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本草纲目白话精译目录前言／1

李时珍·序／3

总论／1

第一卷本草纲目序例古代圣医、圣人都认为，日常饮食对身体素质各异的每一个人而言，都有其宜忌，妊娠中的妇女更是如此。人们不可不深察之。饮食禁忌4

服药忌食6

妊娠禁忌6

各种有毒的兽7

各种有毒的鸟7

各种有毒的鱼7

各种有毒的果8

整治食物的方法8

孙真人逐月调养事宜8

第二卷　水部李时珍说：水为万化之源，土为万物之母，人的饮食均资于水土，而饮食又是人生的命脉，所以水的性味，即流止寒温，浓淡甘苦等，慎疾的人应当潜心了解。天水类半天河10

立春雨水10

梅雨水10

液雨水11

潦水11

雹11

夏冰11

露水12

繁露水12

冬霜13

冬冰水13

腊雪13

甘露14

明水14

屋漏水14

地水类流水14

池沼水15

井泉水15

玉井水16

醴泉17

山岩泉水17

寒泉水17

温汤17

碧海水18

乳穴水18

节气水18

古冢井中水19

粮罂中水19

盐胆水19

热汤19

生熟汤21

甑气水21

浆水21

齑水22

车辙中水22

地浆22

铜壶滴漏水22

三家洗碗水22

磨刀水23

浸蓝水23

猪槽中水23

市门溺坑水23

阴地流泉水23

洗儿汤23

第三卷　火部人均依赖于水火而生存，而柴火、炭火及其它各物所燃烧的火，火力又各不相同，其作用也有所异。古人很早就开始掌火的政令，于四季中变国火以救时疾。古圣贤对火的政令也用之至切。燧火24

桑柴火24

芦火、竹火25

炭火25

第四卷　金石部金石不仅可以济民，而且可以却病，古往今来的良医都十分注意它。身家攸赖，财剂卫养，金石虽然叫死瑶，但它的利用却是无穷的。金玉类金27

银28

赤铜29

青铜30

铅31

铅丹32

锡32

古镜33

附：诸铜器铁34

铁锈35

附：诸铁器玉36

白玉髓38

青玉39

附：壁玉、合玉石青琅玕（石珠）39

云母40

珊瑚42

玛瑙43

宝石43

玻璃44

水晶（水精）44

琉璃（火齐）44

白石英……………………（45 ）紫石英46

石类丹砂（朱砂）46

灵砂49

雄黄50

石膏50

石钟乳51

石脑53

石髓54

石脑油54

石炭（煤炭）55

石灰55

石芝56

第五卷　草部草与人饮食、病疾的关系十分密切，中国药学即沿此而产生。草的五味、五性、五用，古代的研究颇深，今人难道可以不察其精微，审其善恶，而为生活所用？山草类人参58

黄精（野生姜）61

黄耆62

白术64

荠苨（杏参）65

桔梗66

长松66

地榆67

萎蕤（玉竹）68

肉苁蓉69

天麻69

白茅70

石蒜72

白鲜72

柴胡73

前胡74

防风74

隰草类白蒿75

茵陈蒿76

青蒿76

牡蒿（齐头蒿）77

夏枯草（铁色草）78

青葙（草蒿或野鸡冠）79

红蓝花（红花）79

苦芺（苦板）80

恶实80

枲耳（苍耳）81

何首乌83

土茯苓86

番红花87

大蓟、小蓟（野红花）87

通草（木通）88

通脱木88

白英（排风子）89

萝摩（羊婆奶）89

木莲90

豨莶91

蘘荷92

箬93

甘蕉（芭蕉）94

车前草96

鼠曲草97

瞿麦98

天门冬98

百部（野天门冬）100

虎杖100

扁蓄（扁竹）101

蒺藜101

蜀葵102

金盏草（长春花）102

火炭母草103

益母草103

蓍104

艾105

鸡冠106

苎麻107

蠡实（铁扫帚）108

菊108

地黄110

天名精114

牛膝（山苋菜）115

紫菀（夜牵牛）116

淡竹叶117

鸭跖草（竹叶菜）117

葵117

菟葵120

龙葵（苦葵）120

龙珠121

酸浆（灯龙草）121

败酱（苦菜）122

迎春花123

款冬花123

决明124

地肤（地麦）125

甘蓝（蓝菜）126

蓼126

水蓼127

荭草128

海根128

甘藤129

芳草类川芎（芎劳）129

当归（乾归）130

豆蔻131

假苏（荆芥）132

薄荷134

积雪草（胡薄荷）135

苏（紫苏）136

水苏（香苏）137

荠苧（臭苏）138

瑞香138

茉莉138

郁金香139

薰草139

附：零陵香兰草140

泽兰（龙枣）140

马兰（紫菊）141

香薷（香菜）141

蔓草类葛（鹿霍）142

寒莓143

覆盆子（大麦莓）144

悬钩子（山莓）145

使君子145

旋花（鼓子花）147

木鳖子（木蟹）147

牵牛子（狗耳草）148

水草类水萍（水苏）149

苹（四叶菜）150

萍蓬草151

荇菜（水葵）152

莼（马蹄草）152

水藻153

羊蹄（水黄芹）154

酸模（山大黄）155

菖蒲（水剑草）155

香蒲157

海藻158

昆布158

海带159

越王余算159

水松159

苔草类陟厘（水苔）159

干苔160

石蕊（蒙顶茶）160

石草类石韦（石兰）161

景天161

酢浆草（雀林草）162

仙人草162

附：树衣毒草类蒟蒻（鬼竽）163

风仙（夹竹桃）163

水堇（胡椒菜）164

商陆165

大黄165

泽漆（猫儿眼睛草）166

毛茛（猴蒜）166

荨麻167

格注草167

海芋（观音莲）167

附录：透山根羊踯躅（羊不食草）168

钩吻（断肠草）168

第六卷　谷部黄帝内经素问说：五谷为养，麻、麦、稷、黍、豆可以与肝、心、脾、肺、肾的养调相配。由此可见，百谷的性味各异，人岂可终日食之而不知其气味损益？稻类粳（粳米）170

稻（糯米）172

籼（旱稻）173

稷粟类稷（稷米）174

黍175

蜀黍（高粱）176

玉蜀黍（玉高粱）176

粱177

粟（籼粟）178

秫（糯粟）179

子（鸭脚稗）180

稗180

狼尾草180

菰米（茭米）181

蓬草子181

薏苡182

罂子粟（御米）183

麦类小麦185

大麦187

？麦188

雀麦（燕麦）188

荞麦189

苦荞麦190

麻类胡麻190

大麻192

菽豆类大豆194

黄大豆196

赤豆196

绿豆197

白豆199

豌豆（胡豆）200

蚕豆200

豇豆201

扁豆202

毛豆202

刀豆203

黎豆203

腌造类陈廪米（陈仓米）204

红曲205

蘖米205

酒曲（酒母）206

炊蒸类饭207

青精干石？饭（乌饭）207

粥208

附：诸物粥谱？210

糕210

粽210

寒具（环饼）211

蒸饼211

馒头211

馄饨212

油堆212

巧果212

蜂糕212

豆腐212

麻腐213

粉皮213

索粉213

豆炙213

第七卷　菜部李时珍说：草木中可吃的叫菜。菜可以辅佐谷气，疏壅滞。菜对于人，其补益实在不小。但五气的良毒不同，五味食入后，对脏腑又各有偏胜，民生日用岂可不知？荤辛类韭（起阳草）214

山韭215

葱216

茖葱（山葱）219

葫葱（蒜葱）219

薤（火葱）219

蒜（小蒜）221

山蒜（石蒜）222

葫（大蒜）222

芸苔（油菜）225

菘（白菜）226

芥（芥菜）227

白芥（蜀芥）228

芜菁（蔓菁）229

莱菔（萝卜）231

生姜234

同蒿235

邪蒿236

胡荽（胡菜）236

胡萝卜237

水斳（芹菜）237

堇（旱芹）238

柴堇（红芹）239

马蕲（野茴香）239

罗勒（香菜）240

白花菜240

蔊菜241

柔滑类菠薐菜（菠菜）241

蕹菜242

菾菜243

东风菜243

藏菜244

荠（护生草）244

繁缕（鹅肠菜）245

鸡肠草（鸡肠菜）246

苜蓿246

苋（苋菜）247

马齿苋（长命菜）248

苦菜（苦苣）249

白苣（生菜）250

莴苣（莴菜）251

水苦荬（谢婆菜）252

翻白草（天藕）252

仙人杖草253

蒲公英253

黄瓜菜（黄花菜）254

生瓜菜255

落葵（胡燕脂）255

蕺菜（鱼腥草）256

蕨256

水蕨257

薇（野豌豆）257

翘摇（野蚕豆）258

鹿藿（野绿豆）258

灰涤菜（灰条菜）259

藜（胭脂菜）259

秦荻藜260

醍醐菜260

茅膏菜260

鸡侯菜260

孟娘菜260

优殿261

芋261

附录：野芋土芋（土豆）262

薯蓣（山芋）262

零余子263

甘薯264

百合264

山丹265

草石蚕（甘露子）266

豆芽菜266

萱草（忘忧）267

油菜267

白菜268

樗菜268

黄芽菜268

莫菜268

藕丝菜（鸡头菜）268

金针菜268

菰笋（茭白）269

竹笋269

瓜菜类茄271

壶卢（瓠瓜）273

瓠和子（苦壶卢）274

冬瓜275

南瓜277

越瓜277

胡瓜（黄瓜）278

丝瓜279

苦瓜281

水菜类紫菜281

石莼282

石花菜282

鹿角菜283

龙须菜283

海藻283

芝栭类芝284

术耳286

杉菌288

香蕈288

葛花菜289

天花蕈（天花菜）289

蘑菰蕈（肉蕈）290

鸡？（鸡菌）290

舵菜290

土菌290

竹蓐（竹肉）291

？菌291

地耳292

石耳（灵芝）292

第八卷　果部素问说：五果为助。五果以五味、五色相应于五脏，而且与时令等相应，但五地各有所宜，即山林宜皂物，川泽宜膏物，丘陵宜核物。五果类李（嘉庆子）293

杏（甜梅）294

巴旦杏（八担杏）297

梅297

樃梅299

桃299

栗302

天师栗304

枣305

仙枣306

红枣306

山果类梨307

鹿梨（山梨）309

棠梨（甘棠）309

海红（海棠梨）310

木瓜310

楂子（木桃）311

榠楂（木李）312

榅桲312

山楂312

庵罗果（香盖）313

柰314

林檎（文林郎果）314

柿315

椑柿（漆柿）316

君迁子（牛奶柿）317

安石榴317

橘319

柑320

橙321

柚322

枸橼（佛手柑）323

金橘323

枇杷324

杨梅324

樱桃325

银杏326

核桃327

榛329

阿月浑子（无名子）329

槠子329

橡实（栎木子）330

夷果类荔枝331

龙眼332

龙荔333

橄榄（青果）333

木威子334

庵摩勒（余甘子）334

毗梨勒（三果）335

五敛子335

五子实335

榧实（玉山果）336

海松子336

槟榔337

大腹子（大腹槟榔）338

椰子338

附录：青田酒严树酒无漏子（千年枣）339

桄榔子（面木）339

？木面340

菠萝蜜340

无花果340

附录：文光果天仙果苦度子阿勒勃（波斯皂荚）341

附录：罗望子沙棠果342

棎子342

麂目342

都桷子（构子）342

都念子342

都咸子343

摩厨子343

韶子343

马槟榔343

枳椇（鸡距子）344

瓜果类甜瓜345

西瓜347

葡萄348

蘡薁（野葡萄）348

猕猴桃348

甘蔗349

水果类莲藕350

芰实（菱）352

芡实（鸡头）353

乌芋354

慈姑（白地栗）354

第九卷　木部木是植物，其根叶花实，坚脆美恶，都各具太极。可以作为果蔬而食，也可作为药材。其寒温良毒，古人早有汇考。香木类柏356

松358

杉360

桂361

月桂362

木兰362

沉香363

丁香364

檀香364

楠365

乔木类椿樗365

梧桐366

白杨367

榆368

槐369

檀370

杜仲（木绵）371

合欢371

皂荚（皂角）372

无患子（菩提子）373

无食子374

诃黎勒374

榉376

柳376

芜荑377

棕榈378

灌木类桑379

楮380

枳382

酸枣383

蕤核（白桵）383

胡颓子384

金樱子384

冬青385

南烛386

五加皮386

枸杞387

石南390

山茶391

寓木类茯苓391

琥珀393

附：苞木类竹实第十卷　虫部虫是生物中较小的一类，饮食和入药都用它，因此可见，虫虽微小，但物理与别物相同，不可不去察其良毒。蟾蜍（癞蛤蟆）395

蛤蟆396

蛙（田鸡）396

石鳞鱼397

蚯蚓397

蜗牛398

蜜蜂399

土蜂（马蜂）400

大黄蜂400

蚕401

石蚕402

雪蚕402

海参402

青蚨402

蛱蝶（蝴蝶）403

蜻蛉（蜻蜓）403

蜚蠊403

？螽（蚱蜢）404

第十一卷　鳞部蛇、鱼都有鳞，所以其为鳞部。此都为日常所用者，其性味良毒与对身体的补益，及其药用方法，古人早有备考。蛇类蚺蛇（埋头蛇）405

鳞蛇407

白花蛇（蕲蛇）407

乌蛇（乌梢蛇）409

金蛇409

水蛇410

黄颔蛇（黄喉蛇）410

腹蛇（反鼻蛇）411

鱼类鲤鱼411

？鱼（鲢鱼）413

鳙鱼（皂鲢）413

鳟鱼（赤眼鱼）413

鲩鱼（草鱼）414

青鱼414

竹鱼415

鲻鱼（子鱼）415

白鱼415

石首鱼（黄花鱼）416

鲚鱼417

鲥鱼417

嘉鱼418

鲳鱼419

鲫鱼419

鲂鱼421

鲈鱼（四鳃鱼）421

鳜鱼（石桂鱼）422

鲨鱼422

石斑鱼423

鲦鱼（白鲦）423

鲙残鱼（王余鱼）423

金鱼424

无鳞鱼类鳢鱼（文鱼）424

鳗鲡鱼（白鳝）425

鳝鱼（黄鳝）426

鱼（泥鳅）427

鳣鱼（黄鱼）428

鲟鱼（碧鱼）429

牛鱼429

？鱼429

？鱼（人鱼）430

鲵鱼（另一种人鱼）431

河豚431

海豚鱼432

比目鱼432

？鱼433

鲛鱼（沙鱼）433

乌贼鱼（墨鱼）434

章鱼435

海鹞鱼（邵阳鱼）435

文鳐鱼（飞鱼）436

海？（水母）436

虾436

海虾437

鲍鱼437

鱼脍438

鱼鲊438

第十二卷　介部龟、鳖、蚌、蛤，是水中珍品，也是饮食中的佳味，圣世供馔之所不废者，充药品也不可少。龟鳖类水龟439

秦龟441

灵龟441

绿毛龟441

疟龟442

鹗龟442

摄龟（呷蛇龟）442

贲龟（三足龟）443

鳖（团鱼）443

纳鳖445

能鳖（三足鳖）445

鼋445

蟹（螃蟹）446

鲎鱼448

蚌蛤类牡蛎449

蚌450

马刀451

蚬（扁螺）451

真珠（蚌珠）452

石决明（九孔螺）452

文蛤（花蛤）453

蛤蜊453

车螯454

魁蛤（魁陆）454

车渠（海扇）455

贝子455

紫贝（文贝）457

珂457

淡菜（东海夫人）457

海螺458

田螺458

蜗蠃（螺蛳）459

海蛳460

海月460

第十三卷　禽部禽为天产、故为阳，也补阳，其物理却又相差很大，人当知之。原禽类鸡461

雉（野鸡）466

鸜雉（山鸡）467

鷩雉（锦鸡）467

鹧鸪（越雉）468

竹鸡468

秧鸡469

鹑469

鷃（鹌）470

鸽470

雀471

蒿雀472

燕472

石燕（土燕）473

伏翼（蝙蝠）473

水禽类鹤（仙禽）474

鹳475

鸧鸡（麦鸡）476

鹈鹕（淘鹅）476

鹅（家雁）476

雁（鸿）477

鹄（天鹅）478

鸨（独豹）478

鹜（鸭）478

凫（野鸭）479

（油鸭）480

鸳鸯（黄鸭）480

鸂鶒（溪鸭）480

鹭481

鸥481

鸬鹚（水老鸦）481

鱼狗（翠鸟）482

翡翠482

林禽类斑鸠482

鸤鸠（布谷）483

桑？（青雀）483

伯劳483

鸜鹆（八哥）484

百舌484

莺（黄鸟）484

啄木鸟485

慈乌（寒鸦）485

乌鸦（老鸦）486

鹊（喜鹊）486

山鹊（赤嘴鸟）487

杜鹃（子规）487

鹦？（鹦哥）488

山禽类孔雀488

鸵鸟489

鹰489

雕（鹫）490

鹗（鱼鹰）491

鸱（鸢）491

鸱鸺（猫头鹰）491

鸮（土枭）492

鸩492

第十四卷　兽部兽可供食、药物、服器，其用途颇广，但其具体用途和对人身的养益，却鲜为人知，虽然人们日间常用。畜类豕（猪）494

狗500

猫503

羊504

黄羊510

牛511

马516

驴520

骡522

驼523

兽类狮524

虎525

豹528

貘529

象529

犀532

犛533

牦牛534

野马534

野猪535

豪猪（山猪）536

熊536

羚羊538

山羊539

鹿540

麋543

麂544

獐545

麝（香獐）545

灵猫546

狸（野猫）547

风狸548

狐549

貉550

貒（猪獾）551

獾（狗獾）551

木狗551

豺552

狼552

兔553

山獭555

水獭555

腽肭兽（海狗）557

鼠类鼠558

鼹鼠（田鼠）560

隐鼠561

鼫鼠（硕鼠）561

土拨鼠562

貂鼠（粟鼠）562

黄鼠562

鼬鼠（黄鼠狼）563

猬564

寓类猕猴565

狨566

果然566

猩猩567

狒狒567

第十五卷　人部人身之物，也各有所用但不可不仁也不可伤生。此均为不伤生而可得之物，或可养身，或可疗疾，而且取之很易，不可不知不可不用。爪甲569

牙齿570

人尿570

淋石（泌尿道结石）571

乳汁571

妇人月水（月经）572

人血572

人精573

口津唾573

人汗574

眼泪574

人气574

人胞（胎衣）574

胞衣水575

初生脐带575

第十六卷　味部五味，在日常烹饪中，为不可缺者，而五味食入后，又各有所喜的脏腑，各种身体情况下的人，辨之而食，定然受益不浅。造酿类酒576

附录：诸酒方烧酒585

葡萄酒586

醋586

酱588

榆仁酱589

糟589

饴糖590

沙糖591

石蜜（白沙糖）591

豆豉593

芬香类白檀香595

桂花595

玫瑰596

调饪类秦椒（花椒）596

蜀椒（川椒）597

崖椒（野椒）600

蔓菽600

地椒600

胡椒601

山胡椒602

吴茱萸602

食茱萸603

辣火604

盐麸子604

咸平树605

酸角605

咸草605

醋林子605

番椒606

？香（茴香）606

莳萝607

缩砂密（砂仁）607

白芷608

山柰609

廉姜609

山姜609

高良姜610

益智子610

荜茇611

蒟酱611

荠辣612

萝卜子612

杂类麻油612

菜油613

豆油613

食盐614

戎盐616

光明盐616

卤盐616

酪617

酥617

醍醐618

乳腐618

蜂蜜618

茶620

附：中郎先生《茶谱》杏仁626

青盐陈皮627

梅苏627

第十七卷本草百病主治明本草的性味，一是为了养生，一是为了治病。此录近百种常见病的本草妙方，且为一病多方，以备人们不时之需。诸风628

痉风628

项强629

癫痫629

伤寒热病629

瘟疫630

暑630

湿630

火热631

诸气631

痰饮632

脾胃632

反酸633

噎膈633

反胃633

呕吐634

泄泻634

痢634

疟635

心下痞满636

胀满636

黄疸636

脚气637

痿637

转筋637

咳逆638

咳嗽638

虚损638

寒热639

吐血、鼻出血639

牙齿出血639

咳血640

诸汗640

健忘640

惊悸640

烦躁641

失眠641

多眠641

消渴641

遗精梦泄642

赤白浊642

溲数遗尿642

小便血643

阴痿643

强中643

阴囊痒644

大便燥结644

脱肛644

痔漏644

下血645

瘀血645

肠鸣646

心腹痛646

胁痛646

腰痛647

疝？647

痛风648

头痛648

眩运648

眼目648

耳649

面649

鼻650

唇650

口舌650

咽喉651

音声651

牙齿651

须发651

胡臭651

丹毒652

瘿瘤疣痣652

瘰疬652

痈、疽652

诸疮653

跌仆折伤653

妇人经水653

崩中漏下654

胎前654

产难654

产后654

阴病654

小儿初生诸病655

沐浴　便闭　脐肿附：古今医学常用度量衡对照表656