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第一章 畜禽养殖档案管理制度1

第一节 畜禽养殖档案管理的意义1

一、建立养殖档案是法律法规强制性要求1

二、建立养殖档案是畜禽及畜禽产品可追溯制度的需要1

三、建立养殖档案是规范畜牧业生产和经营行为的需要1

第二节 畜禽养殖档案管理制度2

一、畜禽养殖档案行政管理2

二、畜禽养殖档案业务管理3

第二章 畜禽养殖档案员岗位职责6

第一节 畜禽养殖档案员职业道德6

一、职业道德的含义与特点6

二、培养职业道德的意义6

三、畜禽养殖档案员职业守则7

四、畜禽养殖档案员岗位纪律8

第二节 畜禽养殖档案员的职责9

一、畜禽养殖档案的收集9

二、畜禽养殖档案的归档和立卷9

三、畜禽养殖档案的统计分析9

四、畜禽养殖档案的利用9

五、畜禽养殖档案的保管和维护9

六、畜禽养殖档案的销毁9

七、不断提高业务水平10

八、认真完成领导交给的其他工作10

第三章 畜禽养殖基础知识11

第一节 畜禽营养与饲料11

一、饲料的营养组成11

二、饲料营养成分与功能12

三、饲料分类及营养特点17

四、日粮配合20

第二节 营养的消化吸收21

一、畜禽的消化器官及功能21

二、营养物质的消化与吸收22

三、畜禽消化生理特点23

第三节 畜禽品种与选育24

一、品种的概念24

二、种畜的选种选配25

三、杂种优势的利用27

四、畜禽生产性能的测定28

第四节 畜禽饲养管理30

一、畜禽饲养方式30

二、畜禽饲喂技术31

三、畜禽管理技术37

第四章 养殖场常用消毒方法40

第一节 物理消毒法40

一、自然净化40

二、机械清除40

三、高温消毒法40

四、紫外线消毒法41

五、电离辐射消毒法42

六、超声波消毒法42

第二节 化学消毒法42

一、化学消毒剂的分类42

二、化学消毒剂的选择44

三、化学消毒剂的使用44

四、化学消毒剂使用注意事项46

第三节 生物消毒法46

一、发酵池法46

二、堆粪法47

第五章 无公害畜禽产品生产48

第一节 无公害畜禽产品生产管理48

一、无公害畜禽产品的概念48

二、无公害畜禽产品管理体系48

三、无公害畜禽产品发展趋势50

第二节 无公害畜禽产品生产技术50

一、场址的选择50

二、养殖场内部布局50

三、畜禽品种的选择51

四、饲料和饲料添加剂的选择51

五、药物使用52

六、严格免疫制度52

七、消毒制度53

八、畜禽生产环境控制53

九、废弃物处理54

十、饮水卫生54

第三节 无公害畜禽产品标准54

一、环境质量标准55

二、认定标准55

三、生产规范55

四、投入品标准55

五、加工标准55

六、产品标准56

第六章 畜禽养殖档案记录57

第一节 畜禽养殖场（小区）备案57

一、备案的概念和意义57

二、备案条件57

三、备案程序58

四、备案内容58

五、备案制度的管理62

第二节 畜禽养殖场平面图63

一、畜禽养殖场选址原则63

二、畜禽养殖场平面布局64

第三节 畜禽养殖场免疫程序67

一、免疫接种67

二、免疫程序67

三、常用畜禽参考免疫程序69

第四节 生产记录71

一、生产记录的意义71

二、生产记录内容72

三、生产记录填写规范72

第五节 饲料、饲料添加剂和药物添加剂使用记录73

一、饲料、饲料添加剂和药物添加剂使用记录的意义73

二、饲料、饲料添加剂和药物添加剂使用制度73

三、饲料、饲料添加剂和药物添加剂使用记录的内容73

四、饲料、饲料添加剂和药物添加剂使用记录填写规范74

第六节 消毒记录75

一、消毒的概念及意义75

二、规模养殖场消毒制度75

三、消毒记录内容75

四、消毒记录填写规范76

第七节 免疫记录77

一、免疫记录的意义77

二、规模养殖场免疫制度77

三、免疫记录内容77

四、免疫记录填写规范77

第八节 诊疗记录79

一、诊疗记录的意义79

二、动物诊疗制度79

三、动物诊疗记录内容79

四、诊疗记录填写规范79

第九节 防疫监测记录81

一、防疫监测记录的意义81

二、规模养殖场防疫监测制度81

三、养殖场建立动物疫情监测报告制度81

四、防疫监测记录的内容81

五、防疫监测记录规范81

第十节 病死畜禽、废弃物无害化处理记录83

一、病死畜禽、废弃物无害化处理记录的意义83

二、规模养殖场病死畜禽、废弃物无害化处理制度83

三、病死畜禽、废弃物无害化处理记录内容84

四、病死畜禽、废弃物无害化处理记录填写规范84

第十一节 兽药使用记录表85

一、兽药使用记录的意义85

二、兽药使用制度85

三、兽药使用记录内容86

四、兽药使用记录填写规范86

第十二节 产品销售记录表87

一、产品销售记录的意义87

二、产品销售记录管理制度87

三、产品销售记录的内容87

四、产品销售记录填写规范87

第十三节 兽药、饲料及饲料添加剂采购入库记录89

一、兽药、饲料及饲料添加剂采购入库记录的意义89

二、养殖场兽药、饲料及饲料添加剂采购入库制度89

三、兽药、饲料及饲料添加剂采购入库记录内容90

四、兽药、饲料及饲料添加剂采购入库记录填写规范90

第十四节 种畜个体养殖档案91

一、种畜个体养殖档案的意义91

二、种畜个体养殖档案管理制度91

三、种畜个体养殖档案的内容91

四、种畜个体养殖档案填写规范91

附录一 畜禽养殖法律法规93

中华人民共和国畜牧法93

中华人民共和国动物防疫法103

中华人民共和国农产品质量安全法114

种畜禽管理条例120

饲料和饲料添加剂管理条例123

畜禽标识和养殖档案管理办法134

中华人民共和国档案法138

附录二 畜禽养殖饲料、兽药标准规范142

单一饲料产品目录（2008）142

动物源性饲料产品目录（2004）142

饲料产品成分分析保证值项目143

饲料、饲料添加剂卫生指标144

饲料添加剂品种目录（2008）148

生产A级绿色食品禁止使用的饲料添加剂153

兽药停药期规定及不需要制订停药期的兽药品种153

禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录164

食品动物禁用的兽药及其他化合物清单166

兽药地方标准废止目录167

禁止在饲料和动物饮用水中使用的物质168

病害动物和病害动物产品生物安全处理规程168

常用计量单位及换算171