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区域农业史研究之力作——《三晋农耕文化》序&日本东海大学教授 渡部武1

导言1

一、“晋”与“三晋”的由来1

二、本书的主旨与结构5

第一章 独特的农业地理环境与区位优势9

第一节 山西农业自然环境特点与农业区划9

一、地理环境10

二、气候特征13

三、水资源15

四、耕地土壤18

五、山西农业经济分区20

第二节 山西的区位与地缘优势24

一、丰富的黄土资源与天然的植物基因宝库24

二、特殊的地缘环境28

第三节 天然的民族熔炉与发达的商业贸易30

一、天然的民族熔炉31

二、发达的商业贸易37

第二章 悠久灿烂的农耕文明42

第一节 远古时期43

一、旧石器时代43

二、新石器时代53

三、农牧业的起源和发展60

第二节 夏商西周春秋时期70

一、农业生产工具种类丰富73

二、农业耕作制度发生重大转变78

三、作物种类增加，重视选育良种81

四、农田水利建设取得了很大的进步83

五、畜牧业的发展84

第三节 战国秦汉魏晋南北朝时期85

一、铁农具的推广与农具的进步89

二、旱作农业耕作技术——精耕细作体系的形成95

三、作物种类的增加100

四、农田水利、运河及堤防工程101

五、畜牧技术的发展104

第四节 隋唐五代时期109

一、农业生产工具的进步111

二、农业生产技术的进步113

三、作物种类的多样化115

四、蚕桑业与纺织业发达116

五、农田水利建设117

六、畜牧业进一步发展118

第五节 宋辽金元时期118

一、先进农具的使用与推广120

二、农业生产技术的发展126

三、作物品种增加128

四、农田水利128

五、畜牧业的发展与兽医侯130

第六节 明清时期135

一、农业生产发展与《马首农言》135

二、作物品种的引进与推广145

三、汾河流域农田水利的发展147

第七节 近代的山西农业150

一、农业生产工具的改进151

二、农耕技术的提高151

三、良种的引进推广，选种技术的提高153

四、农艺学家张维藩153

第三章 独具特色的农业物质文化155

第一节 犁156

一、耕犁156

二、犁铧186

三、犁壁189

四、阳城犁镜189

第二节 整地播种工具197

一、松土翻土工具197

二、整地工具201

三、播种工具207

第三节 中耕灌溉工具212

一、中耕除草工具212

二、中耕追肥工具217

三、灌溉工具219

第四节 收获运输工具220

一、收获工具220

二、运输工具225

第五节 脱粒加工工具230

一、脱粒工具231

二、晾晒与储藏工具240

三、加工工具242

第四章 丰富多彩的农业非物质文化247

第一节 与山西农耕有关的民间传说247

一、炎帝的传说247

二、嫘祖养蚕249

三、尧制石饼252

四、舜的传说253

五、稷王的故事255

六、牛郎织女传说257

七、洪洞古大槐树258

第二节 山西农业习俗文化260

一、农业节日261

二、农业习俗265

三、窑洞文化275

第三节 粟文化281

一、山西有关粟的传说281

二、山西有关粟的习俗286

第四节 山西民间艺术中的农业文化287

一、剪纸文化287

二、礼馍文化291

三、民间绘画与泥塑艺术中的农耕文化299

第五节 醋文化与酒文化306

一、醋文化307

二、酒文化313

第五章 华夏文明演进中的历史地位319

第一节 中国粟作农业起源的核心地区——晋东南319

一、考古工作者和历史学者的观点分析320

二、粟作农业起源的基本条件322

三、晋东南地区是中国粟作农业起源核心区域的依据330

第二节 古代山西旱作农业的辉煌成就358

一、山西农业是我国旱作农学理论的践行者359

二、山西农业是我国旱作农业精耕细作体系的探索者365

三、山西农业是我国旱地耕作技术发展的亲历者367

四、山西农业是旱地农业耕种工具的推进者380

五、山西农业是旱地农作物品种的推广者384

第三节 华夏文明的诞生地——晋南地区387

结语396

参考文献407

后记410