图书介绍
食物药膳学PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 郭金英主编；任国艳，陈秀金副主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501984909
- 出版时间：2012
- 标注页数：218页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：226页
- 主题词：食物疗法－高等学校－教材
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 食物药膳概述1
第二节 食物药膳的发展与研究方法3
第二章 食物药膳的特点和分类9
第一节 食物药膳的特点9
第二节 食物药膳的分类11
第三章 食物药膳学的基本理论15
第一节 食物药膳学的基础理论15
第二节 食物药膳学的药性理论19
第三节 食物药膳配药方法22
第四节 食物药膳学的治法理论24
第四章 食物药膳原料的加工28
第一节 加工目的28
第二节 食物原料的加工方法29
第三节 药物原料的加工方法34
第五章 药膳制作工艺44
第一节 药膳制作的特点44
第二节 药膳制作的要求45
第三节 药膳的成形及调味46
第四节 药膳的制作方法47
第六章 药膳原料标准与检验51
第一节 药膳原料标准51
第二节 药膳原料检验54
第七章 食物类原料75
第一节 粮食类75
第二节 果品类78
第三节 蔬菜类88
第四节 肉禽乳蛋类101
第五节 水产类103
第六节 调料类107
第八章 药物类原料112
第一节 补气类112
第二节 补血类117
第三节 补阴类120
第四节 补阳类124
第五节 止咳平喘131
第六节 芳香化湿类134
第七节 消食类136
第八节 理气类137
第九节 温里类139
第十节 平肝类142
第十一节 安神类143
第十二节 利湿类144
第十三节 祛风湿类146
第十四节 止血类147
第十五节 活血祛淤类150
第十六节 收涩类151
第十七节 清热类153
第十八节 解表类155
第九章 药膳配方158
第一节 滋补气血方158
第二节 补益五脏方162
第三节 养生保健方168
第四节 不同症候群药膳169
第五节 常见病症的药膳治疗方183
参考文献217