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第一章 牛羊饲料营养基础知识1

第一节 营养物质的概念和分类1

一、饲料与动物体的化学组成1

二、动物体与植物性饲料组成的异同点及相互关系4

第二节 蛋白质对牛羊的作用7

一、蛋白质对牛羊的营养作用7

二、饲料中蛋白质不足或过量的后果9

三、蛋白质在牛羊体内消化代谢特点10

四、非蛋白质含氮化合物的利用11

第三节 碳水化合物对牛羊的作用15

一、碳水化合物的性质15

二、碳水化合物对牛羊的营养作用16

三、牛羊碳水化合物消化代谢特点17

四、在牛羊饲养实践中提高粗纤维利用率的措施18

第四节 脂肪对牛羊的作用19

一、脂肪的化学组成与特性19

二、脂肪对牛羊的营养作用20

三、牛羊体内脂肪转化特点21

第五节 矿物质对牛羊的作用21

一、矿物质对牛羊的营养作用22

二、钙和磷对牛羊的营养作用22

三、其他矿物质对牛羊的作用24

第六节 维生素对牛羊的作用24

一、维生素A与胡萝卜素的营养作用和缺乏症25

二、维生素D的营养作用和缺乏症26

三、维生素E的营养作用和缺乏症27

四、水溶性维生素的营养作用和缺乏症27

第七节 水的作用28

第二章 牛羊饲料的种类及营养成分29

第一节 饲料种类及来源29

第二节 精饲料及其营养成分30

一、蛋白质饲料31

二、能量饲料41

第三节 粗饲料及其营养成分47

一、粗饲料的特点47

二、粗饲料的种类48

第四节 青绿饲料及其营养成分49

一、青绿饲料的营养特点49

二、青绿饲料的种类50

第五节 饲料添加剂种类及使用注意事项51

一、饲料添加剂的概念及作用51

二、饲料添加剂的种类51

第三章 牛羊的营养需要、饲养标准和饲料产品标准55

第一节 营养需要和饲养标准的概念与内容55

一、营养需要和饲养标准的概念55

二、饲养标准在牛羊饲养中的意义56

三、营养需要量和饲养标准的内容57

第二节 牛在不同生理时期的营养需要和饲养标准63

一、育成期生长需要及饲养标准63

二、育肥期营养需要及饲养标准68

三、哺乳期营养需要及饲养标准70

四、配种期营养需要及饲养标准76

五、妊娠期营养需要及饲养标准78

第三节 羊在不同生理时期的营养需要和饲养标准81

一、绵羊育成期生长需要及饲养标准82

二、育肥羊营养需要及饲养标准85

三、母羊妊娠期营养需要及饲养标准88

四、哺乳期营养需要及饲养标准90

五、配种期营养需要及饲养标准93

第四节 饲料产品标准96

第四章 牛羊饲料配制及饲养技术要点98

第一节 日粮的概念及配比原则98

一、日粮的概念98

二、日粮配比应遵循的原则98

第二节 日粮配比计算方法100

第三节 不同饲养方式（舍饲和放牧）牛羊日粮的配比102

一、舍饲育肥牛的日粮配比103

二、放牧牛羊补饲的日粮配比109

第四节 不同生理时期牛的日粮配比及饲养技术要点110

一、哺乳期犊牛的饲养110

二、育成牛的饲养113

三、成年牛的饲养119

第五节 不同生理时期羊的日粮组合配比及饲养技术要点125

一、羔羊的日粮配比和饲喂技术要点126

二、种公羊的日粮配比和饲养管理要点130

三、成年母羊的日粮配比和饲养管理要点131

四、一般育肥羊日粮配比和饲养管理要点133

五、尿素的利用134

第五章 牛羊常用饲料简易加工调制技术136

第一节 谷实类精饲料的加工方法136

一、精料简易加工136

二、发芽与糖化137

三、饲料颗粒化138

第二节 工业副产品的加工和利用138

方法138

一、玉米酒精糟138

二、甜菜渣139

三、淀粉渣139

四、麸皮、米糠139

第三节 多汁饲料及其利用方法139

第四节 青粗饲料的加工和利用方法140

一、青饲料及其利用方法140

二、青贮饲料及其制作方法142

三、半干贮饲料及其制作方法144

四、作物秸秆等干粗饲料的氨化与碱化处理144

五、草类加工及其调制方法148

六、热喷处理技术149

七、草和秸秆等粗饲料的制粒压块技术150

第六章 牧草和秸秆加工工艺与151

设备151

第一节 牧草和秸秆饲料开发利用技术152

一、物理处理法152

二、化学处理法152

三、生物学处理法152

第二节 牧草和秸秆饲料加工工艺153

一、牧草收获工艺及设备153

二、草粉、草颗粒、草块加工工艺及设备155

三、秸秆饲料加工工艺及设备157

第三节 常用的粗饲料加工设备163

一、饲料粉碎机163

二、揉碎机170

三、饲草压块机174

四、粗饲料压饼机180

第七章 精料补充料加工186

第一节 精料补充料简述186

一、精料补充料的概念186

二、精料补充料的作用及应用186

第二节 精料补充料的加工工艺与设备187

一、工艺流程187

二、工艺过程及设备简介188

第三节 添加精料的草和秸秆的粒饼块状饲料加工194

第八章 饲料贮藏技术与要求195

第一节 贮藏方法195

一、缺氧贮藏195

二、干燥贮藏196

三、通风贮藏196

四、低温贮藏197

五、化学贮藏197

第二节 常用饲料的贮藏198

一、玉米贮藏198

二、饼粕贮藏200

三、麸皮贮藏200

四、米糠贮藏200

五、维生素及其他添加剂原料贮藏201

六、配合饲料贮藏201

第九章 饲料法规和标准203

第一节 我国饲料工业发展概况203

一、饲料生产发展简述203

二、饲料产品从量到质的发展204

三、饲料产品的质量要求204

第二节 饲料法规206

一、《饲料和饲料添加剂管理条例》发布实施的重大意义207

二、《饲料和饲料添加剂管理条例》的宗旨、目的和管理范围208

三、《饲料和饲料添加剂管理条例》执法主体和具体管理制度208

第三节 饲料工业标准209

一、我国饲料工业标准等级和性质209

二、饲料工业标准制定修订情况210

三、《饲料标签》标准和《饲料卫生标准》211

第四节 树立科学严谨、实事求是的作风213

附录1牛典型饲料配方215

附录2羊典型饲料配方222

附录3饲料和饲料添加剂管理条例226

附录4允许使用的饲料添加剂品种目录235

附录5关于发布《饲料药物添加剂使用规范》的通知239

附录6中华人民共和国国家标准饲料标签245

附录7关于禁止在反刍动物饲料中添加和使用动物性饲料的通知252

附录8中华人民共和国农业行业标准无公害食品奶牛饲养饲料使用准则254

附录9中华人民共和国商业行业标准奶牛精料补充料261