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美酒出淮泗　宿酒呈风流——绪篇1

第一章　天长地久人未老　海枯石烂酒愈香4

一、追索久远的过去4

1．气候宜人之地7

2．生态环境一瞥8

3．矿水之谜11

二、醉猿闲话12

三、宿迁的自然环境与酒文化的发展14

四、宿迁酒与传统科技文化18

五、千年沧桑白洋河31

六、双沟几度醉夕阳34

七、酿酒由来话短长36

1．最原始的酒36

2．谷物酿酒38

3．酒的发明者39

4．酒曲的发明41

5．酿酒业的发展44

6．蒸馏酒的出现48

第二章　美人泉边香盈袖　淮水滩头留仙踪51

一、阿美传奇51

二、“醉仙坊”的由来66

三、金凤长眠淮水滩66

四、酒母的故事68

第三章 泉水汩汩向东海　溪流双双沃酒坊72

一、洋河悠悠岁月酒72

1．生产经营73

2．质量创新75

3．科技进步77

4．管理升级79

5．企业文化80

二、洋河，让蓝色成为经典81

三、双沟传承一脉香87

1．全德糟坊90

2．味占江淮、名骋冀北的双沟酒91

3．双沟酒厂的建立与演变93

4．双沟酒业股份有限公司100

四、双沟，让传统成为时尚102

第四章　醴海扬帆风正劲　酒苑花开竞芬芳109

一、宿迁古代酿酒作坊遗址109

二、芝麻酒香香万里110

三、酒中之神的虞姬神酒112

四、古楼春色藏不住 美酒香飘千万家113

五、风味独特的下草湾人酒113

六、皇宫专用的秦淮酒114

七、乾隆赐名“御珍”酒115

八、有口皆碑“分金亭”116

九、“凤凰泉”涌啤酒香117

十、乾隆天子酒　飘香到韩国118

第五章 精益求精酿好酒 窖藏尘封为醇香119

一、酿酒工艺流程及其品质标准119

1．原料处理119

2．高粱粉碎120

3．酿酒辅料120

4．领料和配料121

5．装甑馏酒122

6．接酒123

7．出甑和入窖124

8．贮酒125

9．出厂酒125

10．酿酒用具126

11．生产工艺操作规程127

12．优质大曲酒129

二、制曲132

1．曲的形成133

2．曲原料及其加工配比134

3．踩制曲坯134

4．曲坯在房培养135

5．成品曲的感观及理化指标137

6．大曲制曲工艺操作规程137

7．制曲的原料和辅料137

8．中温曲的工艺操作139

9．曲的培养140

10．高温大曲工艺操作143

第六章　色香味格品高雅　酸甜苦辣和衷肠146

一、挖掘宿迁“酒文化”的深刻内蕴146

二、酒这“鬼东西”148

三、“原泡子”的故乡149

四、人与酒152

五、酒厂探奇153

1．闲话“杯中物”153

2．酒之“格”155

3．独特的考试155

4．万众瞩目话酒赛157

5．酒厂“烹调师”158

6．杯中新秀——低度酒159

7．藏酒的意味161

六、名酒品牌162

1．洋河大曲162

2．蓝色经典163

3．洋河敦煌古酿163

4．双沟大曲164

5．牡丹系列酒164

6．双沟蘇酒165

7．双沟醉猿酒165

8．双沟珍宝坊166

七、双沟酒文化揭秘166

八、白酒专家话绵柔173

第七章 猜拳行令传妙趣 婚育嫁娶留岁俗177

一、情浓胜酒的宿迁人177

二、宿迁酒俗178

1．岁时酒俗178

2．婚宴酒俗179

3．生育酒俗182

4．寿诞酒俗183

5．丧葬酒俗183

6．乔迁酒俗184

7．其他酒俗185

三、宿迁的酒规酒令185

1．酒规185

2．酒令187

第八章　把酒临风文飞彩　慢饮浅酌墨飘香190

一、蓝色的洋河畅想190

1．酒都赋&赵恺190

2．梦的颜色&赵恺198

3．周恩来与洋河酒&王蔚199

4．启功先生与洋河&崔普200

5．水甜酒美话洋河&伏守满202

6．千年洋河一壶好酒&潘涛205

7．居人自在洋河曲&牧春206

8．洋河&田千武207

9．洋河蓝色经典赋&滕抗208

10．洋河蓝色经典在韩国&王学钧209

11．温润入喉 回味绵柔&阅春211

12．芬芳洋河诗酒情&张兴权212

13．畅游“洋河”&张兴权213

14．天兰青瓷&张兴权214

15．洋河人的蓝色情结&三水216

16．洋河美酒醉天下&庄勇　胡建松218

17．洋河和你相伴到永远&雨人221

18．中国蓝&尹爱玲222

19．飘香的风景&尹爱玲224

20．蓝色怀想&尹爱玲226

21．生在洋河&水岩228

22．他乡遇故知&张汉川229

23．父亲的洋河情&李新亚230

24．我的洋河心&孙密232

25．洋河礼赞&王业环234

二、浓醇的双沟春秋237

1．双沟随想&陈登科237

2．制酒事业　大有研究&高晓声239

3．春读双沟&仲素梅240

4．贺氏母子与双沟酒241

5．酒的回忆&胡继云244

6．醉神&朱本锐246

7．将军春郊试马　双沟美酒助兴（外一章）&朱泽孝249

8．双沟&许苍竹256

9．“桃李不言　下自成蹊”&马培文258

10．名酒之乡话双沟&戴文祥260

11．“吝啬”的外公&江爱民261

12．举杯赞双沟&沈锡潘263

13．穿越双沟&陈家声265

第九章　文人多好杯中物　自古诗酒共风流269

一、古人留咏白洋河269

晚泊桃源驿&元·萨天锡269

晚过白洋河&明·王鏊270

白洋河&明·吴伟业271

桃源览古&清·张鸿烈272

白洋河&明·邹缉273

御道纪&清·肖文蔚274

游春&清·眭文焕275

泗口朝宗&清·眭文焕275

二、今人举杯赞洋河276

咏洋河&启功276

醉思仙·洋河大曲赞&顾浩276

洋河大曲&秦含章277

赞洋河美酒获金牌&半农居士278

甘泉酿旨酒&严辰278

中秋&丁芒279

美人泉&徐明德280

酒乡之音&弗里德曼·贝尔格281

题美人泉&沙白281

酒乡小唱（歌词）&解华282

洋河美（歌词）&石祥283

别情&邹荻帆284

请喝一杯洋河酒（歌词）&赵凯287

洋河颂&曹殿清288

洋河颂（三首）&庄永昶288

洋河大曲　人生良友&周宝兴289

无题&徐原289

赞洋河大曲&侍茂华289

赞洋河大曲&南园290

洋河诗稿交流会感怀&王野290

咏洋河大曲&李景化290

洋河即兴&宋词291

赞洋河大曲&王前玉291

畅饮洋河酒并赋&刘卿291

中国洋河&周相文292

河大曲礼赞&卢斯朗293

洋河之歌&言子清294

难忘洋河&杭开明295

飞天图腾&朱颖296

沁园春·洋河颂&薛其建298

酒都酒香飘万代&夏预报298

献给酿酒英雄们&田千武299

洋河&张兴权300

情爱如酒&方政301

泗水神韵&孙云302

蓝色赋&平方木303

洋河地下酒窖&麦柯304

放飞明天&姚琴305

蓝色经典之歌&阿尔芒310

洋河情&左雨明311

三、淮畔行吟存佳句312

泗上客思&唐·杜荀鹤312

绝句&宋·吴则礼313

长淮谣&宋·马子才313

渡淮&宋·唐介314

送陈传道摄双沟戍商税&宋·贺铸314

送陈传道摄官双沟&宋·贺铸315

隐者郊居&宋·陈师道315

泗州除夜雪中黄师是送酥酒（二首）&宋·苏轼316

过淮见徐州张天骥&宋·苏轼317

章钱二君见和复次韵答之&宋·苏轼317

鹧鸪天·上元词&宋·无名氏318

淮河南游&宋·林逋318

园宅集烟市&宋·林逋319

塔庵醉月（二首）&明·黄周星319

五日泛淮&明·何景明320

晚泊洪泽&明·胡俨321

别两峰兄&明·张珩322

淮上有感&清·孔尚任322

淮上中秋对月&清·袁枚323

四、诗情酒味浓双沟324

赠双沟酒厂&叶圣陶324

长相思·赠双沟酒厂&陈吴苏325

双沟吟&严辰326

饮双沟酒&绿原327

诗与酒&黄东成328

呵，醉人的岁月&顾工329

江苏双沟酒&梁秉钧331

酒乡行&高加索332

苏慧玉式的当代美学&魏毓庆333

液态的镭&赵恺336

酒的源头之歌&刘家魁337

酒之歌&金国旗341

爱的力量是无敌的&邹荻帆345

醉猿不醉人&邹荻帆348

江城子·双沟酒文化&朱国文349

曲&言子清350

登高抒怀&刘青湘351

忆泗洪&林一朴351

双沟酒&马翔352

春天里的酿酒工&李丽红353

酿酒歌&刘峰354

踩曲女的奉献&史忠霞355

东方神液&绿风356

酿酒人的故事&绿风358

与酒惜别&绿风360

洪泽湖·酒·宿迁&陈家声360

后记362