图书介绍
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- 陈丹红，王蕾编著 著
- 出版社： 北京：中国旅游出版社
- ISBN：9787503236082
- 出版时间：2009
- 标注页数：279页
- 文件大小：58MB
- 文件页数：291页
- 主题词：饭店－商业服务－高等学校－教材
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图书目录
第1章 饭店服务概述1
第1节 饭店服务基本概念2
第2节 饭店服务基本要求9
第3节 饭店服务发展趋势18
第2章 饭店服务行为规范25
第1节 饭店服务仪态规范26
第2节 饭店服务仪表规范41
第3节 饭店服务语言规范45
第3章 前厅服务技术57
第1节 前厅部概述58
第2节 前厅预订服务技术68
第3节 前厅礼宾服务技术75
第4节 前厅接待服务技术78
第5节 前厅问询服务技术89
第6节 前厅总机服务技术91
第7节 前厅收银服务技术95
第8节 处理顾客投诉服务技术97
第4章 餐饮服务技术105
第1节 餐饮部概述106
第2节 餐饮服务基本技术110
第3节 零点服务技术150
第4节 宴会服务技术163
第5节 酒吧服务技术175
第6节 餐饮部突发事件处理技术186
第5章 客房服务技术195
第1节 客房部概述196
第2节 客房清洁服务技术202
第3节 对客服务技术209
第4节 安全保卫服务技术218
第5节 客房部突发事件处理技术222
第6章 康乐服务技术229
第1节 康乐部概述230
第2节 康体项目服务技术238
第3节 娱乐项目服务技术243
第4节 保健休闲项目服务技术246
第7章 商场服务技术251
第1节 商场部概述252
第2节商场部布置技术257
第3节 商品销售服务技术261
第8章会议服务技术271
第1节 会议服务概述272
第2节 会场布置技术273
第3节 会议服务技术275
后记279