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第一部分 茶文化与养生3

第一章　茶文化的起源和发展3

第一节 中华茶文化释义和研究对象3

茶文化的研究对象3

茶文化的分类3

华夏茶饮史4

第二节 中国茶文化发展历程和精神主流5

茶的起源5

关于茶的一些说法：饮茶的发源时间5

饮茶发源的地点6

发明饮茶的方式6

茶文化的形成与发展7

茶叶生产和茶文化的发展8

茶饮的广泛盛行10

文人介入，诗文吟颂10

贡茶的起源11

历代贡茶概况11

宋代茶业的发展15

元代的茶饮和茶文化18

明清时期茶文化的发展18

第二章　茶文化的传播22

第一节　茶的发现和文化演绎22

神农尝百草的传说22

茶字的由来22

茶的外文译音23

第二节 茶区的分布23

茶区划分23

华南茶区23

江北茶区24

江南茶区24

巴蜀茶区的渊源和历史24

唐代茶叶名品25

唐代茶叶主产区26

第三节 中华茶文化对周边地区的影响26

茶叶生产与贸易26

茶马古道与茶文化传播27

明清时期茶文化的发展27

茶入金国30

茶入吐蕃30

茶入西夏和辽31

第四节 茶文化向周边国家的传播31

茶入朝鲜半岛31

茶入俄国32

茶入日本32

第五节　茶事、茶趣34

国外饮茶习俗34

茶道34

茶具44

古籍论茶功47

茶馆48

第三章　茶文化与养生的关系50

第一节 关于中国传统茶文化知识50

中华传统名茶及其冲泡方法50

怎样冲泡“功夫茶”51

泡茶技巧51

鉴茶选茶知识51

花茶的选购55

名茶的选购56

煮茶56

沏茶60

品茶64

炙茶68

洗茶68

焙茶69

贮茶69

第二节 茶文化与养生71

茶俗71

茶的养生保健作用75

茶与宗教75

神州各民族饮茶习俗77

有机茶的有关知识87

第四章　茶文化与养生实例89

第一节 茶叶的辨别和日常饮用知识89

百姓饮茶知识89

泡茶知识90

1．不泡茶渣，不嚼茶90

茶的品评92

可与茶共泡合饮的保健品94

茶水服药对人体的影响94

茶叶的冲泡知识95

泡茶用水的选择95

茶叶的“色、香、味”95

茶叶冲泡方法97

茶叶为什么在保存中变质99

茶叶的贮存101

茶叶区分知识103

成人每天饮多少茶最合适108

喝茶要因人而异108

泡茶的讲究109

沏茶的要领110

适量饮茶有利于养生保健111

扬长避短话饮茶111

饮茶是否会影响牙齿洁白112

影响茶叶品质的因素112

茶叶的包装材料113

孕妇、儿童宜喝清淡茶水114

中国历史名茶115

第二节 茶叶的养生保健作用的具体体现116

“铁观音”的泡饮及养生功能116

变质的茶不能饮用116

茶、佛、禅三位一体117

茶的养生功能体现117

茶的营养价值118

茶能抗人体衰老119

茶是补充维生素和矿物质的佳品120

茶叶的医疗效用121

茶叶对人体健康的作用122

茶叶化学成分及其对人体保健的作用123

茶水煮饭益养生124

茶叶中有利于养生的功能性成分124

潮汕功夫茶124

淡茶养生，浓茶伤身126

喝茶益处多多127

喝茶与睡眠的关系127

红茶的不同品法127

关于冷茶与隔夜茶128

普洱茶的养生功效128

清茶配月饼最利健康129

热茶比凉茶更解渴129

鲜茶冰喝益养生129

养生宠儿——茶130

一杯茶冲泡几次为最佳131

以茶养生健康长寿131

饮茶防蛀牙132

饮茶降血脂132

饮茶能减肥133

饮茶有助于防癌134

孕妇、儿童适量饮茶助健康134

第三节 茶叶的药理作用135

茶的药理作用135

茶之为药用136

夏季饮绿茶可去病强身137

第四节 饮茶防病知识137

“苦夏”饮茶补钠和钾137

白茶可预防脑血管疾病138

白领瘦身的妙方——品茶139

茶能有效防止皮肤癌139

茶叶可抗艾滋病140

茶叶治病四方140

茶有抗辐射的功能140

常喝茶既防癌又减肥141

防治感冒的绿色茶饮——茅山茶141

绿茶受宠源自能提高免疫功能141

抗癌效果最好的茶叶141

食狗肉后忌立即喝茶142

乌龙茶减肥法142

饮茶对人体的益处142

饮茶可减轻吸烟的危害143

饮茶可减少中风145

饮茶养生、延年益寿145

自古流传的茶功能146

第五节 茶入中药以及中医常用“茶方”146

秋季养生茶疗方146

养生茶方43例147

第六节 饮茶防病知识153

茶水洗漱的好处153

茶叶止痢、泻的用法153

吃腌制品后要多喝茶153

喝浓茶要因人而异153

喝紧压茶更能瘦身154

患胃病者如何饮茶养生154

家庭如何保管好茶叶154

家中有多种茶叶，如何安排饮用154

喝茶可以防辐射154

向客人敬茶的注意事项155

牛奶红茶的调制155

神经衰弱者的饮茶方法155

糖尿病患者宜多饮茶155

心脏病、高血压病患者的饮茶养生方156

第二部分 饮食文化与养生159

第一章　饮食文化与养生保健知识159

第一节　饮食养生的现实意义159

食养的意义159

饮食养生的原则161

饮食养生的方法170

喝的学问182

第二节 传统饮食文化与养生的理论概述194

常人应每天摄入30克膳食纤维194

春季补肝食疗方194

蛋白质——生命运动原动力195

调理饮食好过冬196

冬春宜多食维生素B2含量高的食物196

冬季多食干果利养生196

合理营养、促进健康197

每日膳食安排200

夏日食姜有益健康201

养生长寿的饮食要求202

养生膳食最佳组合203

平衡膳食防“非典”204

介绍几款预防“非典”的食疗方法205

做到平衡膳食有益养生205

第三节　传统饮食与养生常识206

吃胡萝卜防肺癌206

大蒜养生之友206

多吃豆类可降血脂207

常吃菜花可抗胃癌207

多吃猪蹄可预防神经衰弱207

黄豆是当今首选养生保健食品208

经常喝粥能延年益寿208

抗癌佳品——无花果209

抗癌先锋——维生素210

1/3的癌症是吃出来的211

食“黑色食品”有助养生211

食梨治病亦养生212

适量饮酒益养生212

蔬菜营养成分的分类212

蔬果五颜六色合理选用益健康213

蒜捣碎吃才能杀菌214

养生保健常吃大蒜214

养生调味佳品——芝麻酱214

养生最佳肉食215

预防早衰的食品215

滋补养生佳品——羊肉粥215

祖辈饮食关系后辈健康216

第四节 日常饮食中的宜、忌216

“看天吃饭”益健康216

饮食防老217

别太在意酸或碱218

不能吃的动物部位219

不能多吃的美食219

不宜多吃的食物220

吃粗粮也要讲年龄段221

吃油新说法221

多吃巧克力的危害222

多吃鱼可防心脏病猝死222

多食巧克力会导致头痛223

金秋食蟹的禁忌223

栗子、红薯益健康223

两小时内不宜同吃的食物224

慢性胃病患者如何“吃饭”224

每天吃多少只鸡蛋为宜225

烹调鱼类要掌握最佳时机226

家厨营养功效有讲究226

水果当饭易患贫血227

睡前吃巧克力的利与弊228

我们究竟该喝什么水228

西红柿最好炒着吃229

养生要按顺序进食229

饮食相宜则益体229

用“心”吃饭230

柚子不可与药同吃231

有序进食好处多231

烹饪鱼头要注意卫生232

饮食营养误区232

第五节 日常饮食养生家庭药方234

帮您了解花的养生特性234

鼻出血的简易治疗234

菠菜可预防脑功能衰退235

常喝有机蔬菜汤可防癌症235

常见菜根的养生及药用价值235

吃西红柿抗乙肝236

大蒜可预防感染炭疽病菌236

富含大豆的饮食可减少疼痛发炎236

感冒食疗法237

黑木耳化解体内结石237

红茶有助改善血液循环238

家常蔬菜的治病功效238

健康饮食治疗忧郁239

降压防癌猕猴桃239

降压美味汤八款240

抗衰老食谱240

能防治心血管病的蔬菜241

可软化血管的食物241

天然肠道清洗剂——马齿苋242

葡萄的养生功能242

清咽润肺从膳食开始242

生活中的健康食品243

十种最佳食品244

食醋确有降压效果244

食物中的“清毒高手”245

绿色蔬菜可除体内二恶英245

胃肠的自我保健245

夏季祛病食六瓜246

养生食谱247

第六节 合理的饮食搭配有利于健康和养生248

饭前喝汤符合养生原则248

肥肉是长寿食品248

合理营养保长寿248

老年养生膳食12“点”249

难长寿的人250

食物巧搭配营养更丰富250

世界卫生组织提出的家庭食品制作安全规则251

适量吃肉有助长寿251

养生佳菜——豆腐炖海带252

养生进食的选择252

养生美食天天吃253

养生食品——酸奶253

以血型定饮食254

有益的健康食品254

玉米是长寿杂粮256

第七节　食养常识篇256

废弃食用油含有致癌物质256

进补要分清四症257

进餐禁忌259

抗癌蔬菜259

抗早衰食物260

科学的饮食方法260

男人的健康菜单261

男性健康需从饮食习惯开始262

秋日养生、养颜食谱263

水果吃法有讲究264

养生食谱264

亦食亦药话香椿265

饮食不当会影响性功能265

中医饮食养生特色266

第二章 中老年人的饮食与养生保健268

朝盐晚蜜身体健268

吃蒜有助防治“老慢支”268

吃新鲜玉米有利于老人健康268

吃洋葱除老年斑269

冬天多食生姜益健康269

高血糖老人的饮食调理269

高血压的几种食疗法270

治花眼食疗方270

荤素搭配可防老年抑郁271

老年人不宜多吃油条271

老年人常吃带馅食品好272

老年人常吃猪血益处多272

老年人吃水果要因人选择272

老年人的饮食养生法273

老年人多吃草莓和菠菜274

老年人多食含锰和钴的食物274

老年人膳食“金字塔”275

老年人食疗食品中要注意“四性”和“五味”276

老年人宜杂食和粗茶淡饭276

老年人早餐不宜吃的食物277

老年养生多吃鱼277

老年饮食八不贪278

老人便秘的饮食调理278

老人不宜过多吃粉丝279

老人常吃虾皮有助健康279

老人的冬季饮食调养280

老人膳食的五大目标280

老人饮食的营养结构281

老人饮食宜、忌282

老人喝茶不易发作心脏病283

秋食新藕助养生283

人到老年多吃醋284

适用老年人防病治病的药粥284

素食者的营养健康284

味觉差的老人宜补锌285

饮食合理能提高老人的记忆功能285

饮食营养新定论286

食疗纠正高脂血症287

鱼和鸡蛋可有效预防老年痴呆287

中老年人的科学饮食288

中年人的饮食与健康288

中年人患病三特点289

第三章　关于药膳、食疗291

第一节 药膳及滋补部分291

保健益寿药膳291

补气药膳291

补血药膳292

改善气虚的养生食补292

高血压的药茶疗法293

健脾利尿药膳293

健脾益气药膳295

解表药膳二款298

开胃健脾药膳299

抗疲劳药膳301

气血双补药膳302

温胃止痛药膳303

止咳祛痰药膳305

滋补肺阴药膳305

滋补肝肾药膳308

滋补肾阴药膳308

其他药膳309

第二节 中华传统食疗与养生保健309

便秘食疗方309

多食豆制品有助养生310

妇女秋季养生食疗方311

韭菜的神奇功效312

具有降血脂功能的食品312

抗癌食疗方313

萝卜连皮带叶吃315

明目食疗方315

松脂酒方316

服食神方316

先兆流产食疗方316

美尼尔氏病（耳眩晕）食疗方317

肾炎食疗方317

食养佳品——鸡腿菇318

土豆的保健作用318

养发食谱便方推荐319

养生保健话黄豆芽319

养生极品话蜂蜜320

养生食品新宠——蜂胶321

养生水果三款322

养生最是骨头汤322

药食双补的养生食品323

最佳养生食品323

第四章　关于饮食和瘦身养生325

第一节 容易引起肥胖的食品和不良饮食习惯325

吃黑巧克力比牛奶巧克力好325

大量吃巧克力会让人发胖325

喜欢吃巧克力的原因325

多菜少饭不利健康326

第二节 传统减肥瘦身饮食方法326

多吃粗粮利瘦身326

饭前吃番茄可瘦身326

关于吃的健康减肥秘诀327

芹菜粥可减肥328

饮食瘦身秘笈328

有助减肥去脂的食物329

预防肥胖的进食八大原则329

第五章　关于传统饮食文化与美容养颜330

水果排毒330

白菊羊肝汤可养血驻颜330

阿胶粥可养颜330

人参胡桃可养颜330

第六章　特殊人群的饮食与养生保健332

驾驶员不宜空腹吃香蕉332

脑力劳动者不宜偏食成酸性食物332

脑力劳动者养心之道332

体质容易下降的人群332

有八种人不宜服食蜂王浆333

第七章　饮食养生制作方法和小配方334

炒菜油温不宜过高334

防止烹炒蔬菜汤汁太多法334

烹调蔬菜的窍门334

这样炒菜嫩335

做橘皮饮的窍门335