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目录绪 论一、我国发展淡水渔业的优势和意义1

二、我国淡水养鱼的历史和前景3

第一章淡水养鱼基础知识第一节 鱼类的形态结构9

一、鱼类的体形及外部器官9

二、鱼类的内部构造12

第二节 淡水养殖鱼类主要品种17

一、青鱼17

二、草鱼18

三、鲢鱼19

四、鳙鱼21

五、鲤鱼22

六、鲫鱼23

七、团头鲂26

八、鳊鱼27

九、细鳞鲴28

十、鲮鱼28

十一、尼罗非鲫30

十二、埃及胡子鲇32

第三节 淡水鱼类养殖水环境33

一、理化因素34

二、生物因素38

第二章饲料与肥料第一节 饲料的营养成分与价值40

一、饲料的营养成分40

二、饲料养分的功能40

三、饲料的营养价值47

四、饲料的种类51

一、有机肥料的种类和使用65

第二节 肥料的种类和使用65

二、无机肥料的种类和使用67

三、施肥注意事项69

第三章鱼类的育种第一节 常规育种技术72

一、引种驯化72

二、选择育种76

三、杂交育种79

第二节 鱼类育种新技术的应用83

一、雌核发育83

二、人工性别控制86

三、细胞核移植88

四、基因工程89

一、性腺的形态结构和分期91

第四章养殖鱼类的人工繁殖第一节 鱼类繁殖的生物学基础91

二、神经、内分泌系统与鱼类繁殖的关系96

三、环境因素对鱼类繁殖的影响98

第二节 四大家鱼的人工繁殖101

一、亲鱼培育101

二、产卵孵化设施106

三、人工催产111

四、孵化123

第三节 其他鱼类的人工繁殖128

一、鲤鱼的人工繁殖128

二、团头鲂的人工繁殖132

三、鲮鱼的人工繁殖134

四、细鳞斜颌鲴的人工繁殖135

一、形态特征与鉴别方法140

第五章鱼苗鱼种培育第一节 鱼苗阶段的生物学特征140

二、鱼苗的食性、生长和行为特点144

第二节 鱼苗培育147

一、鱼苗池的要求与清整148

二、鱼苗放养152

三、饲养管理154

四、夏花鱼种的鉴别159

第三节 鱼种培育161

一、鱼种放养161

二、投饵施肥165

三、饲养管理167

四、2龄鱼种饲养168

一、影响运输成活率的因素173

第四节 鱼苗鱼种的运输173

二、运输前的准备工作与运输工具175

三、运输方法176

第六章池塘养鱼第一节 鱼种放养179

一、鱼种来源与鱼种池的安排180

二、鱼种的规格与养鱼周期180

三、混养和密养182

四、轮捕轮放与套养鱼种189

第二节 饲养管理195

一、巡塘与检查196

二、投饵施肥与水质控制196

三、池鱼浮头及其预防与解救201

四、增氧机的合理使用203

一、湖泊生态环境及水生生物特点206

第七章湖泊、水库、河道养鱼第一节 湖泊养鱼206

二、湖泊渔产力的估算210

三、湖泊的栏鱼设施212

四、湖泊的人工养殖214

五、湖泊天然经济鱼类的增殖与保护225

第二节 水库养鱼230

一、水库生态环境及水生生物特点230

二、水库的栏鱼设施235

三、水库的人工养殖237

四、水库天然经济鱼类的增殖与保护250

第三节 河道养鱼250

一、河道的基本情况251

二、大型河道的鱼类增殖放流和资源保护251

三、山地河道的渔业开发252

四、平原小河道、沟渠养鱼253

第四节 大水面捕捞技术255

一、网渔具渔法255

二、水库“赶、拦、刺、张”联合渔法260

第八章网箱养鱼第一节 网箱养鱼原理及负载力263

一、网箱养鱼高产原理263

二、大水体对网箱养鱼的负载力264

第二节 网箱的种类、结构、制作及合理布局266

一、网箱的种类266

二、网箱的基本结构及规格要求268

三、网箱装配和架设273

四、网箱养鱼的合理布局277

一、网箱培育鱼种278

第三节 网箱养鱼技术278

二、网箱成鱼饲养287

第四节 小体积网箱养鱼294

一、小体积网箱养鱼的原理294

二、小体积网箱养鱼的基本方法295

第九章流水养鱼第一节 流水养鱼特点及类型298

一、流水养鱼的特点298

二、流量、鱼群密度与产量的关系299

三、流水养鱼的类型299

第二节 流水养鱼池的建造300

一、水源状况和建池地点选择300

二、流水池的结构与设施303

一、流量调节和计算308

第三节 流水养鱼方法308

二、鱼种放养309

三、日常管理312

第十章稻田养鱼第一节 稻田养鱼的原理和特314

一、稻田养鱼的生态原理314

二、稻田养鱼的特点315

第二节 稻田养鱼的设施及类型316

一、稻田养鱼的设施316

二、稻田养鱼的类型319

第三节 稻田养鱼放养技术324

一、品种选择324

二、鱼种规格和放养密度325

一、日常管理326

第四节 稻田养鱼饲养管理326

三、放养时间及放养前处理326

二、水稻施肥及病虫害防治328

三、鱼的收获331

第十一章综合养鱼第一节 综合养鱼的特点及意义332

一、综合养鱼的特点332

二、综合养鱼的意义333

第二节 综合养鱼的几种类型334

一、渔农型334

二、渔畜禽型336

三、渔畜农型340

第十二章鱼病防治第一节 鱼病发生的原因341

一、鱼病发生的外界因素341

二、鱼病发生的内在因素344

第二节 鱼病的检查和诊断345

一、现场调查345

二、病鱼的检查348

三、分析诊断354

第三节 常用鱼药及给药方法354

一、鱼类微生物病常用药354

二、鱼类寄生虫病常用药363

三、鱼病常用中草药366

四、给药方法369

五、给药原则374

第四节 鱼病的预防375

一、建造符合防病要求的渔场376

二、做好药物预防377

三、光合细菌在预防疾病上的积极作用382

四、生态防病383

五、鱼病的免疫预防385

第五节 鱼类微生物病387

一、病毒性鱼病387

二、细菌性鱼病393

三、真菌性鱼病418

第六节 鱼类寄生虫病423

一、隐鞭虫病423

二、鱼波豆虫病426

三、艾美耳虫病427

四、粘孢子虫病428

六、小瓜虫病432

五、斜管虫病432

七、车轮虫病435

八、指环虫病435

九、三代虫病438

十、侧殖吸虫病440

十一、鲤蠢绦虫病441

十二、九江头槽绦虫病443

十三、舌状绦虫病445

十四、嗜子宫线虫病447

十五、中华鳋病449

十六、锚头蚤病452

十七、钩介幼虫病455

第七节 其他鱼病456

一、感冒病456

二、泛池457

三、气泡病458

四、跑马病459

五、萎瘪病459

六、敌害生物460

七、化学药品引起的中毒460

第十三章水产品加工第一节 淡水鱼类的冷冻加工467

一、冻全鱼469

二、小包装冻品471

第二节 淡水鱼类罐头473

一、清蒸类罐头473

二、调味类罐头474

三、油浸类罐头475

四、茄汁类罐头476

第三节 盐制、干制、槽制及熏制品的加工477

一、盐制品478

二、盐干品478

三、烘干品479

四、糟醉鱼479

五、熏鱼480

第四节 鱼糜制品481

一、生鱼糜481

二、鱼糕482

三、鱼丸483

第五节 调味熟食品484

一、烤鱼片484

二、鱼松485