图书介绍
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- 萨巴蒂娜主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787518411313
- 出版时间：2017
- 标注页数：191页
- 文件大小：82MB
- 文件页数：197页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
卷首语6
知识篇7
01章饼干19
玛格丽特小饼干20
抹茶饼干22
可爱蛋黄小饼干24
大理石曲奇26
芝麻苏打小饼干28
咖啡豆饼干30
香蕉软饼干32
蔓越莓饼干35
奶香草莓饼干38
坚果巧克力曲奇40
巧克力夹心饼干42
炼乳小方45
黄油酥饼48
海苔肉松条50
原味手指饼53
提子夹心饼干56
02章蛋糕59
迷你纸杯戚风蛋糕60
抹茶冻芝士63
酸奶蛋糕66
草莓瑞士卷70
重磅芝士蛋糕74
蓝莓冻芝士蛋糕78
香蕉核桃磅蛋糕82
蔓越莓奶酪杯子蛋糕84
玛德琳小蛋糕88
提拉米苏90
经典核桃布朗尼94
芒果慕斯98
香蕉巧克力玛芬102
蓝莓玛芬104
奥利奥乳酪杯子蛋糕108
轻乳酪蛋糕110
03章精致小点113
芝士波波114
杏仁瓦片117
樱桃慕斯杯120
椰蓉球122
蜂蜜杏仁排124
香草焦糖奶酪布丁128
肉桂苹果派132
葡萄奶酥136
舒芙蕾139
鲜奶木糠杯142
清甜柠檬派144
椰香南瓜派148
法式焦糖烤布丁152
巧克力小泡芙154
04章中式甜点157
手工核桃酥158
红豆铜锣烧160
椰奶白玉糕162
小小花生酥164
金丝肉松饼167
蛋奶小麻花170
蜜豆双皮奶174
芒果糯米糍177
蛋奶小馒头180
抹茶蜜豆卷182
枣泥蛋糕186