图书介绍

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肥胖患者营养康复食谱
  • 陈伟编著;曹影等插图摄影 著
  • 出版社: 重庆:重庆出版社
  • ISBN:7536683553
  • 出版时间:2007
  • 标注页数:216页
  • 文件大小:21MB
  • 文件页数:225页
  • 主题词:肥胖病-食物疗法-食谱

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图书目录

PART 1 前言2

我们的营养2

食物多样,谷类为主3

多吃蔬菜、水果和薯类4

常吃奶类、豆类及其制品5

经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油5

食量与体力活动要平衡,保持适宜体质量(体重)6

吃清淡少盐膳食7

如饮酒应适量7

吃清洁卫生、不变质的食物7

我们的需求8

营养素的功能12

蛋白质13

脂类15

糖类16

维生素16

矿物质18

水19

膳食纤维20

我们所需要的食物22

谷类22

干豆类23

蔬菜、水果类24

肉类25

蛋类26

奶类27

小结28

PART 2 什么是肥胖31

人体由什么组成31

从原子水平(微观角度)看人体32

从分子水平(微观角度)看人体32

从组织系统及整体水平(宏观角度)看人体32

我体内脂肪多吗34

如何了解体内有多少油脂34

如何计算理想体质量36

如何准确测量体质量37

肥胖的标准是什么37

肥胖有哪些类型39

PART 3 如何科学地减肥42

肥胖与饮食密切相关42

饮食习惯与肥胖有什么关系44

多吃高热量的食物才会引起肥胖吗45

“光喝水都会胖”可能吗46

预防肥胖应注意什么问题47

预防肥胖的最佳时机48

如何预防宝宝肥胖49

如何预防青春期肥胖51

如何预防妊娠期肥胖52

如何预防中年后肥胖53

如何预防更年期肥胖55

如何预防产后肥胖56

预防肥胖有食谱57

干蒸鲤鱼58

清蒸鱼58

清汤鱼丸59

盐卤虾59

白烩鱿鱼60

白斩鸡61

酱鸡61

希腊鸡62

柳绒鸡条62

黄焖鸡块63

五香兔肉63

黄焖兔肉64

蒿子秆拌里脊丝65

烩什锦丁65

肉丝拉皮66

小葱拌豆腐67

葱花烧豆腐67

素烧豆腐68

雪菜烧豆腐68

海米蒸豆腐69

鲜蘑菇烩豌豆69

烧香菇菜花70

酱油茄子70

炒苦瓜71

葱油黄瓜片71

芹菜叶蛋花汤72

木须汤72

鸡血豆腐汤73

虾皮莴笋叶汤73

小白菜汤74

酱爆肉丁黄瓜丁74

水滑肉片腐竹75

水滑锅塌里脊76

清炒肉丝76

翡翠鸡片77

PART 4 营养策略斩断肥胖的“馋嘴”79

理智的减肥79

节食减肥者需要准备哪些物品80

减肥饮食应遵守什么原则81

在减肥过程中,还要补充营养素吗83

减肥者应如何补充钙质84

减肥中如何补充维生素呢85

维生素来自何处87

减肥中如何补充微量元素呢89

微量元素来自何处90

运动起来减肥92

运动锻炼为何能减肥92

好处多多的运动减肥93

减肥运动分为哪几类94

如何选择适合自己的减肥运动95

大有裨益的有氧运动97

减肥运动应如何掌握“量”与“度”98

如何测定运动强度100

老年肥胖者运动锻炼应注意什么100

糖尿病肥胖患者该如何减肥锻炼102

糖尿病肥胖患者不能或不宜锻炼时103

节食减肥的同时如何保证身体健康103

节食减肥中需要注意什么105

怎样的减肥速度才是最佳106

减肥要不要限制饮水107

为什么吃得不多仍会发胖108

胖人如何择衣才能略显苗条109

喝啤酒会发胖吗111

烟酒导致肥胖吗113

常闻油烟会发胖吗114

不吃早点减肥吗115

如何培养良好的生活习惯116

减肥者的睡眠多少为最佳117

减肥者如何选用蔬菜、水果118

冬瓜为什么能减肥120

常吃土豆能减肥吗121

吃甘薯有何营养功效122

喝茶能减肥吗123

如何消除饥饿感124

如何调节自己的情绪126

怎样防止反弹127

为什么减肥会失败128

减肥的饮食方案130

清烩虾仁脊片130

熟炝虾仁131

青椒墨鱼丝131

炝墨鱼片132

银丝蜇皮133

清炒虾仁黄瓜134

酱爆牛蛙134

盐水虾仁135

葱烧海参135

椒麻鸡136

烩三鲜136

汆鸡肉丸137

芥末鸡丝138

银芽鸡丝138

盐水鸭139

芙蓉鸡片银耳139

香菇酿肉140

珍珠丸子141

蒸绣球丸子141

冬瓜盅142

清炖牛肉143

五香炖牛肉143

香椿拌豆腐144

什锦豆腐145

沙锅豆腐145

鲜蘑菇烧豆腐146

烩鸡丝豆干丝146

香菇冬瓜147

海米蒸白菜147

辣白菜148

酸辣白菜149

醋熘圆白菜149

芙蓉菜花150

炒鸡丁虾仁151

鸡片炒荠菜151

鸡片烩海参152

鸡酥海参152

PART 5 形形色色的减肥方法155

减肥“秘诀”面面观155

什么是“全饥饿”减肥法155

什么是“循环周期”减肥法156

什么是“进餐时间差”减肥法157

什么是“高脂肪膳食减肥法”158

什么是节食的心理疗法159

什么是电子去脂术160

什么是外科手术减肥161

什么是“四群点数”减肥法163

“呼吸疗法”能减肥吗165

什么是“按摩减肥法”166

“瘦素”对减肥有用吗167

中医能帮助我们减肥吗168

什么是超声去脂减肥169

针灸减肥法有用吗170

在接受针灸减肥时应注意什么呢171

减肥的常见误区有哪些172

如何选择正确的减肥方法173

PART 6 远离误区,将减肥进行到底177

少吃主食多吃副食就可以减肥吗177

少吃饭菜,吃点零食能够减肥吗178

减肥者应如何选择食物179

光吃水果能减肥吗180

进餐次数对减肥有影响吗181

为什么单纯节食减肥容易“反弹”182

节食期间如何避免厌食症的发生184

为什么节食不当会发生闭经185

减肥者购物时如何抵制食物诱惑186

减肥者如何在餐厅进餐187

不当节食的常见副作用188

如何正确面对减肥的挫折190

节食中常见的认识误区有哪些191

为何“极端主义”减肥者容易失败192

PART 7 各种肥胖人群的减肥计划195

如何进行产后减肥195

并发高血压者应如何减少食盐摄入197

肥胖者并发高脂血症应如何减肥198

肥胖者并发痛风时应如何减肥199

肥胖者并发肾脏病应如何减肥200

肥胖者并发骨质疏松应如何减肥201

肥胖者并发糖尿病应如何减肥202

“小胖墩们”应如何减肥203

中年人进行运动减肥应注意什么206

什么是中国居民的“平衡膳食宝塔”207

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