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第一章 奶牛饲养员的岗位职责与素质要求1

一、奶牛场的岗位设置1

二、奶牛饲养员岗位职责1

（一）犊牛饲养员1

（二）后备牛饲养员2

（三）泌乳牛饲养员3

（四）干奶牛饲养员4

（五）围产牛饲养员4

三、素质要求4

（一）身体健康5

（二）严守劳动纪律5

（三）责任心强5

（四）好学上进5

第二章 奶牛饲养员须具备的基础知识7

一、奶牛的主要生物学特性7

（一）牛对冷热环境的适应性7

（二）奶牛的繁殖特性7

（三）牛的采食特性8

（四）奶牛的行为学特性9

二、营养知识10

（一）奶牛消化生理10

（二）奶牛所需营养物质及消化吸收17

（三）奶牛的营养需要与饲养标准26

（四）奶牛常用饲料的营养特性与使用29

（五）奶牛日粮的配制44

（六）奶牛的饲喂48

（七）饲料定额52

三、奶牛繁殖技术53

（一）奶牛繁殖基础知识53

（二）母牛的发情观察55

（三）妊娠表现56

四、一般操作技术57

（一）奶牛体表部位的名称57

（二）牛体尺的测量60

（三）牛体活重的测定63

（四）体况评分64

（五）奶牛的保定方法65

（六）健康观察68

第三章 奶牛场组成71

一、奶牛场的牛群结构71

（一）奶牛场的牛群71

（二）牛群结构及其影响因素72

二、奶牛场的设施与设备74

（一）奶牛场的主要设施74

（二）奶牛场的主要设备78

三、奶牛场的布局80

（一）管理办公区80

（二）辅助生产区80

（三）奶牛生产区81

（四）粪污处理区82

（五）生活区82

第四章 后备母牛的饲养管理84

一、犊牛的饲养管理84

（一）初生犊牛的护理84

（二）哺乳犊牛的饲养86

（三）断奶犊牛的饲养87

（四）犊牛的管理87

（五）犊牛培育中使用的特殊饲料89

二、育成母牛的饲养管理89

（一）7～12月龄母牛的饲养90

（二）13月龄至初配母牛的饲养90

（三）育成母牛的管理90

三、青年母牛的饲养管理91

（一）青年母牛的饲养91

（二）青年母牛的管理91

第五章 成年母牛的饲养管理93

一、有关成年母牛饲养管理的几个基本概念93

（一）泌乳阶段的划分93

（二）泌乳曲线93

（三）母牛在泌乳周期中产奶量、采食量和体重的变化规律94

二、干奶母牛的饲养管理94

（一）干奶的意义与方法94

（二）干奶牛的饲养96

（三）干奶期的管理97

三、围产期的饲养管理98

（一）围产前期的饲养管理98

（二）围产后期的饲养管理98

（三）接产与助产99

四、泌乳牛的饲养管理100

（一）泌乳早期的饲养101

（二）泌乳中期的饲养102

（三）泌乳后期的饲养102

（四）泌乳周期中理想的体重变化模式及能量平衡102

（五）泌乳母牛的管理103

第六章 奶牛饲养管理记录表格与使用105

一、登记统计制度的意义105

二、各种表格的使用106

（一）犊牛饲养管理记录表格106

（二）断奶犊牛、育成牛、青年牛饲养管理记录表格107

（三）泌乳母牛饲养管理记录表格108

（四）干奶母牛饲养管理记录表格109

第七章 奶牛饲养员劳动定额与技术考核指标111

一、劳动定额111

（一）哺乳犊牛饲养员的劳动定额111

（二）后备母牛饲养员的劳动定额112

（三）成年母牛饲养员的劳动定额113

（四）围产期母牛饲养员的劳动定额113

二、技术考核指标114

（一）哺乳犊牛饲养员的考核指标114

（二）断奶犊牛饲养员的考核指标116

（三）育成母牛饲养员的考核指标116

（四）青年母牛饲养员的考核指标117

（五）干奶母牛饲养员的考核指标118

（六）泌乳牛饲养员的考核指标118

（七）围产期母牛饲养员的考核指标119