图书介绍
韩味大众菜203道PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 韩国三省出版社第二编辑编著 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538442540
- 出版时间：2009
- 标注页数：239页
- 文件大小：102MB
- 文件页数：242页
- 主题词：菜谱－韩国
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图书目录
PART 1 制作基础10
简易计量10
经常食用的食材基本的处理方法12
处理食材的经验14
使菜肴色泽更鲜艳的调料酱16
使菜肴味道鲜美的常见食材18
PART2 家常菜22
准备工作·减少制作时间的好方法22
炒小咸鱼24
炒鱼糕25
油炸紫菜26
豆饭27
桔梗黄瓜凉菜28
炒裙带菜29
蒸辣椒30
拌菠菜31
酱焖土豆32
奶酪鸡蛋卷33
醋拌裙带菜34
炒黄蚬35
菠菜鸡蛋卷36
干虾炒蒜薹37
煎辣白菜饼38
西葫芦土豆煎饼39
烤白鱼干40
炒鱿鱼丝41
西蓝花鸡蛋糕42
烤明太鱼干43
山蒜煎豆腐44
莲藕牛蒡45
松菇炒午餐肉46
拌东风菜47
凉拌青海苔48
附加页·饭桌上的“主角”，各种米饭的制作方法49
细辣椒小菜50
虾酱炒西葫芦51
金枪鱼炒辣白菜52
清水煮豆芽53
拌裙带菜54
拌地瓜梗55
核桃花生仁55
熬萝卜57
炒蘑菇58
凉拌橡子冻59
奶酪鸡蛋60
酱油熬明太鱼干61
炒黄菇62
拌萝卜干63
炒萝卜条64
拌茄子丝65
醋拌酸甜萝卜66
生拌萝卜丝67
辣椒肉酱68
附加页·聪明主妇的经验总结69
辣椒酱炒午餐肉70
炒甜椒71
拌大白菜72
绿豆芽炒甜椒73
苏子油拌蘑菇74
牛肉炒茄子75
鱿鱼熬辣椒76
酱牛肉鹌鹑蛋77
腌苏子叶78
核桃仁煮芸豆79
蔬菜炒虾肉80
番茄牛肉81
牛肉炒大蒜82
熬干虾83
酱油熬鲣鱼干84
烤鲱鱼85
蜜制南瓜86
辣白菜荞麦凉粉87
生菜拌小葱88
拌浅蜊酱89
拌明太鱼子90
拌蚶子91
清泡凉粉拌海带92
南瓜苹果酪93
豆腐煎虾肉94
日式鸡蛋糕95
黄瓜沙拉96
拌鱿鱼97
煎土豆98
烤莲藕99
油煎松菇100
蔬菜香菇101
酱烤秋刀鱼102
拌茼蒿103
PART 3 节日菜肴106
准备工作·调节菜肴味道的秘诀，火候的掌握106
熬干明太鱼108
生蚝炒韭菜109
清麴酱拌蔬菜110
炖黄花鱼111
烤猪肉112
韭菜饼113
西葫芦虾饼114
明太鱼拌黄瓜115
芥末拌鸡丝116
拌海蜇丝117
酱南瓜叶包饭118
鸡肉土豆汤119
秋刀鱼炖豆腐120
蔬菜烤肉121
方便面烤肉122
鸡肉牛蒡卷123
咖喱煎白鱼124
麻婆豆腐125
秋刀鱼炖莲藕126
鲭鱼炖萝卜127
鲅鱼炖辣白菜卷128
附加页·每日均可上桌的好食品129
时蔬炒鸡肉130
苏子拌芋头梗131
三色拌菜132
炖桔梗133
炖蕨菜134
雪鱼炖干菜135
蒸鲽鱼136
豆腐蘑菇丸子137
炖小萝卜泡菜138
辣烤鲅鱼139
油炸海蜒蔬菜140
蒜炒蘑菇141
烤猪肉142
香菇炒大虾143
烤鲅鱼144
鲭鱼丸子炒蔬菜145
坚果炸猪柳146
附加页·营养和味道俱全的植物油147
菠萝煎海鲜148
煎豆腐149
菠菜煎豆腐饼150
拌西葫芦干151
酱拌佛甲草152
青芥拌蟹肉豆芽153
拌大虾鱿鱼海藻155
裙带菜海螺沙拉156
鸡肉玉米沙拉157
番茄熘丸子158
拌凉粉159
海蜒粉荞麦煎饼160
蟹肉松菇煎饼160
辣椒酱炒鸡胸肉161
洋葱圈煎肉161
绿豆煎饼162
咖喱烤肉163
炒花蟹164
牛肉炒莴苣165
猪肉江米条166
蔬菜卷167
PART 4 体面的宴客菜170
准备工作·招待客人的好办法170
蔬菜炒粉172
五花肉炒鱿鱼173
烤牛肉拌韭菜174
油炸生蚝174
大马哈鱼沙拉175
菠萝猪肉沙拉175
奶酪杏仁水果沙拉176
附加页·家庭自制沙拉酱177
凉拌大虾178
炒墨斗鱼179
春卷皮饺子180
水果沙司烤鲽鱼181
排骨肉果子182
生拌斑鳐183
溜虾段184
烤牛肉185
炖排骨186
松仁烤排骨187
烤牛肉188
豆芽鮟鱇鱼189
炖海沙参190
烤鳗鱼191
拌刺嫩芽192
牛排炒时蔬193
拌蜗牛194
生蚝橙子锅包肉195
海鲜奶油烤菜197
咖喱大虾198
煎金枪鱼丸子199
蘑菇炒海鲜200
鸡肉串201
胡萝卜沙司豆腐202
附加页·用味道和颜色鉴别葡萄酒203
大蒜鸡肉沙拉204
生蚝奶酪丸子205
越南卷206
奶酪烤贻贝207
熏猪肉片卷江米条208
鸡肉蔬菜油炸饼209
海鲜沙拉210
红烧五花肉211
风味拉皮212
油炸海鲜213
橙汁鱿鱼球214
番茄贻贝215
水牛城鸡翅216
海鲜煎饼217
清麹酱沙司拌肉片218
萝卜卷219
猪肉片220
蜗牛炒江米条220
豆腐辣白菜221
鱼肉丸子221
PART 5 四季泡菜224
准备工作·泡菜味道新鲜的秘诀224
辣白菜226
白菜泡菜227
萝卜片泡菜228
佛甲草泡菜229
黄瓜泡菜230
生蚝萝卜块231
萝卜泡菜232
小萝卜泡菜233
卷心菜泡菜234
咸蒜235
酱蟹237
酱油拌蟹238
酸蔬菜238
醋拌洋葱丝239
萝卜黄瓜咸菜239