图书介绍
创新调味汁菜谱PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 宋建华，钱以斌编著 著
- 出版社： 上海：上海文化出版社
- ISBN：7806464638
- 出版时间：2003
- 标注页数：82页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：84页
- 主题词：菜谱
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图书目录
目录1
好吃最重要 李耀云1
冷菜4
野山椒泡汁 山椒凤梨泡菜4
果珍色拉酱 爽口津丝菜5
炝花生料 酒醉炝花生6
炝腰花料 特色炝腰花7
橙香色拉酱 橙味鸭掌8
口水鸡料 山城口水鸡9
剁辣椒 剁椒嫩仔鸭10
桂花大烤汁 香桂大烤鸭掌11
日式柴鱼汁 柴鱼汁扒螺片12
汾香醉料 汾香蛤肉13
热菜·海鲜类14
葱香甜酸汁 银丝元宝虾14
陈皮香辣汁 陈皮盐插虾15
黄油薯蓉汁 薯蓉焗草虾16
黄油香蒜汁 古法焗中虾17
十三香辣汁 香辣龙虾镬仔18
雪梨汁蘸料 香丝炸虾球20
咖啡酱 四色咖啡虾21
流黄汁 流黄焗肉蟹22
蛋黄汁 黄金脆皮虾球23
港式油盐水 油盐水煮花蛤24
奶油鸡汁 蟹肉通心粉25
焗蜗牛汁 黄油焗蜗牛26
法式芝士料 芝士焗黄螺27
金汤汁 金汤大鲍翅28
辣椒凤梨汁 凤梨汁烧田螺29
甜酸汁 甜酸爆鳝背30
怡香汁 怡香爆脆鳝31
味噌烤汁 味噌银鳕鱼32
青芥辣沙司 竹箅京葱银鳕鱼33
蟹料汁 鳕鱼赛螃蟹34
椰香西瓜酱 士多银鳕鱼35
泰国芒果酱 芒果酱花枝卷36
橙香糖醋汁 黑珍珠鱼排37
沙茄汁 沙茄鲈鱼38
泰式甜辣汁 泰式锅巴鲈鱼39
烤鳗腌料 金牌烤河鳗40
金枪鱼腌料 神户炭烤金枪鱼41
香辣美极料 美极鱼头王42
腌熏鲳鱼料 烟熏鲳鱼43
香蒜浸汁 香蒜鱿鱼圈44
上海红烧酱 目鱼大烤炒年糕45
热菜·畜、禽类46
枣香葡酒汁 枣香炆肉排46
寸香骨腌料 香辣寸金骨47
南乳虾酱汁 脆皮虾酱肉48
墨西哥蘸酱 墨西哥烟肉卷49
梅辣香汁 梅花烩肉皮50
泰式红咖喱料 泰式咖喱烩蹄筋51
肉骨茶香料 新加坡肉骨茶52
牛肉刺身汁 美国西冷牛肉刺身53
牙买加腌料 牙买加烤牛仔骨54
鲜奶火龙酱 火龙酱美国牛仔骨55
鲜露烹汁 越南葱烤牛肉56
牛菌汁 牛菌汁煎美国牛排57
迷宗酱 迷宗酱煎牛小排58
牛排腌料 果香牛排59
奶油汁 奶香牛仔骨60
香辣汁 辣妹子馄饨牛肉61
沙律木瓜汁 木瓜脆肥牛62
芥辣豉油汁 海蛰脆三丝63
小烤烹汁 小烤羊仔排64
杏香千岛汁 杏香靓鸡卷65
稻观香辣料 稻观木桶鸡66
南瓜酱 金鼎南瓜鸭67
鲍鱼酱 花菇扣鹅掌68
热菜·素菜类69
蚝香菌王汁 三菇扒玉子69
味噌烧汁 味噌烩豆腐70
忌廉蘑菇汁 翠塘烩三菇71
味噌柴鱼汁 野山菌天妇罗72
三仁蘸酱 春饼酥三松73
点心73
泰式甜辣酱 脆皮小塘菜74
味椒葱花料 熊本春花卷75
上海甜酱 富贵双方76
果香苔条料 果香苔条炒年糕77
竹香烧汁 东瀛竹香包78
果香沙律汁 法式焗红柿79
啤酒翠衣浆 翠衣苹果卷80
辣汁苹果沙司 辣啤苹果卷81
杏香汁 冰花杏汁炖燕窝82