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1.1　研究背景和意义1

1 导言1

1.2 国内外对国际竞争力理论的研究3

1.2.1 国外对国际竞争力理论的研究3

1.2.2 国内对国际竞争力理论的研究4

1.3　本书研究的特点及主要内容6

2.1　蔬菜消费的特性与现状10

2.1.1　蔬菜是重要的营养和功能性食品10

2　蔬菜的消费与贸易10

2.1.2　蔬菜消费的两重性特征13

2.1.3　蔬菜消费的规律性15

2.1.4　蔬菜消费的区域差异逐渐减少22

2.2　蔬菜消费的影响因素24

2.2.1　居民个性与家庭等社会文化差异的影响24

2.2.2　价格是影响蔬菜消费的重要经济因素28

2.2.3　蔬菜消费和收入水平双向变化29

2.2.4　蔬菜消费受城市化进程的影响33

2.3.2 中国居民蔬菜消费的收入弹性指数波动频繁34

2.3 中国蔬菜消费的实证分析34

2.3.1 中国城乡居民主要食品消费差异34

2.3.3 中国居民的蔬菜消费支出还将继续增加37

2.4　世界蔬菜贸易的基本格局与动态特征37

2.4.1　蔬菜品种趋于多样化，但集中度仍然很高37

2.4.2　蔬菜出口加工程度化增强，但仍以新鲜蔬菜为主38

2.4.3　参与国际蔬菜贸易的主体国家和地区呈多极化39

2.4.4　蔬菜贸易的区域集团化趋势加强39

2.4.5　存在显著的“里昂惕夫之谜”现象40

2.4.6　高度发达的“产业内贸易”特征42

3　从比较优势到竞争优势：国际竞争力的来源44

3.1 比较优势理论述评44

3.1.1　古典国际贸易理论的比较优势原则44

3.1.2　新古典国际贸易理论的比较优势原则45

3.1.3　现代国际贸易论中的比较优势原则46

3.1.4　几点思考48

3.2　竞争优势理论：蔬菜产业竞争力的来源51

3.2.1　“竞争优势”概念的理论渊源51

3.2.2　“竞争优势”概念的精髓52

3.2.3　竞争优势理论的贡献53

3.3 比较优势与竞争优势的关系55

3.3.1 比较优势理论与竞争优势理论的区别55

3.3.2 比较优势理论与竞争优势理论的联系56

3.3.3 由比较优势向竞争优势转化：培育中国蔬菜产业的国际竞争力57

3.4　蔬菜产业国际竞争力研究的理论基础59

3.4.1　“钻石模型”理论59

3.4.2　结构—行为—绩效理论60

4.1.1　量的扩张是中国蔬菜产业发展的显著特征62

4　中国蔬菜产业的比较优势62

4.1 中国蔬菜产业的生产特征62

4.1.2　城市化和工业化推动了蔬菜产地格局的变化63

4.1.3　蔬菜产地格局有明显的阶段性63

4.1.4　社会和经济发展水平制约着蔬菜生产的进一步集中64

4.2 中国蔬菜产业的优势分析66

4.2.1 自然资源的适宜性是形成蔬菜比较优势的基础66

4.2.2　丰富的农业劳动力资源是蔬菜产业发展的有力保障66

4.2.4　低廉的成本是其他国家无可比拟的优势67

4.2.3　价格优势是中国蔬菜出口的重要法宝67

4.2.5　播种面积和产量是中国蔬菜产业的绝对优势68

4.2.6　地缘优势为中国蔬菜出口提供了有利的区位条件69

4.3 中国蔬菜产业比较优势的测算和分析69

4.3.1 比较优势的测度方法与模型69

4.3.2　模型评述74

4.3.3 中国蔬菜产业比较优势的测算76

4.3.4　测算结果与分析77

4.4.1　过于依赖于劳动力成本低廉的优势83

4.4　中国蔬菜产业的比较优势陷阱83

4.4.2　蔬菜的出口市场过于集中84

4.4.3　生产技术含量相对较低，影响蔬菜品质的提高84

4.4.4 蔬菜卫生质量问题影响了蔬菜的出口85

4.4.5　蔬菜出口附加值低，技术含量低85

4.5　我国蔬菜生产的区域比较优势分析86

4.5.1　计算公式86

4.5.2　计算结果及分析87

4.5.3 主要结论89

5.1.1　蔬菜产业国际竞争力的概念92

5　中国蔬菜产业国际竞争力的评价92

5.1　蔬菜产业国际竞争力的概念与影响因素92

5.1.2　蔬菜产业国际竞争力的内涵95

5.1.3　蔬菜产业国际竞争力的影响因素分析96

5.2 国际竞争力评价的目的、意义和原则106

5.2.1　蔬菜产业国际竞争力评价的目的106

5.2.2　蔬菜产业国际竞争力评价的意义107

5.3　国际竞争力评价的基本方法和步骤108

5.3.1　评价的基本方法108

5.2.3　蔬菜产业国际竞争力评价的原则108

5.3.2　评价的基本步骤110

5.4 国际竞争力评价的指标111

5.4.1　评价的指标体系111

5.4.2　评价的各类单项指标111

5.5　蔬菜产业国际竞争力的综合评价128

6 中国蔬菜出口竞争力130

6.1 中国蔬菜对外贸易的基本情况130

6.1.1 中国蔬菜对外贸易的总量情况130

6.1.2 中国蔬菜对外贸易的市场结构情况131

6.1.3 中国蔬菜对外贸易的产品结构情况133

6.2　中国蔬菜对外贸易的动态特征136

6.2.1 中国蔬菜对外贸易的总量特征136

6.2.2 中国蔬菜对外贸易的市场结构特征138

6.2.3 中国蔬菜对外贸易的产品结构特征140

6.3 中国蔬菜出口竞争力测算与分析141

6.3.1　分析方法141

6.3.3　计算结果分析143

6.3.2　分析所使用的数据143

6.4 中国及其主要竞争者在日本蔬菜市场的竞争力146

6.4.1 日本蔬菜进口概况与趋势146

6.4.2 中国及其竞争者在日本蔬菜市场的竞争力比较149

6.4.3　结论与启示154

7 中国蔬菜出口存在的问题分析155

7.1 中国蔬菜产品的优势正日渐削弱155

7.1.1 蔬菜出口的成本逐年攀升155

7.1.2　蔬菜出口的物流和供应链技术挑战地缘优势155

7.2.1 中国出口蔬菜的种类、品种与国际市场需求存在偏差156

7.2 中国蔬菜产品自身存在的问题156

7.2.2　蔬菜品种过于单一158

7.2.3　蔬菜质量还有待提高158

7.2.4　蔬菜产品品质问题163

7.3　参与国际蔬菜市场竞争存在的问题164

7.3.1 出口市场过于集中，抗风险能力较差164

7.3.2 出口市场格局处于极不平衡状态165

7.3.3　蔬菜出口严重依赖数量的增加，出口单价太低165

7.4.1　蔬菜加工保鲜能力亟待加强166

7.4　物流和供应链技术的严重限制166

7.4.2　蔬菜包装存在很大问题167

7.4.3 标准化建设滞后，易遭受进口国技术贸易壁垒168

7.5　组织、管理以及社会化服务体系存在的问题172

7.5.1　小生产与大市场、大流通存在矛盾172

7.5.2　信息闭塞，快速反应体系不健全172

7.5.3　蔬菜的国际市场营销不力173

7.5.4　进口国歧视性限制问题173

7.6.1　绿色技术贸易堡垒问题174

7.6 中国蔬菜出口面临的挑战174

7.6.2 国际蔬菜进口市场标准化要求178

7.6.3　不公平的贸易环境181

7.6.4 国际上主要竞争者的挑战182

7.6.5 国外蔬菜进口增加的压力182

8 中国蔬菜产业的竞争策略分析183

8.1 中国蔬菜产业的发展潜力与契机183

8.1.1 中国蔬菜产业的发展潜力183

8.1.2 中国蔬菜产业面临的机遇184

8.2.1　入世有利于加快中国蔬菜对外贸易的发展189

8.2　加入WTO对中国蔬菜产业的影响189

8.2.2　入世后国内蔬菜市场受到一定冲击190

8.2.3　入世后我国蔬菜遭遇技术性贸易壁垒增多190

8.2.4　入世将促进我国蔬菜产业的发展191

8.3　提升中国蔬菜产业国际竞争力的策略193

8.3.1 中国蔬菜产业竞争策略的环境、指导思想和方向193

8.3.2　提升中国蔬菜产业国际竞争力的策略构成194

参考文献206

后记213