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第一篇 维生素——维持生命的营养素2

Part 1 维生素智慧讲堂2

维生素是维他命2

维生素的趣闻趣事3

维生素作用不可低估4

留住食物中的维生素5

维生素不等于维生素补充剂5

人人都爱“维生素补充剂”6

正确补充，健康加分6

Part 2 维生素大家族个个不简单7

脂溶性维生素7

维生素A——为眼睛保驾护航8

维生素D——强健骨骼的精灵10

维生素E——生殖专家12

维生素K——止血全靠它13

水溶性维生素15

维生素B1——“精神兴奋剂”15

维生素B2——新陈代谢的使者17

维生素B3——“私人美容院”19

维生素B5——身体的保护伞21

维生素B6——皮肤病的克星23

维生素B7——重塑形象的功臣25

维生素B9——婴儿保护伞26

维生素B12——素食主义者的福音28

维生素C——坏血病的杀手30

第二篇 矿物质——存在于自然界的营养素34

Part 3 矿物质智慧讲堂34

地壳中大量存在的矿物质34

矿物质的重要角色35

矿物质要“量材适用”37

Part 4 矿物质群“人多力也大”39

常量元素39

钙强健骨骼39

钾增强肌力42

磷促进成长44

氯帮助消化46

镁远离焦虑48

微量元素51

铁补充血液51

钠维持体液54

氟保护牙齿56

铬调节代谢58

锰消除疲劳60

钴促铁吸收62

铜助铁造血64

硒活化免疫66

钼防治癌症68

碘增强心智70

锌调节胃口72

第三篇 食物中的维生素与矿物质76

Part5 蔬菜中的维生素与矿物质76

萝卜76

胡萝卜77

白菜78

洋葱79

芹菜80

菠菜81

莴笋82

油麦菜83

芋头84

豆角85

茄子86

菜花87

青椒88

番茄89

黄瓜90

冬瓜91

南瓜92

红薯93

马铃薯94

Part 6 水果中的维生素与矿物质95

苹果95

梨96

杏97

橙98

香蕉99

桑葚100

葡萄101

西柚102

芒果103

西瓜104

草莓105

石榴106

橄榄107

猕猴桃108

菠萝109

大枣110

Part 7 肉蛋和水产中的维生素与矿物质111

猪肉111

猪肝112

猪血113

猪骨114

牛肉115

羊肉116

鸡肉117

鸡蛋118

鹌鹑蛋119

蚕蛹120

鲤鱼121

草鱼122

鲫鱼123

武昌鱼124

虾125

蟹126

海蜇127

紫菜128

海带129

Part 8 五谷杂粮中的维生素与矿物质130

大米130

小米131

小麦132

大麦133

黄米134

玉米135

薏米136

芡实137

黄豆138

绿豆139

赤豆140

黑豆141

芸豆142

扁豆143

Part 9 调料中的维生素与矿物质144

盐144

酱油145

醋146

料酒147

红糖148

番茄酱149

黄豆酱150

豆豉151

蜂蜜152

辣椒153

大蒜154

大葱155

八角茴香156

桂皮157

第四篇 维生素、矿物质与健康159

Part 10 身体信号提示你是否缺乏维生素与矿物质159

食欲缺乏159

口臭160

头晕160

耳鸣161

眼疾161

口腔炎症162

嗅觉丧失162

疲劳163

失眠163

记忆力减退164

腹泻164

便秘165

皮肤问题165

头发问题166

胃肠疾病167

血压偏高167

高胆固醇168

体质差168

体臭169

肌肉痉挛169

情绪异常170

月经不调170

发育迟缓171

外阴瘙痒172

心悸172

鼻出血173

指甲斑白173

水潴留174

皮肤瘀青174

Part 11 不同生理阶段需求不同175

婴幼儿175

儿童177

青少年178

孕期女性179

哺乳期女性180

中年男性181

更年期女性182

老年人183

Part 12 不同生活习惯需求不同184

考试族184

白领上班族186

蓝领劳动族187

差旅族188

夜猫族189

电脑族190

外食族191

素食族192

Part 13 美容与保健需求不同193

提升免疫力193

保养肌肤194

减脂纤体196

滋养秀发198

润肠排毒200

防治失眠201

缓解忧郁201

预防及缓解感冒203

防治过敏204

缓解口腔溃疡205

防治贫血206

缓解头痛207

防治胃病208

缓解肝病209

调节血压210

降低血脂211

缓解糖尿病212

防治骨质疏松213

预防脑卒中214

抑制癌症215