图书介绍
旅游类专业 下 饭店服务与管理英语 餐饮服务与管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 河南省职业技术教育教学研究室编 著
- 出版社： 北京：电子工业出版社
- ISBN：9787121058394
- 出版时间：2008
- 标注页数：289页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：296页
- 主题词：饭店－商业服务－英语－专业学校－升学参考资料；饭店－企业管理－英语－专业学校－升学参考资料；饮食业－商业服务－专业学校－升学参考资料；饮食业－企业管理－专业学校－升学参考资料
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图书目录
第一部分 饭店服务与管理英语1
复习指导1
第一章 Front Office（前厅服务篇）1
第二章 Housekeeping Department（客房服务篇）3
第三章 Food ＆ Beverage Department（餐饮服务篇）5
第四章 Recreation（康乐服务篇）7
第五章 Shopping Arcade（商场综合服务篇）8
饭店服务与管理英语题型示例10
第二部分 餐饮服务与管理107
复习指导107
第一章 餐饮概述107
第二章 中餐厅服务113
第三章 西餐厅服务126
第四章 酒水知识140
第五章 酒吧服务150
第六章 中餐宴会服务158
第七章 西餐宴会服务167
第八章 餐饮部组织机构设置171
第九章 餐厅员工管理174
第十章 餐饮设备、用品管理179
第十一章 餐饮服务质量管理184
第十二章 餐饮安全管理189
餐饮服务与管理题型示例192
第三部分 2006—2007年试题223
2006年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类专业课试卷223
2007年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类专业课试卷230
第四部分 参考答案237
饭店服务与管理英语题型示例参考答案237
餐饮服务与管理题型示例参考答案257
2006年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类专业课试卷参考答案及评分标准284
2007年河南省普通高等学校对口招收中等职业学校毕业生考试旅游类专业课试卷参考答案及评分标准287