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一、川菜1

麻辣豆腐1

家常芋头1

麻婆豆腐2

开水白菜2

干炒豆腐3

糖醋子姜3

炝黄瓜4

炝绿豆芽4

干煸青椒4

烧拌茭笋5

姜汁蕹菜5

姜汁肘子6

火爆腰花6

红枣煨肘7

鱼香牛肝7

蒜泥白肉8

龙眼咸烧白9

麻辣羊肚丝9

蚝油牛肉10

米粉蒸肉10

糖醋排骨11

水煮牛肉11

鱼香丸子12

生烧鸡翅12

金钱鸡塔13

叉烧全鸡14

枕头鸭子15

炒鸭肝15

油淋仔鸡16

桃酥鸡糕16

八宝糯米鸡17

花椒鸡丁17

碎米鸡丁18

酱爆鸡丁18

陈皮鸡19

菜包鸡19

贵妃鸡20

炸鸡肉串20

黄焖鸡块21

芥末鸡条21

怪味鸡丝22

泡菜鱼22

红烧甲鱼23

干煸鳝鱼丝23

豆瓣鱼24

干烧鲫鱼24

怪味麂肉25

五香卤斑鸠25

宫保野鸡26

珊瑚烧野鸡26

三鲜鹿掌27

黄焖野兔27

旱蒸贝母鸡28

酸辣汤28

清炖肘子汤29

酸辣肚片汤29

清汤鸡圆30

酸辣五丝汤30

酸菜鱿鱼汤31

豌豆肥肠汤31

二、鲁菜32

香辣土豆32

熘三样32

“三美”豆腐33

松籽豆腐33

雪丽香椿34

炸茄盒34

辣汁茄丝35

珊瑚白菜35

醋溜白菜36

鱼鳞茄子36

土豆丝炒芹菜37

虎皮辣椒37

苏造丸子38

红烧牛肉38

扣烧肉39

扒羊蹄39

干烹牛肉丝39

芫爆肚仁40

挂霜丸子40

荷叶肉41

酥炸蹄筋41

炸脂盖42

春日合菜42

西瓜炒蛋43

脆皮蛋43

鱼肉蛋角44

鸡茸彩蛋44

鸡蛋煎猪排45

煎蛋盒45

芦笋蛋饼46

清炖甲鱼46

清蒸八宝甲鱼47

四喜鱼卷47

萝卜鱼48

山东鱼段49

糖醋鱼仁49

油爆乌鱼卷50

茄汁乌鱼花50

扒鱼卷51

糖醋鱼条51

烧八宝鱼丸52

清氽赤鳞鱼52

虾子龙爪笋53

干烂虾仁53

虾生54

炸玲铛虾54

炝活虾55

炒凤尾虾55

盐水对虾56

焖对虾56

炒虾腰56

炒虾片57

海带蚝豉汤57

蚝豉煎蛋58

芦笋蛤蜊58

豉汁鲜竹蛏59

洋葱烩香螺59

麻酱拌赤贝59

炒赤贝60

人参鲍鱼汤60

青椒炒蚌肉61

洋葱炒蚌肉61

油泡鲜鱿61

白灼鲜鱿鱼62

八宝西红柿62

海米珍珠笋63

脆皮豆沙63

拔丝香蕉64

冰糖银耳64

挂霜莲子64

水晶桃65

蜜腊银杏(白果)65

玫瑰锅炸66

琉璃桃仁66

蜜汁山药67

炸西瓜67

刺猬酥68

三、粤菜69

虾子烧腐竹69

炸腐竹69

苦瓜豉汁炒肉丝70

红菇菜胆百花鲜70

脆皮茄夹71

鲜荷包三菇两耳71

百花酿椒子72

汤泡猪肚头73

淮杞煲猪尾73

荔蒲芋扣肉73

清炸香露猪肋排74

海带燉酥肉75

圆蹄生菜荷叶夹75

皱纱圆蹄粉荷开76

富贵石榴鸡76

花雕香液鸡77

菊香鸡翼球78

玫瑰豉皇鸡78

广州文昌鸡79

金华玉树鸡79

传统盐焗鸡80

滋补盐炖鸡81

糖醋瓦块鱼81

果条鳜鱼卷82

清蒸鲜红斑82

脆炸石斑卷83

火肉石斑卷83

白玉石斑片84

荷香蒸虾84

锅贴酿明虾85

啫啫醉虾85

盐焗荷香虾86

香麻百花盒86

玻璃虾仁87

锅贴明虾87

油泡明虾球88

桂林鲜虾脯88

蟹肉扒燕盏89

蟹黄燕窝89

蟹肉蛋燕窝89

冬茸燕液90

鸡丁烩燕窝90

琵琶燕窝90

燕液冬瓜脯91

红扒干翅91

红烧鲍翅92

火腿大散翅92

蟹黄生翅93

豉油鸽93

蚝油乳鸽93

江南百花鸽94

荷香蒸双鸽95

红烧乳鸽95

猪油浸乳鸽96

四丝荷包鸽96

发财银杏兰花鸽97

清炖火鸽97

凤果奶露98

生磨杏仁露98

太极露99

八宝炖木瓜盅99

四、苏菜100

大煮干丝100

五味干丝101

兰花肉101

蛤蜊肉102

挂炉金钱里脊102

醉鸡103

风鸡103

香酥鸡104

清炖鸡104

西瓜鸡105

蛙式黄鱼106

酥焗鲫鱼107

板冻鲫鱼107

氽鲫鱼108

荷包鲫鱼108

炒凤尾虾109

高丽虾110

水晶虾仁110

稀卤虾仁111

虎皮虾球111

琵琶虾112

海参锅巴112

虾籽明玉参113

跳竹蛏114

鸡火蜇皮114

芙蓉蜇皮115

雪花蜗牛斗115

奶油扒广肚116

炒铁雀头脯117

荷花铁雀117

网油野鸡118

桃仁豌豆茸118

蜜汁地瓜枣119

蜜汁莲子藕119

冰糖蜜桃120

八宝酿苹果120

五、清真菜122

香辣羊肝122

滑熘羊肝丝122

熘羊肺片123

烧羊蹄筋123

盐爆鸡条124

炒笋鸡125

清蒸鸡块125

炸鸡排126

干浇黄鱼126

糖醋黄鱼127

红烧黄鱼128

家常熬黄鱼128

如意大虾129

炸虾球130

焗大虾130

红油虾球131

水晶虾球132

番茄虾球133

拔丝四素133

拔丝苹果134

拔丝香蕉135

沙辣子135

焖鸡136

酥海带137

奶油扒白菜137

香菇烧菜心138

白扒龙须菜138

什锦汤139

酸辣海参139

鸭泥腐皮140

砂锅牛尾140

如意白菜卷141

滑洋四宝142

鲜蘑鸡蓉菠菜142

六、朝族菜144

酱青辣椒144

酱蒜苔144

酱小辣椒145

酱干豆腐145

酱豆腐146

酱辣生笋146

酱杏146

酱笋147

酱芥菜丝147

酱青笋148

酱杏仁香瓜148

酱地瓜秧149

酱黄豆149

酱油菜根150

酱青豆150

酱南瓜151

酱三样151

酱蘑菇152

酱鸡152

酱双丝153

酱韭菜花153

酱菜花153

酱黄花菜154

酱芥菜154

酱肉155

酱汁肉155

酱桔子156

酱地瓜156

卤牛肉157

朝鲜通泡菜157

泡菜(一)158

泡菜(二)158

泡辣白菜159

泡慈菇159

泡冬笋160

五鲜泡菜160

泡鱼丝白菜161

泡子姜161

素泡白菜162

泡洋姜162

油菜泡菜163

芥末白菜墩163

纯酸型泡白菜164

黄瓜泡菜165

腌白菜165

蒜茸白菜166

芥末白菜167

酱拌干丝167

拌素什锦167

七、京菜169

尖椒干豆腐169

炸茄盒169

北京泡菜170

北京辣菜170

鸡油四蔬171

熘黄菜171

锅？菜合172

脆皮黄瓜卷172

姜汁黄瓜173

烧子盖173

樱桃肉174

锅贴肉174

脆皮大肠175

芥末腰片175

宫保腰花176

酥炸春花肉176

香酥肉177

香辣肉丝177

熘心嘴178