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第一章 商品的分类与质量管理1

第一节 商品养护的研究对象、任务和作用1

一、商品养护的研究对象1

二、商品养护的任务1

三、商品养护的作用1

第二节　商品的分类2

一、商品划分的基本原则3

二、商品分类的方法3

三、国际商品分类中商品的类别3

第三节　商品质量变化的类型5

一、商品的物理机械变化5

二、商品的化学变化7

三、商品的生理生化变化及其他生物引起的变化9

第四节　商品质量变化的影响因素10

一、影响商品质量变化的内因10

二、影响商品品质变化的外因12

复习思考题13

第二章　仓库温度、湿度管理14

第一节 空气温度、湿度对商品质量的影响14

一、空气温度、湿度的基本知识14

二、空气温度、湿度对商品质量的影响19

第二节　仓库温、湿度的控制与调节19

一、密封与通风19

二、吸潮与空调器调节22

第三节　冷藏库的温、湿度的管理23

一、冷藏库的分类24

二、冷库的结构24

三、冷库的库房管理24

第四节 商品养护实例 水产品低温保鲜技术25

一、冷藏保鲜技术25

二、冷海水保鲜技术26

三、微冻保鲜技术26

四、冻结保鲜技术27

五、冻品在冻藏中的质量控制28

复习思考题28

第三章　商品的包装29

第一节　商品包装的概念、种类29

第二节　商品包装的技术30

一、包装材料30

二、包装技术32

第三节　商品包装的标志及条形码36

一、包装标记36

二、包装标志36

三、包装标记和包装标志的要求39

四、条形码39

五、RFID技术41

第四节　商品包装对商品养护的作用42

一、包装材料对商品养护的作用43

二、包装技术对商品养护的作用44

第五节　养护技术实例 识别商品外包装上的标志46

复习思考题47

第四章　易霉腐商品的养护48

第一节　易霉腐商品的种类及特点48

一、易霉腐商品的种类48

二、易霉腐商品的特点49

第二节　商品霉腐的过程和影响因素50

一、商品霉腐的过程50

二、引起商品霉腐的主要因素50

第三节　商品霉腐的防治52

一、加强库存商品的管理52

二、化学药剂防霉53

三、气相防霉腐53

四、气调防霉腐53

五、低温冷藏防霉腐54

六、干燥防霉腐55

七、其他防霉腐的方法55

第四节　养护技术实例酱油储存技术55

一、酱油生霉（生白）的原因55

二、酱油防霉的措施55

三、常用防腐剂及其使用方法56

四、澄清、储存和包装56

复习思考题57

第五章 食品储存与保鲜技术58

第一节　食品的储藏性能和质量变化58

一、食品的储藏特性58

二、食品储存中的质量变化59

第二节　食品的储藏方法63

一、食品低温保藏63

二、食品的罐藏65

三、食品的辐射保藏66

四、食品的干藏66

五、食品的化学保藏67

六、食品气调保藏法68

七、食品的减压保藏法69

八、食品的腌制与烟熏保藏技术69

九、食品保藏中的高新技术70

第三节　食品商品的储运和仓库管理72

一、食品储运72

二、食品储藏过程中的仓库管理77

第四节　养护技术实例梨的储藏77

一、保鲜特性77

二、采收与预处理78

三、储藏方法78

四、采后病害及其防治79

复习思考题79

第六章　金属商品的养护80

第一节　金属商品的锈蚀80

一、金属的锈蚀原理80

二、金属的大气锈蚀81

三、金属锈蚀的特征81

第二节　影响金属锈蚀的因素82

一、影响金属商品锈蚀的内因82

二、影响金属商品锈蚀的外因83

第三节　金属锈蚀的防止84

一、合理选择金属制品的材料85

二、金属锈蚀环境的处理85

三、缓蚀剂保护86

四、电化学保护87

五、金属表面处理与覆盖层89

六、金属表面的化学转化93

第四节　养护技术实例　机械产品的防锈工艺及防锈包装94

一、机床的防锈工艺及防锈包装方法95

二、轴承的防锈工艺及防锈包装方法97

复习思考题101

第七章 高分子商品的养护102

第一节　高分子材料老化的内因102

一、塑料老化的内因102

二、橡胶老化的内因104

第二节　高分子材料老化的外因105

一、大气环境因素和生物因素的影响105

二、成型加工条件因素的影响108

三、机械应力对橡胶老化的影响108

第三节　高分子材料的防老化108

一、改进聚合和后处理工艺109

二、改进成型加工和后处理工艺111

三、改性112

四、物理防护112

五、添加防老化剂112

第四节　养护技术实例一 聚氯乙烯的防老化113

一、硬质制品113

二、软质制品114

第五节　养护技术实例二　橡胶制品的防老化115

一、橡胶防老化体系选择的原则115

二、几种橡胶的防老化措施及其配方116

复习思考题117

第八章　轻纺类商品的养护118

第一节　常见的轻纺类商品118

一、纺织纤维118

二、纺织品119

三、服装119

第二节　轻纺类商品在储存期间的质量变化120

一、纺织品在储存期间的质量变化120

二、服装在保管过程中的质量变化120

第三节 养护技术实例 轻纺类商品的养护122

一、呢绒服装的保养122

二、棉织品、棉布服装的养护123

三、亚麻服装的养护124

四、羊绒衫的保养124

五、羊毛衫的保养124

六、丝绸服装的保养125

七、针纺织品的保管养护126

八、超市纺织类商品的养护126

九、床上用品的保养127

复习思考题127

第九章 日化类商品的养护128

第一节　常见的日用化学类商品128

一、洗涤用品128

二、化妆品133

三、消毒用品136

第二节 日用化学类商品的质量检验138

一、洗涤类商品的质量检验138

二、化妆品的质量检验140

第三节 日用化学类商品的养护141

一、洗涤用品的养护与保管141

二、化妆品的保管142

第四节　养护技术实例　化妆品的日常养护143

复习思考题145

第十章　仓储管理146

第一节　商品入库作业管理146

一、储存业务的受理及储存保管合同146

二、入库作业组织147

第二节　商品装卸搬运管理151

一、装卸搬运方法151

二、装卸搬运的合理化原则151

三、装卸工艺设计与组织152

第三节　商品保管作业管理153

一、商品的堆码管理153

二、商品苫垫155

三、商品在库管理156

第四节　商品出库作业管理158

一、商品出库的依据158

二、商品出库的基本要求158

三、商品出库的基本方式159

四、商品出库的基本程序159

五、出库单证流转和账务处理162

六、商品出库时发生问题处理162

复习思考题163

第十一章　危险化学品的安全储存164

第一节　危险化学品的分类及特性164

一、危险化学品的概念164

二、危险化学品的标志164

三、危险化学品的分类164

四、危险化学品的特性168

第二节　危险化学品的安全储存170

一、危险化学品对人体的危害171

二、作业场所化学品危害预防与控制174

三、运输危险化学品的注意事项178

四、各类危险化学品的火灾特性及扑救知识179

第三节　养护技术实例　毒害性商品储藏养护技术条件180

一、毒害性商品的储藏条件180

二、入库验收181

三、堆垛181

四、养护技术181

五、安全操作182

六、储藏期限182

七、出库182

八、应急情况处理182

复习思考题183

第十二章　仓库的防火防爆184

第一节　仓库火灾、爆炸的成因184

一、火灾、爆炸概述184

二、仓库火灾、爆炸的成因185

第二节　仓库的防火防爆安全管理186

一、仓库防火防爆的安全教育186

二、仓库防火防爆的安全技术186

三、仓库防火防爆的安全管理188

第三节　防火防爆的措施及器材189

一、防火防爆的措施189

二、防火防爆的器材190

三、防火防爆的案例194

复习思考题194

第十三章 仓库鼠害、虫害、蚁害的防治195

第一节　仓库鼠害及其防治195

一、仓库主要的鼠类195

二、仓库鼠类的生活习性和危害197

三、仓库鼠类的防治198

第二节　仓库虫害及其防治200

一、常见的仓库害虫200

二、仓库害虫的防治方法205

三、仓库害虫的防治实例208

第三节　仓库蚁害及其防治209

一、白蚁的特点和生活习性209

二、仓库中主要的白蚁种类211

三、白蚁危害的特点212

四、白蚁的传播途径213

五、白蚁的防治213

复习思考题215

参考文献216