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一、中国养猪概况1

（一）养猪业在国民经济中的重要作用1

第一章　绪论1

（二）养猪生产的主要成就2

（三）中国养猪业存在的主要问题4

二、中国养猪业的发展趋势6

（一）猪肉供求量6

（二）猪肉品质与安全性6

（三）科学合理的发展模式6

（四）规模化饲养与组织化形式的创新7

（五）WTO与我国养猪业8

（一）多胎高产，世代间隔短9

（二）生长期短，周转快9

一、猪的生物学特性9

第二章　猪的生物学特性与行为特点9

（三）杂食性强、饲料转化率高10

（四）嗅觉和听觉灵敏，视觉不发达11

（五）皮脂肥厚，不耐高温11

（六）适应性强，分布广12

（七）喜清洁，易调教12

（八）定居漫游，群体位次明显12

二、猪的行为学特点13

（一）采食行为13

（二）排泄行为15

（三）活动与睡眠15

（五）争斗行为16

（四）群居行为16

（六）性行为17

（七）母性行为17

（八）异常行为18

第三章　猪的品种与杂交利用20

一、中国地方猪种21

（一）中国地方猪种类型21

（二）中国部分地方猪种简介22

二、国外引进猪种24

（一）大白猪24

（二）长白猪25

（三）杜洛克猪26

（四）汉普夏猪26

（五）皮特兰猪27

三、猪的引种工作28

（一）引种与风土驯化28

（二）引入种猪应注意的问题29

（三）引种后的主要表现30

四、杂交利用32

（一）杂种优势的利用32

（二）杂交亲本的选择34

（三）杂交方式35

（四）杂交繁育体系38

第四章　猪的营养与饲料41

一、猪的消化系统及其功能41

（一）猪消化系统的结构41

（二）猪消化系统的功能41

（一）饲料中的营养物质分类42

二、猪的营养需要42

（二）水与猪的营养43

（三）蛋白质与猪的营养44

（四）碳水化合物与猪的营养47

（五）脂肪与猪的营养48

（六）能量与猪的营养49

（七）矿物质与猪的营养51

（八）维生素与猪的营养55

三、猪的常用饲料及营养特性58

（一）能量饲料59

（二）蛋白质饲料62

（三）青绿饲料68

（四）粗饲料69

（五）矿物质饲料70

（六）饲料添加剂71

四、猪的配合饲料与饲粮配合75

（一）配合饲料75

（二）饲粮配合76

五、饲料加工与质量检测81

（一）饲料加工81

（二）饲料质量检测82

第五章　猪场建设与设备93

一、猪场建筑93

（一）猪场场址选择93

（二）猪场建筑规划97

（三）猪舍建筑101

（一）猪栏112

二、养猪设备112

（二）漏缝地板118

（三）饲喂设备119

（四）饮水设备120

（五）降温与采暖设备122

（六）清洁消毒设备124

（七）粪便处理系统125

第六章　种猪生产129

一、种猪生产力129

（一）种猪生产力129

（二）猪群组成129

二、种公猪的饲养管理133

（一）种公猪的饲养133

（二）种公猪的管理134

（三）种公猪的合理利用136

三、母猪的配种137

（一）促进母猪正常发情排卵137

（二）适时配种143

（三）人工授精145

四、母猪的妊娠154

（一）母猪早期妊娠诊断154

（二）预产期的推算155

（三）胚胎生长发育与死亡157

（四）妊娠期母猪的变化159

（五）妊娠母猪的饲养管理160

（一）分娩前的准备工作163

（二）临产表现163

五、母猪分娩163

（三）接产164

（四）假死仔猪的急救165

（五）难产处理166

（六）分娩前后的饲养管理167

六、母猪泌乳167

（一）母猪的泌乳规律168

（二）泌乳母猪的饲养管理169

七、提高母猪年生产力173

（一）早期断奶，增加母猪年产窝数173

（二）提高母猪平均窝断奶仔猪数和体重174

一、哺乳仔猪176

（一）哺乳仔猪的生理特点176

第七章　幼猪培育176

（二）哺乳仔猪死亡的原因180

（三）哺乳仔猪的饲养管理技术182

二、断奶仔猪189

（一）断奶日龄及方法189

（二）断奶仔猪的培育193

三、育成猪与后备猪197

（一）育成猪与后备猪的生长发育特点197

（二）育成猪的饲养管理199

（三）后备猪的选留199

（四）后备猪的饲养管理200

第八章　生长育肥猪的饲养管理203

一、生长育肥猪的生长发育规律203

（一）体重的增长203

（二）体组织的生长204

（三）猪体化学成分的变化205

二、提高生长育肥猪生产性能的主要技术措施206

（一）选择优良品种及采用适宜的杂交组合206

（二）提高仔猪初生重和断奶重207

（三）适宜的饲粮营养水平208

（四）合理的饲喂制度211

（五）适宜的环境条件219

（六）最佳出栏体重221

三、猪的肉质223

（一）猪肉品质评定223

（二）应激综合征225

（三）异常肉及其预防226

（四）无公害猪肉的概念及质量控制228

（一）传统养猪233

（二）规模化养猪233

第九章　规模化养猪与农户传统养猪233

一、规模化养猪与农户传统养猪的区别233

（三）规模化养猪与传统养猪的区别236

二、规模化养猪场的类型238

（一）母猪专业场238

（二）商品肉猪专业场239

（三）自繁自养专业场240

（四）公猪专业场242

三、养猪规模的确定242

（一）影响养猪规模的主要因素242

（二）确定养猪规模的方法243

（一）养猪生产工艺流程245

四、规模化养猪生产工艺245

（二）生产工艺的组织方法248

第十章　生态养猪业254

一、生态养猪业在农业生产中的意义254

（一）生态养猪业的概念254

（二）生态养猪的意义255

二、我国生态养猪概况256

三、生态养猪的主要模式257

（一）猪—鱼—粮模式258

（二）猪—沼气—鱼—果、粮模式258

（三）猪—沼气—草模式258

（五）禽—沼气—猪—粮模式259

（六）猪—茶—林—水模式259

（四）鸡、鸭—猪—沼气—鱼模式259

（七）鸡（兔）—猪—沼气—果、菜模式260

（八）鸡—猪—鱼—粮模式260

第十一章　猪病防治261

一、猪传染病防治的原则及主要措施261

（一）猪传染病的发生及危害261

（二）猪传染病防治的原则及主要措施263

二、猪常见的病毒性疾病265

（一）猪瘟265

（二）口蹄疫267

（三）猪繁殖和呼吸综合征269

（四）伪狂犬病272

（五）猪细小病毒病274

（六）猪乙型脑炎275

（七）猪传染性胃肠炎277

（八）猪流行性腹泻279

（九）猪流行性感冒280

三、猪常见的细菌性疾病281

（一）猪丹毒281

（二）猪肺疫283

（三）猪气喘病285

（四）猪链球菌病287

（五）大肠杆菌病289

（六）仔猪副伤寒293

（七）猪附红细胞体病295

第十二章　养猪场经营管理299

一、经营管理的概念及在生产中的地位299

（二）养猪经营的形式300

（一）养猪经营的原则300

二、养猪经营的原则与形式300

三、猪场计划管理309

（一）长期计划309

（二）年度生产计划309

（三）阶段作业计划314

（四）猪场计划的编制方法314

四、猪场劳动管理315

（一）岗位职责315

（二）生产责任制316

（三）岗位责任制316

五、经济核算317

（一）经济核算的意义317

（二）经济核算的内容317