技术102

6 品种资源分类102

【品种资源】105

济南芋105

卧龙岗芋105

南京白禾芋106

南京红禾芋106

马山白芋107

湖州芋107

光芋108

沈家门芋艿108

绍兴白梗芋109

绍兴红梗芋110

杭州白梗芋110

奉化芋艿头111

樟树红芽芋111

安福红芽芋112

东乡红纹芋112

余干魁芋113

青禾芋113

观音芋114

安福乌脚芋115

合肥芋115

四季芋116

金沙芋116

安溪多头芋117

虎掌芋117

黄肉芋118

狗爪芋119

玖棕芋119

福州槟榔芋120

绵芋121

泉州槟榔芋121

江汉芋122

应城芋122

汉阳红禾芋123

潜江乌禾芋123

郭家坝红禾芋124

来凤红梗芋124

小港芋125

湖泗白禾芋125

屈原野芋126

沙市糯芋126

黄滩黏芋127

枣阳白禾芋127

荆门芋128

公安毛芋128

湘南白禾芋129

鸡婆芋129

祁阳槟榔芋130

沅江芋130

银芋131

青水芋131

马坝芋132

广州多子芋132

赤芽芋133

广东红柄芋133

揭阳多子芋134

海口红禾芋134

塔洋野芋135

三亚红梗芋135

柳江红芽芋136

梧州芋136

荔浦芋137

大堡红梗芋138

南泉芋138

达县红芽芋139

达县多子芋139

社坛芋140

石桥水芋140

走马羊旱芋141

惠水芋141

墨江甜芋142

建水芋142

昆明多子芋143

普洱紫芋143

花头芋144

勐海白梗芋145

红肉芋145

四、水蕹149

1 概述149

2 来源及分布149

3 形态特征149

4 对环境条件的要求149

5 栽培技术（水栽）149

6 品种资源分类150

【品种资源】153

桐城紫花153

安庆蕹153

合肥蕹154

吉安白花154

樟树竹叶菜155

吉安紫花155

金鸡坡蕹156

抚州蕹156

南平蕹157

大管蕹157

福州宽叶158

龙岩蕹158

武昌蕹159

枣阳红梗159

云梦绿梗160

仙桃紫梗160

秀林白花蕹161

秀林紫花蕹161

青梗大叶162

大鸡青162

剑叶163

白壳163

丝蕹164

海南小叶164

海南中叶165

粉红小叶165

百色蕹166

柳江白梗166

贵港蕹167

麻村蕹167

博白蕹168

南江蕹168

勐腊蕹169

勐海蕹169

罗梭江蕹170

普洱红花蕹170

墨江红梗蕹171

景洪蕹菜171

五、水芹175

1 概述175

2 来源及分布175

3 形态特征175

4 对环境条件的要求175

5 生长发育时期176

6 栽培技术176

7 品种资源分类176

【品种资源】180

曲阜水芹180

长安水芹180

平顶山水芹181

朱兰水芹181

玉祁水芹182

六合水芹183

常熟水芹183

南通水芹184

宜兴异叶184

苏州水芹185

洪泽水芹185

溧阳白芹186

无锡水芹187

扬州长白芹187

丹阳白芹188

淮安白芹189

淮安城东水芹189

绍兴水芹190

芜湖尖叶190

芜湖水芹191

安庆水芹191

安庆异叶192

庐江水芹192

庐江高梗193

金鸡坡水芹193

桐城水芹194

舒城水芹195

乐平水芹195

临川水芹196

江陵水芹196

屈原水芹197

来凤水芹197

沙市水芹198

江夏水芹198

公安水芹199

黄石水芹199

福保山水芹200

湘北水芹200

益阳水芹201

常德水芹201

沅江水芹202

邵阳水芹202

衡阳水芹203

海口水芹203

琼海水芹204

桂林水芹204

柳州水芹205

嘎云村水芹205

南泉水芹206

忠县水芹206

丰都水芹207

南川卵叶水芹207

遵义水芹208

贵阳水芹208

安顺白花209

安顺紫花209

建水水芹210

四季水芹210

墨江水芹211

呈贡水芹211

云南细叶水芹212

元江水芹212

八街水芹213

普洱水芹213

景洪水芹214

勐海水芹214

勐腊水芹215

六、慈姑219

1 概述219

2 来源及分布219

3 形态特征219

4 对环境条件的要求219

5 生长发育时期219

6 栽培技术220

7 品种资源分类220

【品种资源】222

白洋淀慈222

西安野慈222

淮阳乌慈223

舞阳乌慈223

南阳慈224

上海慈姑224

苏州黄225

六合慈226

洪泽乌慈226

宝应紫圆慈227

湖州白慈228

杭州慈姑228

调羹种慈姑229

绍兴野慈230

巢湖白慈230

芜湖乌慈231

南昌乌慈231

金鸡坡慈232

随州野慈232

谢湾白慈233

汉阳白慈233

钟祥乌慈234

秀林野慈234

皂市白慈235

博白野慈235

南宁白慈236

梧州乌慈237

紫鞘慈姑237

汕塘野慈238

白肉慈姑238

沙姑239

惠水乌慈239

贵阳乌慈240

建水乌慈240

玉溪乌慈241

八街乌慈241

黑龙潭慈姑242

七、菱245

1 概述245

2 来源及分布245

3 形态特征245

4 对环境条件的要求246

5 栽培技术246

6 品种资源分类247

【品种资源】251

同江菱角251

微山湖弓菱251

张江青菱252

邵伯菱252

苏州水红菱253

馄饨菱254

扁担菱254

洪泽弓菱255

小白板255

驼背白菱256

绍兴水红菱257

大扒菱257

南湖菱258

巢湖大红菱259

莆田菱角259

梁子湖格菱260

梁子湖野菱260

武昌冠菱261

大冶细果野菱261

洪湖菱262

嘉鱼菱262

联城红菱263

孝感红菱263

益阳红菱264

沅江耳菱264

广州红菱265

大头菱265

八、荸荠269

1 概述269

2 来源及分布269

3 形态特征269

4 对环境条件的要求269

5 栽培技术270

【品种资源】273

信阳荸荠273

苏州荸荠273

宝应荸荠274

六合荸荠274

杭州大红袍275

合肥荸荠275

洋湖荸荠276

芜湖荸荠276

瑞金荸荠277

萍乡荸荠277

宜春荸荠278

福州荸荠278

连江荸荠279

泉州荸荠279

孝感荸荠280

辛冲荸荠280

团风荸荠281

阳新荸荠282

蕲州荸荠282

宜昌荸荠282

浏阳荸荠283

衡阳荸荠283

水马蹄284

韶关荸荠284

潮州荸荠285

安顺荸荠285

西乡荸荠286

贵港荸荠286

那龙马蹄287

勐遮荸荠287

桂林马蹄288

九、芡291

1 概述291

2 来源及分布291

3 形态特征291

4 对环境条件的要求291

5 栽培技术292

6 品种资源分类292

【品种资源】296

紫花南芡296

白花南芡297

北芡（刺芡）297

十、豆瓣菜301

1 概述301

2 来源及分布301

3 形态特征302

4 对环境条件的要求302

5 生长发育时期302

6 栽培技术302

【品种资源】305

太原豆瓣菜305

大叶豆瓣菜305

广东豆瓣菜306

百色豆瓣菜306

贵州豆瓣菜307

金平豆瓣菜307

十一、蒲菜311

1 概述311

2 来源及分布311

3 形态特征311

4 对环境条件的要求311

5 栽培技术312

6 品种资源分类313

【品种资源】316

明湖蒲菜316

淮安蒲菜317

白洋淀香蒲318

芜湖香蒲318

随州香蒲319

径河蒲319

沅江香蒲320

昆明香蒲320

建水草芽321

十二、蒌蒿325

1 概述325

2 来源及分布325

3 形态特征325

4 对环境条件的要求325

5 栽培技术325

6 品种资源分类326

【品种资源】328

大叶青328

大叶红329

大叶白329

小叶青330

小叶红330

李市藜蒿331

鄱阳白332

鄱阳红332

昆明蒌蒿333

十三、莼菜337

1 概述337

2 来源及分布337

3 形态特征337

4 对环境条件的要求338

5 生长发育时期338

6 栽培技术338

7 品种资源分类338

【品种资源】341

西湖莼菜341

富阳绿萼342

太湖绿叶342

利川莼菜343

马湖莼菜343

十四、海菜花347

1 概述347

2 来源及分布347

3 形态特征347

4 对环境条件的要求348

5 栽培技术348

【品种资源】349

海菜花349

波叶海菜花349

路南海菜花349

靖西海菜花349

附录353

主要水生蔬菜在扫描电镜下的显微图片353

参考文献369

跋373