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第1章　导言1

1.1　研究背景1

1.1.1　建设人力资源强国目标的提出1

1.1.2　对教育公平的追求3

1.1.3　扶贫方式的深化4

1.1.4　我国教育及卫生事业发展7

1.1.5　营养干预项目的发展12

1.2　研究的目的与意义14

1.2.1　研究目的14

1.2.2　研究意义15

1.3　研究方法18

1.4　研究结构19

1.5　资料来源20

第2章　文献综述22

2.1　健康与贫困、不平等22

2.2　教育与经济发展24

2.3　儿童贫困27

2.4　有关教育促进健康的研究28

2.5　有关教育成就决定因素的研究30

2.5.1　教育的一般决定因素30

2.5.2　健康对教育的作用31

2.6　其他有关研究43

2.7　本章小结44

第3章　理论基础与基本概念界定46

3.1　主要理论基础46

3.1.1　人力资本理论46

3.1.2　发展理论53

3.2　基本概念界定57

3.2.1　健康57

3.2.2　健康与营养60

3.2.3　健康与贫困61

3.2.4　教育63

3.2.5　健康、教育与发展66

第4章　调查地区的背景分析68

4.1　宏观背景68

4.2　调查样本基本情况72

4.2.1　样本分布72

4.2.2　样本学生基本情况75

4.2.3　样本乡镇社会经济情况76

4.3　本章小结78

第5章　小学生的营养与健康状况评价79

5.1　小学生的身体形态发育状况79

5.1.1　身高79

5.1.2　体重81

5.2　小学生的营养健康状况84

5.2.1　全国参考水平84

5.2.2　西部农村小学生的健康状况87

5.3　小学生的营养不良分析90

5.3.1　世界卫生组织的营养不良判定91

5.3.2　小学生的近期营养状况92

5.3.3　小学生的慢性营养状况及一般性营养状况94

5.3.4　小学生的营养不良状况96

5.4　小学生的缺铁及缺铁性贫血状况100

5.4.1　缺铁及其危害101

5.4.2　小学生的缺铁状况103

5.5　小学生的视力状况111

5.5.1　视力不良检出状况112

5.5.2　视力不良的程度分布114

5.6　本章小结116

第6章　小学生的健康状况对教育成就的影响122

6.1　健康与教育成就122

6.2　模型128

6.2.1　模型框架128

6.2.2　估计问题131

6.2.3　工具变量133

6.3　数据与变量137

6.3.1　数据137

6.3.2　变量137

6.3.3　重要变量直观分析144

6.4　估计结果148

6.4.1　OLS估计结果148

6.4.2　IV估计结果155

6.4.3　讨论161

6.5　本章小结180

第7章　结论与建议192

7.1　结论192

7.1.1　身体形态发育落后193

7.1.2　营养健康水平较低194

7.1.3　健康对教育成就有重要影响195

7.2　建议197

7.2.1　改善农村寄宿小学生的伙食198

7.2.2　强制中小学生的定期体检200

7.2.3　加强健康教育201

7.2.4　推广食物营养强化202

7.2.5　健康评价标准及立法的跟进203

参考文献205

致谢222