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第1章 大脑的智能活动与营养1

一、智能活动与大脑2

海参豆腐5

二、营养素与大脑保健5

第2章 健脑益智食物14

第3章 健脑益智食谱39

一、菜肴类40

烤鳗鱼40

雪衣鱼条40

蛋皮鱼卷41

香菇黄芪鱼42

山药青鱼片42

清蒸武昌鱼42

香菇鱼片43

紫菜鱼卷43

枣泥桂鱼44

红烧带鱼44

山药烧墨鱼45

清蒸茶鲫鱼45

姜汁鱿鱼46

白烩鱿鱼丝47

灵芝海参47

锅巴烩海参48

什锦海参49

葱烧海参49

山药桂圆炖甲鱼50

清炒鳝丝50

香菇炖鳝鱼51

黑豆红枣煲鳝鱼51

沙锅天麻龟头52

拆烩鲢鱼头53

沙锅鱼头53

氽蛎黄54

人参胡桃乌龟蛋54

虾仁豆腐55

核桃油浸鲤鱼56

清蒸泥鳅56

海参炖大肠56

鲜奶虾仁57

虾子海参57

苁蓉虾球58

虫草炖龟58

香菇鸡59

八宝鸡59

五肉鸡60

牛奶炖鸡60

荣莉花鸡片61

板栗烧鸡61

莲肉鸡丁62

桂圆童子鸡62

银耳鸡非63

芝麻鸡排63

虫草蒸鸡64

二子补肾仔鸡64

人参炖鸡65

牡蛎童子鸡66

蛎黄氽鸡丝66

椰子炖鸡67

西洋参炒鸡丝67

金针菇炒鸡丝68

枸杞桃仁鸡丁68

爆人参鸡片69

红枣栗子鸡69

淡菜焖鸡70

牛奶焖嫩鸡70

肉苁蓉红烧鸡块71

鲜奶红枣炖鸡71

枣杞鸡蛋72

何首乌蛋72

鸡蛋黄油72

首乌桃仁益智蛋73

枸杞炒鸡蛋73

芝麻蛋74

荷花荔枝鸭74

五香芝麻鸭75

太白鸭子75

红枣鸭子76

胡桃仁鸡泥鸭77

八宝全鸭77

山药鹌鹑肉片78

五味脆皮鹌鹑78

黄芪蒸鹌鹑79

柠檬鹌鹑79

茄汁鹌鹑蛋80

蜜汁鹌鹑蛋80

桂圆鹌鹑蛋81

山药鹌鹑蛋81

银耳鹌鹑蛋82

海参鹌鹑蛋82

草莓鹌鹑蛋83

百银莲子鹌鹑蛋83

芪杞炖幼鸽84

核桃鹌鹑蛋84

山竹鸽85

群鸽戏蛋85

虾酱乳鸽86

党参桂圆炖白鸽86

清炖栗子鸽87

冬虫草炖双鸽87

兰花清炖仔鸽88

海参鸽蛋88

百合花鸽蛋89

银耳鸽蛋89

炖麻雀肉90

蛋丝麻雀丸90

苁蓉麻雀91

麻雀肉饼91

冬虫草炖黄雀92

杞桃瘦肉丁92

芝麻肉丝93

金针肉93

白木耳炖肉94

蘑菇瘦肉片94

海参猪肉饼95

芙蓉肉95

九月肉片96

枸杞肉丝96

木须肉97

黑木耳蒸瘦肉97

淮药肉麻圆98

灵芝肉饼98

金针菜蒸猪肉饼99

灵芝粉蒸猪肉饼99

猪肉炖阿胶100

地黄焖猪肝100

玄参炖猪肝101

灵芝猪心101

圆肉炖猪心102

豆豉酱猪心102

芹菜炒猪心102

软炸猪腰核桃仁103

莲子猪肚103

韭黄炒猪腰104

核桃杜仲炖猪腰105

杞枣黑豆煲猪骨105

猪肉红枣炖胎盘105

猪脊髓炖莲藕106

天麻枸杞炖猪脑106

淮山枸杞炖猪脑107

蛋煎猪脑107

炒脑丁108

白扒猪脑108

清蒸猪脑109

枸杞蒸双脑109

火腿燕窝110

黄花菜炒牛肉丝110

熟地烧牛肉111

淮杞炖牛肉111

枸杞子炖牛肉112

虫草胎盘炖牛骨髓112

枸杞子炖羊脑113

牛骨髓炒米粉113

桂圆大枣炖羊心114

鱼香兔丝114

绿豆芽炒兔肉丝115

青豆炒兔肉丁115

桂花兔肉116

芝麻兔116

山药兔肉117

灵芝兔肉117

蜂乳番茄118

花生灌大藕118

什锦沙拉119

素桂花肉119

人参桃仁蛋120

冬笋炒面筋120

酒醉蛋糕121

三色虾仁121

香辣龙凤丝122

醋椒瘦肉玉兰片122

栗子烧白菜123

烩香菇菠菜123

咸花生米124

香菇炒蛋124

三色蛋125

白莲酿藕125

食盐炒蚕蛹126

食盐炒芝麻126

炒鲜奶127

八宝菠菜127

油菜炒冬菇128

鲜蘑核桃仁128

黄精豆腐129

桃酥豆泥129

玉竹油豆腐130

蒸莲藕粉130

山药芝麻丸131

煨淡菜131

糖熘人参果132

双耳蘑菇132

发菜素丸子133

炒三鲜134

烩什锦丝134

栗子炖山药135

香菇炒菜花135

胡萝卜拌豆芽136

青椒拌腐竹136

清蒸豆腐狮子头136

金菇拌银芽137

猴头菇什锦煲137

红烧菜花138

荷花菜卷138

核桃炖蚕蛹139

核桃仁炒韭菜139

桂圆发菜140

黄花粉丝140

温炝木耳141

蜜汁苹果141

鱼香茄子142

麒麟豆腐142

麻酱拌豆腐143

三鲜豆腐143

腐竹鲜蘑菇144

三鲜素菜144

香干拌海带丝145

琥珀莲子145

琥珀核桃仁145

拔丝苹果146

冰糖桂圆蒸湘莲146

莲子锅蒸147

二、汤类148

姜煲生鱼汤148

白术陈皮鲈鱼汤148

五味子鲈鱼汤149

枸杞子鲈鱼汤149

红杞炖鲫鱼汤150

红豆辣椒鲤鱼汤150

鲢鱼肉丸汤150

金樱子煲鲫鱼汤151

奶油鲤鱼片汤151

百合花鲫鱼汤152

香菇鱿鱼汤153

豆酱鱼头汤153

银耳海参汤154

酸辣海参汤154

人参蛤土蟆汤155

茉莉花海参汤155

水果蛤士蟆汤156

冰糖蛤士蟆油汤156

马蹄海蜇汤157

补脑红薯乌鳢汤157

泥鳅虾仁汤158

泥鳅鸡蛋汤158

芝麻黑豆泥鳅汤158

参归红枣鳝鱼汤159

鳝鱼补脑汤159

芪枣黄鳝汤160

鳝鱼牛蹄筋汤161

鳝鱼鸡肉汤161

山药鳗鲡汤162

冬瓜鳖裙汤162

中华鳖肉汤163

洋参补髓汤163

百合枣龟汤164

补髓健脑汤164

人参鸡汤165

桂圆肉炖鸡汤165

人参胡桃鸡汤165

人参鲜群汤166

参芪竹丝鸡汤166

花旗参松子鸡汤167

鲜栗子鸡肉汤167

鹿茸鸡汤168

平菇煨鸡汤168

燕窝鸡肉汤169

天门冬人参炖鸡汤169

桂圆鸡蛋汤170

胡桃枣杞鸡蛋汤171

奶粉冲蛋汤171

羊奶冰糖鸡蛋汤172

牛奶蛋黄汤172

桂圆红枣蛋汤172

虾仁葱花鸡蛋汤173

冬瓜海参全鸭汤173

海参鸭肉汤174

参芪孔鸽汤174

银耳鸽肉汤175

洋参炖乳鸽汤175

人参银耳鸽蛋汤176

松子鸽蛋汤176

益寿鸽蛋汤177

银耳麻雀汤177

枸杞菟丝雀蛋汤178

仙茅雀肉汤178

桂圆鹑脯汤179

鹌鹑蛋汤179

鹧鸪补脑增智汤180

莲子百合猪肉汤180

海带冬瓜花生瘦肉汤181

芦笋豆腐干瘦肉汤181

大枣猪肉汤182

西红柿肉片汤182

黄豆肉丁汤183

参枣冬菇瘦肉汤183

海参瘦肉汤183

生菜瘦肉蛋汤184

海参桂圆瘦肉汤184

章鱼西菜瘦肉汤185

丝瓜蘑菇肉片汤185

金针香菇肉丝汤186

山药枸杞猪脑汤186

圆肉猪心汤187

补脑安神汤187

紫菜猪心汤188

红枣猪脊骨汤188

海参龟板猪脊髓汤189

生姜鳖猪脊髓汤189

杜仲猪脊骨汤190

猪排鸡骨汤190

北芪炖牛脑汤191

参膝牛骨汤191

龟羊汤192

人参归芪羊肉汤192

补脑八珍汤193

芪圆羊肉汤193

虫草羊肉汤194

大蒜羊肉汤194

圆肉红枣羊肉汤195

兔肉补脑汤195

豆腐紫菜兔肉汤196

参杞兔肉汤196

大枣鹿肉汤197

鹿头汤197

鹿茸汤198

花生鹿筋汤198

杜仲鹿筋汤198

杞子黄精猫肉汤199

萱草忘忧汤199

桂圆花生汤200

黄花紫菜丝瓜汤200

桂圆燕窝汤201

莲子桂圆汤201

桂圆姜枣汤202

杞子红枣鸡蛋汤202

豆腐皮鹌鹑蛋汤202

牡蛎蘑菇紫菜汤203

红枣花生衣汤203

冰糖银耳汤204

大枣汤204

大枣党参桂圆汤205

大枣木耳汤205

大枣人参汤205

党参田鸡汤206

黄芪莲子田鸡汤206

五色汤207

荔枝红枣汤207

清蒸冬菇汤208

豆麦汤208

海带黄豆汤208

乌豆腐皮汤209

黑芝麻粉汤209

清汤银耳210

桑椹白糖汤210

人参莲肉汤211

松子芝麻汤211

合欢黄花汤211

红萝卜红枣汤212

三、粥类212

羊脊骨羊肾粥212

羊髓粥213

红枣羊胫骨糯米粥213

羊肉桂圆粥214

羊脊骨粥214

苁蓉羊肉粥215

小米羊胎粥215

枸杞叶羊肾粥215

鱼胶糯米粥216

阿胶糯米粥216

鹧鸪粥217

肥鸽糯米粥217

黄鸡粥218

鳝鱼粥218

脊肉粥219

韭菜栗子粥219

猪脑天麻粥219

鹿角粥220

麻雀粥220

鹌鹑麦芽粥221

鹌鹑蛋粥221

鹌鹑芥菜粥222

鹌鹑苹果粥222

薯蓣鸡子黄粥223

栗子红枣粥223

豉粥223

樱桃粥224

菱角粉粥224

人参鸡粥225

人参茯苓粥225

人参莲肉粥226

核桃大豆粥226

胡桃人参粥227

胡桃瘦肉粥227

黑豆粥228

红豆花生粥228

猪血粥228

猪血鱼片粥229

猪血鲫鱼粥229

黑鱼花生猪骨粥230

芝麻黑豆泥鳅粥230

茶叶粥231

糯米灵芝粥231

黄豆粥232

腐皮冰糖粥232

蚝豉皮蛋粥233

合欢花粥233

香菇瘦肉粥233

糯米小麦粥234

茯苓粥234

芡实银耳粥235

鲈鱼粥235

淡菜猪肉粥235

松子粥236

百合粥236

小米鸡蛋粥237

动物肝粥237

远志莲粉粥237

五仁粥238

甜菜红薯小米粥238

双花粥239

粟米山药大枣粥239

糯米百合杏仁粥239

猪骨西红柿粥240

豌豆粥240

麦冬红枣粥241

糯米补脑粥241

淡菜皮蛋粥242

红薯粥242

阿胶红枣粥242

芝麻核桃粥243

桂圆枸杞粥243

牡蛎发菜粥244

莲子粥244

芝麻粥245

枣仁桂圆粥245

八宝粥245

海参粥246

荔枝粥246

栗子桂圆粥247

核桃仁粥247

增智速泡粥247

淡菜粥248

人乳粥248

大枣黄芪粥249

榛子仁佝杞粥249

大枣花生粥249

山药粥250

山药大枣粥250

淮山薏米柿饼粥251

山药荔枝粥251

山药桂圆粥252

大枣安神粥252

山莲葡萄粥252

牛奶全麦粥253

五卵麦片粥253

牛奶滋补粥254

桂圆莲子粥254

远志枣仁粥254

豆仁粳米八宝粥255

苹果粥255

桂圆肉粥256

莲子芡实粥256

柏子仁粥256

海参大枣粥257

四、羹膏类257

海参淡菜羹257

海参冰糖羹258

樱桃桂圆羹258

甲鱼滋肾羹258

鳝鱼瘦肉羹259

黄鱼羹259

胡萝卜苹果羹260

红薯羹260

桂圆鹌鹑羹261

木耳豆枣羹261

灵芝银耳羹261

猪脑鱼头羹262

银耳羹262

核桃小枣羹263

鹌鹑蛋羹263

水果银耳羹264

天麻毛豆羹264

桂花栗子羹265

桂圆参蜜膏265

九仙薯蓣膏265

五味子膏266

玉灵膏266

四仁膏267

羊蜜膏267

松子核桃膏268

松子菊花膏268

补精膏268

姜枣桂圆蜜膏269

桑麻葵子膏269

胡桃膏270

龟肉膏270

桑椹芝麻膏270

葡萄蜜膏271

花生大枣膏271

芝麻白糖糊272

桂花藕粉糊272

山药芡实芝麻糊272

玫瑰芝麻糊273

五、饮奶茶类273

桂圆枣仁饮273

合欢黑豆饮274

绿茶奶饮274

松子核桃蜜饮275

核桃牛乳饮275

荔枝大枣饮275

桂圆洋参饮276

苹果番茄饮276

健脑营养饮277

桂圆枣仁芡实饮277

益智葡萄饮277

苹果蛋黄菜汁饮278

鲜奶玉液饮278

龙芝健脑饮279

牛奶强身饮279

芝麻胡桃乳蜜饮280

山百大枣藕饮280

甜马乳饮280

芝麻姜蜜冰糖饮281

花生枣蜜饮281

补脑饮282

鹌鹑蛋奶282

梨汁炖人乳282

提神茶282

芝麻茶283

百合茶284

补脑茶284

醒神茶284

葵盘茶285

胡桃牛乳茶285

人参茶286

茯苓奶茶286

牛乳红茶286

健脑茶287

灵芝茶287

六、酒类288

木耳芝麻茶288

醒脑茶288

天麻健脑酒289

桂圆补血酒289

固本地黄酒290

胡桃益肾酒290

灵芝桂圆酒290

人参灵芝葡萄酒291

双蜂酒291

灵芝高粱酒292

五味子酒292

灵芝人参酒292

人参北芪酒293

板栗酒293

益智酒294

桑椹酒294

读书丸酒294

宁心酒295

莲子酒295

人参葡萄酒296

黑芝麻酒296

人参益智酒296

桂圆益智酒297

海松子酒297

七、米面糕点类298

海松仁什锦饭298

红枣鸽肉饭298

牛奶大米饭299

天麻鸡肉饭299

干蒸湘莲米饭300

八宝饭300

兔肉黄花菜饭301

茯苓香菇饭302

椰米鸡饭302

椰肉枣鸡糯米饭303

人参汤圆303

黄花菜肉包304

山药汤圆304

莲肉安神包305

桂圆长寿面305

补脑面306

桂圆肉鸡蛋面306

牡蛎面条307

汤焖寿面307

香菇面308

茯苓枣糕308

桂圆淮山药糕309

核桃糕309

莲子茯苓糕310

花生瓜子枣豆糕310

补肾健脑糕311

九仙王道糕311

桃酥鸡糕312

芝麻枣仁虾糕312

牛髓蜜糕313

桑椹芝麻糕314

四仁益脑糕314

枣莲蛋糕315

茯苓造化糕315

桑椹蒸蛋糕316

益智蛋糕316

苹果煎蛋饼317

茯苓饼318

栗子饼318

红薯椰丝饼318