图书介绍
海鲜家常菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 林淑珠著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501931917
- 出版时间：2001
- 标注页数：107页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：115页
- 主题词：海产品
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图书目录
◎单元一 家庭宴客海鲜菜1
海鲜的烹调技巧2
苦瓜豆豉蒸鱼3
豆豉鲳鱼4
清蒸小乌贼5
炒蟹脚6
清炒虾仁7
蟹肉炒蛋8
咕噜鱼肉9
咖喱鱼片10
香煎黄鱼11
炒干贝蛋糕12
红烧鳗鱼13
蒜酥虾球14
蚝油鲍鱼15
翡翠鱼条16
琵琶虾17
煎白带鱼18
熏鱼冷盘19
豆瓣鲤鱼20
蒜烤鳟鱼21
三杯墨鱼22
红烧鱼头23
拌海蜇皮24
什锦墨鱼25
文蛤鸡汤26
旗鱼丸子汤27
牡蛎面条28
◎单元二 家庭海鲜的烹调技法29
烹调技法蒸30
豆酥鳕鱼30
腌瓜蒸鱼31
清蒸石斑鱼32
破朴子蒸鳕鱼33
肉酱蒸青蟹34
五柳虱目鱼35
油淋马头鱼36
蒸花身鱼37
蟹黄米糕38
油淋旭蟹39
文蛤蒸蛋40
烹调技法煮41
枸杞鲍鱼汤41
银鱼苋菜羹42
味噌鲷鱼汤43
清炖虱目鱼44
枸杞鳗鱼汤45
参炖鲡鱼46
紫菜海鲜羹47
苦瓜鲈鱼汤48
石狗公豆腐汤49
烹调技法炒50
香酥溪虾50
蒜炒鲨鱼51
油爆虾52
鲔鱼肉松53
鲑鱼炒青椒54
茄汁鱼片55
醉虾56
宫保酱炒蟹腿肉57
宫保虾仁58
双色鱿卷59
三椒墨鱼60
炒雪螺61
炒海瓜子62
醋熘草鱼63
鱼香双鱿64
芥末辣墨鱼65
鱼香鲜贝66
咖喱明虾67
烹调技法炸68
麻辣酥鱼68
糖醋鱼柳69
柠檬鲳鱼70
香炸鱼条71
椒盐酥虾72
辣椒刀鱼73
糟醉鱼条74
五味鳕鱼75
酥炸水晶鱼76
腐皮鱼卷77
香蒜鲜贝78
煎红鲑鱼79
香麻蜜汁鳗鱼80
纸包鱼81
酥炸牡蛎82
盐焗虾83
葱烧黄鱼84
烹调技法烧84
红烧沙丁鱼85
豆腐烧吴郭鱼86
酱味香鱼87
油焖麻辣鱼88
麻辣带鱼89
煎烧红目鲢90
酱烧赤鯮91
烩海参92
烹调技法烤93
烤鲑鱼93
烤明虾94
烤鳗鱼95
烤秋刀鱼96
烟熏鲨鱼97
糖醋金线鱼98
烹调技法拌99
鲜贝沙拉99
酱油腌蚬100
芥末章鱼101
菠萝虾球102
龙虾沙拉103
鲔鱼沙拉蛋104
凉拌什锦鱿鱼105
鲜鱼采买要领106
新鲜的鱼怎么挑106
鱼的盛产期106
新鲜海产如何处理106
常吃海鲜对健康有益107