图书介绍

学生健康饮食PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载

李志霖等编著著
出版社：北京：中国林业出版社
ISBN：7503832339
出版时间：2002
标注页数：298页
文件大小：11MB
文件页数：310页
主题词：学生食谱

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图书目录

第一章学生的生长发育1

第一节学生生长发育的特点及解析1

一、学生生长发育的特点1

二、生长发育的特点解析1

三、学生发育的超常现象3

四、孩子的生长关键期4

第二节学生的青春期4

一、什么是青春期4

二、青春期期间孩子的身体变化5

三、青春期女生易出现贫血5

第二章学生所需的营养素7

第一节学生脑营养的重要性7

一、脑的发育特点和脑营养7

二、脑需要较多的能量9

三、脑营养及其重要意义10

一、中小学生所需营养的特点16

第二节中小学生所需的具体营养16

二、对蛋白质的需要17

三、对糖类的需要24

四、对脂肪的需要26

五、对能量的需要30

六、对维生素的需要31

七、对矿物质的需要37

一、谷类及薯类52

第一节食物分类52

第三章食物的营养52

二、动物性食物53

三、豆类及豆制品55

四、蔬菜、水果类56

五、纯热能食物56

第二节主要食物的营养价值及疗效57

一、肉类食物的营养价值及疗效57

二、禽蛋类食品的营养价值及疗效62

三、水产品的营养价值及疗效66

四、农作物产品的营养价值及疗效75

五、水果的营养价值及疗效84

六、蔬菜的营养价值及疗效93

七、调味品的营养价值及功效102

第三节食物贮存、加工对营养素的影响107

一、贮存食物对营养成分的影响107

二、食物的加工对营养成分的影响109

三、食物的烹调制作过程对营养成分的影响110

四、合理搭配可改善食物的营养价值113

第四节慎选营养类食物114

一、某些食物会伤害机体和脑的功能114

二、不良的饮食习惯会伤害机体和脑的功能121

三、使用补益食品和滋补药品的原则133

四、慎选“营养保健品”145

五、营养过剩也是病147

一、平衡膳食148

第一节合理的膳食平衡148

第四章合理膳食原则148

二、饮食必须多样化的原因149

三、饮食多样化的内容151

四、不同种类进餐营养152

五、过热与过冷食物的危害157

六、学生时期容易出现的营养问题159

七、复习、考试期间的饮食162

八、白开水的益处163

九、食盐的功与过164

十、青少年运动膳食165

十一、保护视力的六类食物168

第二节良好的饮食习惯169

一、中小学生良好饮食行为的培养169

二、挑食、偏食172

三、不良的嗜好174

四、提高食欲的窍门179

五、对健脑食物功能的疑问180

六、益智、减肥的有效措施181

第五章中小学生营养食谱184

第一节制定学生营养食谱的原则及方法184

一、制定学生营养食谱的基本原则184

二、学生营养食谱的制作方法185

三、学生营养食谱的制定原则举例186

第二节营养食谱举例189

一、6-9岁小学生四季食谱190

二、10-12岁小学生四季食谱209

第三节营养素补益食谱举例248

一、富含维生素A的菜谱和食谱248

二、富含铁的菜谱和食谱252

三、富含钙的菜谱和食谱257

四、富含维生素B1的菜谱和食谱261

五、富含维生素B2的菜谱和食谱265

六、富含维生素C的菜谱和食谱269

一、益智鳝段273

第四节健脑益智药膳273

二、黄精蒸鸡274

三、莲子鸡丁274

四、地黄乌鸡275

五、杞精炖鹌鹑275

六、何首乌炖鸡275

七、枸杞叶炒猪心276

八、枸杞海参鸽蛋276

九、龙眼金钟鸡277

十、合欢鸭心海参278

十一、龙眼烧鹅279

十二、密枣扒山药279

十三、糖醋焖鲫鱼280

十四、杞了烧黄鱼280

十五、芝麻酱炙鲤鱼281

十六、出水莲蓬281

十八、枸杞鱼片282

十七、桂圆鸡丝282

十九、参麦甲鱼283

二十、茉莉花氽鸡片284

二十一、参杞羊头284

二十二、银耳鸽蛋汤285

二十三、黑豆枣杞汤286

二十四、猪心枣仁汤286

二十五、花生红枣汤286

二十六、鲤鱼头豆腐健脑汤287

二十七、萱草忘忧汤287

二十八、益智羹287

二十九、银耳杜仲清脑羹288

三十、龙眼肉长寿面288

三十一、龙眼糕289

三十二、茯苓人参糕290

三十三、水晶蛋糕290

三十五、海参饼291

三十四、补肾健脑糕291

三十六、益智油饺292

三十七、芝麻荸荠鼓292

三十八、蛋黄山药粳米粥293

三十九、三珍米粥293

四十、神仙粥294

四十一、山药桂圆粥294

四十二、酸枣仁粥294

四十五、枸杞桂圆膏295

四十三、栗子桂圆粥295

四十四、远志膏295

四十六、决明菊花茶296

四十七、离衰茶296

四十八、健脑茶296

四十九、芝麻茶297

五十、补脑增智饮297

参考文献298