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绪论1

一、传统农业的内涵1

二、传统农业的思想基础3

三、传统农业的特点4

四、传统农业的分布4

第一章 现代农业6

一、现代农业的兴起与发展6

(一)现代农业的标志6

(二)实验农业科学的发展7

(三)农用化学工业的兴起与发展8

(四)农业机械的兴起与发展8

(五)农产品的商品生产推动了现代农业的发展9

(七)发达国家现代农业的发展10

(六)农民文化素质与社会化服务体系10

(八)我国现代农业的兴起与发展11

二、现代农业的特点12

三、现代农业存在的问题13

第二章 中国现代农业的系统结构15

一、现代农业的主要模式15

二、中国现代农业的系统结构16

第三章 农业接口工程22

一、农业接口工程概念的提出22

(一)增加生产与改善生态的矛盾22

(二)提高生产与农民增加收入的矛盾24

(三)农产品生产与市场需求的矛盾25

二、农业接口工程的定义和内涵28

(一)饲料工程的结构30

(二)肥料工程的结构30

三、农业接口工程的结构30

(三)加工工程的结构31

(四)贮藏工程的结构33

四、农业接口工程应用的主要原理33

五、农业接口工程的功能36

六、农业接口工程的特点38

第四章 饲料工程40

一、我国饲料工业现状40

二、我国饲料工业发展趋势41

三、常规饲料加工42

(一)精饲料加工42

(二)粗饲料加工43

(三)饲料添加剂46

四、非常规饲料加工50

(一)农作物秸秆加工51

(二)粪便饲料化加工55

(三)(啤)酒糟饲料加工58

(四)制糖残渣饲用加工60

(五)屠宰加工下脚料饲用加工61

第五章 肥料工程63

一、我国肥料资源与利用现状63

(一)有机肥料63

(二)化学肥料63

(三)微生物肥料64

二、我国肥料工业发展趋势65

三、化学肥料应用工程66

四、有机肥料工程68

(一)粪便处理与施用69

(二)堆沤制肥及其施用69

(三)农作物秸秆直接还田工程69

(四)沼气肥料工程70

五、微生物肥料工程72

(一)微生物肥料功效73

(二)微生物肥料的特点73

(三)微生物肥料有效使用条件73

(四)几种主要微生物肥料74

第六章 加工工程75

一、加工工程在农业现代化中的作用75

二、农业加工产品的市场发展趋势76

三、加工工程的分类及主要技术78

(一)食品加工79

(二)纤维加工97

(三)深加工98

(四)综合利用110

(五)其他加工120

第七章 贮藏工程121

一、贮藏工程在农业现代化中的作用121

二、贮藏工程的分类及主要技术123

(一)传统贮藏设施123

(二)常温库124

(三)冷库126

(四)气调库127

(五)种质库131

(六)贮藏保鲜的物理方法132

(七)贮藏保鲜的化学方法135

第八章 接口工程规划与设计的基本原则138

一、指导思想138

二、接口工程的结构设计139

(一)布局原则140

三、布局及原则140

(二)立项原则142

四、项目库的建立144

(一)项目库的结构145

(二)项目库的特点及项目的选择145

(三)项目的内容与精度145

第九章 接口技术与区域农业综合发展技术工程147

一、区域农业综合发展技术工程的结构与设计147

(一)区域农业综合开发的主要特点147

(二)区域农业综合发展技术工程的结构148

(三)区域农业综合发展技术工程的设计150

二、区域农业综合发展技术工程的组装方法及其实施152

(二)生产技术的组装，以果树栽培技术为例153

(三)专业技术系列的组装，以高档(优质)牛肉生产配套技术为例153

(一)工艺技术的组装，以化肥施用技术为例153

(四)行业技术体系的组装，以粮食业中的两茬平作技术体系为例154

(五)产业技术体系的组装，以养殖业技术体系为例155

(六)时序的全程组装，例如果业技术体系156

(七)农业技术工程的组装156

三、农业区域综合发展技术工程的实施效果及意义156

第十章 接口工程初步实施的三个实例159

一、北京市房山区窦店镇窦店村和望楚村159

(一)资源条件159

(二)窦店村160

(三)望楚村161

二、北京市怀柔县范各庄乡161

(一)资源条件161

(二)基本情况162

(三)接口工程的初步效益164

主要参考文献166