图书介绍
gz- 美味储存圣经PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
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图书目录
储存方法2
挑选合适的食材2
自然储存6
货架储存或地窖储存7
冷藏8
冷冻10
干燥14
真空18
灭菌19
盐腌23
油浸26
酒浸28
醋浸32
糖渍34
熏制43
肉制品52
水果类60
杏子60
菠萝69
香蕉73
樱桃75
栗子80
柠檬84
克莱门氏小柑橘90
榅桲93
无花果97
草莓和野生小草莓101
覆盆子107
猕猴桃111
芒果114
甜瓜118
黑莓121
蓝莓124
油桃和桃子127
橙子132
葡萄柚138
梨141
苹果146
李子151
葡萄156
蔬菜类164
蒜164
茄子167
胡萝卜170
西芹173
菌类176
卷心菜、菜花、抱子甘蓝179
黄瓜和小黄瓜183
小胡瓜187
蚕豆190
芳香植物191
萝卜197
洋葱201
柿子椒206
土豆210
大南瓜和小南瓜212
玫瑰216
番茄221
甜菜226
肉奶类228
羔羊肉228
牛肉230
鸭肉233
奶和乳制品239
鹅肉242
猪肉247
鸡肉259
海鲜类266
鳕鱼266
虾268
牡蛎270
贻贝272