图书介绍
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- 王安，单安山著 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：7030190807
- 出版时间：2007
- 标注页数：237页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：247页
- 主题词：维生素－基本知识
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图书目录
第一章 总论1
一、维生素的发现及研究历史1
二、维生素的命名及分类2
三、维生素的需要量及供给量5
四、影响维生素供给量的因素6
主要参考文献8
第二章 维生素A与胡萝卜素9
一、维生素A和类胡萝卜素的化学结构及性质9
二、维生素A和胡萝卜素的代谢11
三、维生素A和胡萝卜素的功能12
四、维生素A和胡萝卜素在家禽生产中的研究及应用13
五、维生素A和胡萝卜素在猪生产中的研究及应用19
六、维生素A和胡萝卜素在反刍动物生产中的研究及应用22
七、影响维生素A和胡萝卜素稳定性及利用的因素26
主要参考文献29
第三章 维生素D33
一、维生素D的化学结构及性质33
二、维生素D的代谢34
三、维生素D的功能34
四、维生素D在家禽生产中的研究及应用35
五、维生素D在猪生产中的研究及应用43
六、维生素D在反刍动物生产中的研究及应用46
七、维生素D的来源48
八、饲料加工和贮存对维生素D的影响49
主要参考文献51
第四章 维生素E54
一、维生素E的化学结构及性质54
二、维生素E的代谢55
三、维生素E的功能56
四、维生素E在家禽生产中的研究及应用58
五、维生素E在猪生产中的研究及应用64
六、维生素E在反刍动物生产中的研究及应用70
七、维生素E的来源74
八、饲料加工和贮存对维生素E的影响75
主要参考文献77
第五章 维生素K81
一、维生素K的化学结构及性质81
二、维生素K的代谢81
三、维生素K的功能82
四、维生素K在家禽生产中的研究及应用83
五、维生素K在猪生产中的研究及应用86
六、维生素K与反刍动物生产88
七、维生素K的来源88
八、饲料加工和贮存对维生素K的影响90
主要参考文献92
第六章 维生素C94
一、维生素C的历史94
二、维生素C的化学结构及性质94
三、维生素C的代谢95
四、维生素C的功能96
五、维生素C在家禽生产中的研究及应用97
六、维生素C在猪生产中的研究及应用104
七、维生素C与反刍动物生产106
八、维生素C的来源106
九、饲料加工和贮存对维生素C的影响107
主要参考文献109
第七章 维生素B1112
一、维生素B1的化学结构及性质112
二、维生素B1的代谢112
三、维生素B1的功能113
四、维生素B1在家禽生产中的研究及应用114
五、维生素B1在猪生产中的研究及应用117
六、维生素B1的来源119
七、饲料加工和贮存对维生素B1的影响121
主要参考文献123
第八章 维生素B2125
一、维生素B2的化学结构及性质125
二、维生素B2的代谢126
三、维生素B2的功能126
四、维生素B2在家禽生产中的研究及应用127
五、维生素B2在猪生产中的研究及应用132
六、维生素B2的来源135
七、饲料加工和贮存对维生素B2的影响137
主要参考文献138
第九章 维生素B6140
一、维生素B6的化学结构及性质140
二、维生素B6的代谢140
三、维生素B6的功能141
四、维生素B6在家禽生产中的研究及应用142
五、维生素B6在猪生产中的研究及应用145
六、维生素B6的来源147
七、饲料加工和贮存对维生素B6的影响149
主要参考文献150
第十章 维生素B12152
一、维生素B12的化学结构及性质152
二、维生素B12的代谢153
三、维生素B12的功能153
四、维生素B12在家禽生产中的研究及应用154
五、维生素B12在猪生产中的研究及应用156
六、维生素B12与反刍动物生产158
七、维生素B12的来源159
八、饲料加工和贮存对维生素B12的影响160
主要参考文献161
第十一章 泛酸163
一、泛酸的化学结构及性质163
二、泛酸的代谢163
三、泛酸的功能164
四、泛酸在家禽生产中的研究及应用165
五、泛酸在猪生产中的研究及应用168
六、泛酸的来源170
七、饲料加工和贮存对泛酸的影响171
主要参考文献172
第十二章 叶酸173
一、叶酸的化学结构及性质173
二、叶酸的代谢174
三、叶酸的功能175
四、叶酸在家禽生产中的研究及应用176
五、叶酸在猪生产中的研究及应用179
六、叶酸的来源183
七、饲料加工和贮存对叶酸的影响185
主要参考文献186
第十三章 烟酸188
一、烟酸的化学结构及性质188
二、烟酸的代谢189
三、烟酸的功能189
四、烟酸在家禽生产中的研究及应用190
五、烟酸在猪生产中的研究及应用194
六、烟酸与反刍动物生产196
七、烟酸的来源197
八、饲料加工和贮存对烟酸的影响199
主要参考文献201
第十四章 胆碱204
一、胆碱的化学结构及性质204
二、胆碱的代谢204
三、胆碱的功能205
四、胆碱在家禽生产中的研究及应用206
五、胆碱在猪生产中的研究及应用211
六、胆碱与反刍动物生产212
七、胆碱的来源214
八、胆碱的稳定性及稳定化处理216
主要参考文献218
第十五章 生物素220
一、生物素的化学结构及性质220
二、生物素的代谢220
三、生物素的功能221
四、生物素在家禽生产中的研究及应用222
五、生物素在猪生产中的研究及应用226
六、生物素与反刍动物生产230
七、生物素的来源231
八、饲料加工和贮存对生物素的影响234
主要参考文献236