图书介绍
四川海鲜新菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 田力编著；凡夫，罗曦修订 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：753644303X
- 出版时间：2002
- 标注页数：252页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：270页
- 主题词：
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图书目录
海鲜产品的选购及加工方法1
鱼类6
豆花青鳝6
黄瓜鳝花7
火爆鳝花8
玉珠鳝段9
麻辣鳝花10
泡椒鳝段11
泡菜鳝鱼卷12
黄焖粉鳝13
荷叶蒸鳗14
鳗鱼锅魁汤15
麻辣烤带鱼16
红油带鱼17
糊辣银鲳鱼18
干烧绍子鲳鱼19
香辣鲳鱼片20
千张鲳鱼21
鸡茸蒸鲳鱼22
香辣鲳鱼条23
香乳鲳鱼条24
翡翠鱼球25
仔姜拌鳕鱼26
金针菇鱼片汤27
鱼香鳕鱼片28
鳕鱼蟹斗29
椒盐银鱼30
多彩银鱼31
缠丝银鱼32
芙蓉银鱼33
三丝银鱼34
酸菜银鱼汤35
椒盐桂鱼36
油丁桂鱼37
碧波桂鱼38
麻婆桂鱼39
尖椒烧桂鱼40
炝锅桂鱼41
蛋黄鱼条42
麻辣鲈鱼片43
明炉豆花鲈鱼44
萝卜丝鲈鱼45
红烧鲈鱼46
沙锅鲈鱼47
豆腐烩鱼丁48
鲈鱼醪糟汤49
五香加吉鱼50
豆豉加吉鱼51
香煎加吉鱼52
香脆加吉鱼丝53
红酥加吉鱼54
果味青斑鱼55
虎皮鱼块56
兰花鱼饼57
芹黄鱼丝58
酸甜鱼脯59
香麻青头鱼60
糖腊鱼条61
麻辣鱼丁62
茄汁鱼排63
风味酥鱼排64
红烧黄鱼65
糖醋黄花鱼66
黄鱼鸡羹67
酸辣糟鱼68
三文鱼头汤69
芽菜三文鱼70
青椒鱿鱼丝71
西芹拌鱿鱼72
五彩鱿鱼丝汤73
酸辣鲜鱿74
煨鲜鱿丸75
墨鱼丸汤76
墨米玉仁77
OK汁花枝片78
白灼墨鱼花79
大烧墨鱼80
爆墨鱼条81
珍珠皇鲍82
鸡胗鲍鱼83
熘鲍鱼片84
火爆鲜鱿85
烤鱿鱼片86
葱味鲥鱼87
红烧鲥鱼88
血旺鲅鱼尾89
松花鲅鱼卷90
软炸鲨鱼条91
鲨鱼煲92
鲨鱼归芪汤93
家常油？94
干烧油？95
陈皮油？96
双椒炝章鱼97
姜汁章鱼98
章鱼烩瘦肉99
章鱼狮子头100
冬瓜章鱼汤101
干菜蒸鲻鱼102
板栗比目鱼103
酥皮牙片鱼夹104
脆皮老板鱼105
虾蟹类107
茄汁大虾107
琵琶大虾108
糖醋大虾109
纸包大虾110
炝炒大虾111
鱼香酥皮大虾112
香菇大虾113
蒜茸开边虾114
干烧大虾115
盐水大虾116
葱烧龙虾117
芝麻龙虾球118
豉汁龙虾球119
香酥龙虾120
双冬龙虾片121
XO灌汤龙虾球122
麒麟龙虾123
香酥脆皮虾124
虾仁土豆泥125
辣子虾仁126
椒盐虾饼127
虾仁茄条128
宫保虾仁129
鸡淖虾仁130
鲜熘虾仁131
夹葱虾糕132
红烧虾仁133
松花虾仁134
翡翠虾饼135
豆腐虾盒136
桑拿基围虾137
椒盐基围虾138
麻辣虾139
孜然基围虾140
啤酒基围虾141
椒麻基围虾142
凤梨锅巴虾片143
串烧虾球144
酸辣虾球羹145
香卤浸白虾146
麻辣虾球147
蛋黄焗蟹148
醉泡肉蟹149
姜葱肉蟹150
双味肉蟹151
鱼香肉蟹152
香辣炒蟹153
香芽炒蟹154
蒜茸肉蟹155
干豇豆焖肉蟹156
炸海蟹157
芙蓉蟹斗158
肉酱蟹块159
榨菜焖青蟹160
怡香炸蟹腿161
清蒸羔蟹162
鱼香羔蟹163
草菇烩花蟹164
蟹肉丸子165
油炸蟹肉金丝丸166
金桔酿蟹肉167
荷叶蟹条168
清蒸蟹肉三丝丸169
贝螺类171
鱼香鲜贝171
酱爆鲜贝172
扇贝白菜卷173
家常冬笋干贝174
风味青口175
炝拌青口176
香辣蒸带子177
文蛤蒸蛋178
姜汁文蛤179
苦瓜炒蛤肉180
冬瓜文蛤汤181
蛤蜊蒸蛋羹182
芙蓉蛤蜊183
鱼香蛏子皇184
椿芽拌蛏肉185
辣子蛏肉186
芙蓉鲜蚬子187
红烧象拔蚌188
生菜象拔蚌189
三鲜蛎黄190
软炸蛎黄191
三鲜牡蛎汤192
牡蛎烩芦尖193
红烧海螺194
苦瓜拌螺肉195
麻酱海螺196
姜汁海螺197
火爆海螺198
香炝海螺片199
豆瓣椒味海螺200
什锦花螺201
双味花螺202
酱汁花螺203
白云海螺204
醪糟海螺煲205
油爆海螺206
红烧毛蚶207
双味毛蚶208
豉椒炒花甲209
石烹花甲210
其他类212
芙蓉海蜇212
蒜汁海蜇花213
海蜇拌三丝214
鸡汤海蜇卷215
鲜溜海蜇丝216
鸡丝拌海蜇217
鸡淖海蜇卷218
奶汤火腿鱼翅219
鸡丝鱼翅220
蒜泥海参221
龙眼海参222
蛋条海参223
夹沙海参224
海参扣肉225
香酥海参226
三丝鱼肚227
凤眼鱼肚228
鸡茸鱼唇229
红烧鱼唇230
白汁鱼唇231
奶油鱼唇232
肉末鱼唇233
四宝烩鱼唇234
蟹黄烧鱼唇235
酸辣鱼皮236
红烧鱼皮237
蟹肉烧鱼皮238
干贝烧鱼皮239
红烧明骨240
海马煨鹌鹑241
百合滑蛏虾242
韭香海肠243
极品海鲜盅244
玉米海鲜烩245
蟹黄海鲜羹246
一品海鲜皇247
海鲜豆腐煲248
萝卜海鲜羹249
红花海鲜汤250
海鲜藕饼251
改版后记252