图书介绍
芝士蛋糕完美手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- （日）福田淳子著；张岚，沈海泳译 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：7538198461
- 出版时间：2016
- 标注页数：95页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：102页
- 主题词：
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图书目录
简单上手的美味芝士蛋糕6
烘烤芝士蛋糕与冷凝芝士蛋糕的区别是什么？6
基本材料7
基本工具8
开始制作前必读的内容9
Part 1 烘焙制成的芝士蛋糕（烘焙芝士蛋糕）12
烘焙 芝士蛋糕12
原味烘焙芝士蛋糕12
奶香烘焙芝士蛋糕14
浓香烘焙芝士蛋糕15
纽约风 芝士蛋糕16
原味纽约风芝士蛋糕16
奶香纽约风芝士蛋糕18
浓香纽约风芝士蛋糕19
舒芙蕾 芝士蛋糕20
原味舒芙蕾芝士蛋糕20
奶香舒芙蕾芝士蛋糕22
浓香舒芙蕾芝士蛋糕23
烘烤准备Baked Arrangements28
奶香浆果纽约风芝士蛋糕28
苹果酥粒芝士蛋糕30
抹茶牛奶舒芙蕾芝士蛋糕32
红薯＆黑糖芝士蛋糕33
枫糖＆南瓜芝士蛋糕34
巧克力大理石花纹芝士蛋糕36
豆腐茶芝士蛋糕38
樱花＆红豆芝士蛋糕38
西梅＆红茶芝士蛋糕40
可可饼干芝士蛋糕42
洋梨舒芙蕾芝士蛋糕43
美式花生酱芝士蛋糕44
胡萝卜大理石花纹芝士蛋糕46
法式焦糖布丁芝士蛋糕48
甜橙酸奶舒芙蕾芝士蛋糕50
柠檬＆蓝莓白软干酪芝士蛋糕51
专栏1 蛋糕底座变奏曲24
专栏2 装饰物变奏曲26
专栏3 3层芝士蛋糕52
专栏4 芝士蛋糕的包装53
Part 2 冷凝芝士蛋糕56
冷凝 芝士蛋糕56
基本冷凝芝士蛋糕56
杰诺瓦士（海绵蛋糕）的制作方法56
浓香冷凝芝士蛋糕58
清爽冷凝芝士蛋糕59
提拉米苏60
原味提拉米苏60
奶油奶酪提拉米苏62
酸奶提拉米苏63
冰盒准备Ice box Arrangements64
香蕉＆蓝莓冷凝芝士夏洛特64
黑莓冷凝芝士蛋糕66
草莓冷凝芝士杯蛋糕68
甜橙奶油奶酪酱69
椰奶＆菠萝冷凝芝士蛋糕70
芒果冷凝芝士蛋糕72
豆腐蜂蜜生姜冷凝芝士蛋糕72
草莓提拉米苏74
抹茶提拉米苏75
白桃＆可尔必思冷凝芝士蛋糕76
柠檬蛋白霜芝士挞78
安茹白芝士80
芝士蛋糕基础知识82
奶油奶酪82
乳制品84
制作酸奶油的方法85
脱水酸奶的制作方法85
砂糖86
鸡蛋87
粉88
香辛料89
道具90
柠檬92
温度92
必成美味制作的5个要点93
脱模方法与切割秘诀94
芝士蛋糕的保存方法95