图书介绍
饭店经营管理原理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 丁力编著 著
- 出版社： 天津：南开大学出版社
- ISBN：7310014588
- 出版时间：2001
- 标注页数：424页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：434页
- 主题词：饭店(学科: 商业管理 学科: 高等学校) 饭店 商业管理
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
饭店经营管理原理PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
前言1
第一章 饭店经营概述1
第一节 饭店作为企业的性质2
第二节 饭店经营活动的特点11
第三节 饭店经营分析的体系19
第二章 饭店经营战略分析28
第一节 饭店外部经营环境29
第二节 饭店内部竞争优势44
第三节 饭店常规经营战略49
第四节 饭店规模与经营战略59
第三章 饭店经营方式选择71
第一节 饭店产权结构与经营方式72
第二节 饭店的特许经营84
第三节 饭店合约经营93
第四节 饭店租赁经营和其他经营方式104
第四章 饭店经营组织构建110
第一节 饭店经营组织设计111
第二节 饭店内部管理制度126
第三节 饭店经营的组织控制132
第四节 饭店组织的重新设计143
第五章 饭店投资决策150
第一节 饭店资金的筹措151
第二节 饭店投资效益评估164
第三节 饭店投资的可行性研究182
第六章 饭店经营成本控制193
第一节 饭店服务成本194
第二节 饭店的成本计划和管理205
第三节 饭店成本控制209
第四节 饭店物品管理218
第七章 饭店价格决策229
第一节 饭店定价原理230
第二节 饭店定价策略247
第三节 饭店价格调整与管制268
第八章 饭店服务质量管理275
第一节 饭店服务质量276
第二节 饭店服务质量的改善288
第三节 饭店全面质量管理295
第四节 饭店优质服务311
第九章 饭店服务营销319
第一节 饭店营销活动320
第二节 饭店关系营销328
第三节 饭店内部营销348
第十章 饭店经营诊断354
第一节 经营诊断概述355
第二节 饭店经营成果诊断358
第三节 饭店经营能力诊断363
第十一章 饭店的资本经营395
第一节 饭店资本经营的目标396
第二节 饭店的资本结构400
第三节 饭店资本扩张的主要方式410
主要参考书目425