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第一章　概论1

第一节　枣产业的重要地位1

一、枣产业是我国第一大干果产业1

二、枣产业是破解经济与生态协调发展难题的抓手产业2

三、枣产业是滋补强壮华夏民族和世界人民的健康产业3

四、枣产业是独具国际竞争优势的出口创汇产业3

五、枣产业是万千农民的致富产业4

第二节　国内外枣产业发展现状与展望5

一、我国枣产业发展现状5

二、世界枣产业发展现状15

第二章 同心圆枣及其特性17

第一节 同心圆枣的由来及分布17

一、同心圆枣的由来17

二、同心圆枣的分布范围18

第二节　同心圆枣的特性及经济价值18

一、同心圆枣的特性18

二、同心圆枣的经济价值20

第三节　同心圆枣生产现状及发展前景21

一、同心圆枣生产现状21

二、同心圆枣发展前景22

第三章 同心圆枣的生物学特性25

第一节　各器官的形态特征及生长发育特点25

一、根25

二、芽和枝叶28

三、花、花序和花芽分化35

四、开花授粉和结实37

五、果实发育39

六、落花落果40

第二节　枣树的物候期和生物学年龄时期41

一、同心圆枣的物候期41

二、同心圆枣的生物学年龄时期42

第三节　环境条件对同心圆枣生长和结果的影响43

一、温度43

二、湿度及降水量44

三、光照45

四、风45

五、土壤和地势46

第四节　同心圆枣的抗旱性及其机理46

一、同心圆枣营养器官的旱生结构46

二、同心圆枣与其他枣树品种抗旱结构的比较50

第四章　苗木繁育技术55

第一节　苗圃地选择、规划55

一、苗圃地的选择与规划55

二、苗圃地的整理56

第二节　育苗方法56

一、分株育苗56

二、嫁接育苗58

第三节　苗圃管理62

一、归圃苗田间管理62

二、砧木和嫁接苗田间管理63

第四节　苗木出圃64

一、起苗准备64

二、起苗技术和要求64

三、苗木分级64

四、苗木质量检验、检疫65

第五节　苗木包装运输与假植65

一、包装运输65

二、假植65

第五章　规范化建园技术66

第一节　园地选择66

第二节　园地的规划66

一、旱地枣园的规划67

二、扬水灌区的规划67

第三节　旱地整地及培肥68

一、集水整地技术69

二、旱地培肥技术72

第四节　水地整地及培肥76

一、穴状培肥76

二、沟状培肥76

第五节　建园技术77

一、密植栽培77

二、稀植栽培77

三、枣粮间作78

四、压砂地栽培79

五、授粉树配置79

六、栽植时期及方法80

七、栽后管理81

第六章　枣园的土肥水管理82

第一节　土壤管理82

一、清耕法82

二、间作和生草法82

三、覆盖法83

第二节　施肥83

一、施肥方法及种类83

二、施肥方法85

三、施肥量86

四、营养诊断施肥87

第三节　灌溉与排水88

一、灌水时期88

二、灌水方法及节水灌溉89

三、排水90

第七章 同心圆枣的整形修剪91

第一节　整形修剪的作用及特点91

一、整形修剪的作用及依据91

二、整形修剪的特点和发展趋势92

第二节　丰产树形及树体结构93

一、主要丰产树形93

二、树体结构分析93

第三节　修剪的时期及方法97

一、修剪时期及方法97

二、不同年龄时期枣树的修剪101

第八章　花果管理106

第一节　保花保果106

一、影响枣坐果率的因素106

二、保花保果措施106

第二节　疏花疏果和控制采前落果109

第九章　主要病虫害及防治110

第一节　主要虫害及防治110

一、枣尺蠖110

二、枣瘿蚊112

三、枣叶壁虱114

四、桃小食心虫115

五、枣绮夜蛾118

六、枣龟蜡蚧120

七、山楂红蜘蛛121

八、大青叶蝉122

九、印度谷螟123

第二节　主要病害防治125

一、枣缩果病125

二、枣疯病126

三、枣裂果病128

第三节　无公害综合病虫害防治技术128

一、无公害防治原则128

二、无公害综合病虫害防治技术129

三、无公害防治农药选择及合理使用农药的原则131

第十章　枣果采收及商品化处理132

第一节　枣果采收132

一、采收适期132

二、采收方法133

第二节　枣果贮藏134

一、鲜枣保鲜贮藏134

二、干枣贮藏135

第三节　干制及加工137

一、红枣干制137

二、红枣加工139

第四节　枣果分级包装143

一、枣果的分级143

二、枣果的包装146

三、枣果的运输147

第十一章　绿色、有机食品（枣）认证、管理及生产技术148

第一节　绿色食品、有机食品的概念及区别148

一、绿色食品148

二、有机产品149

三、无公害农产品、绿色食品、有机食品的区别150

第二节　绿色食品、有机食品的认证及管理152

一、绿色食品的认证及管理152

二、有机产品的认证及管理153

第三节　绿色食品、有机食品同心圆枣的栽培技术155

一、绿色食品、有机食品枣的产地环境标准155

二、绿色食品、有机食品生产技术标准155

三、绿色食品枣的产品标准158

四、绿色食品枣的包装标准159

五、绿色食品枣贮藏、运输标准160

六、其他相关标准161

七、绿色食品枣生产关键技术161

第四节　绿色、有机食品枣标志管理164

一、绿色食品标志164

二、有机食品标志164

三、绿色食品的编号165

四、绿色食品标志与一般商品标志的区别165

五、绿色食品标志使用规范165

六、绿色食品标志的管理166

七、国家绿色食品标准目录167

附录1　枣园周年管理年历168

附录2　同心圆枣质量标准170

附录3　同心圆枣栽培技术规程179

附录4　绿色食品农药使用准则191

附录5　常见农药急性中毒的急救与治疗197

附录6　农药标签和说明书上常见的符号200

参考文献201