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目 录1

一、粮食类1

籼米3

籼米饭3

米汤4

锅巴5

粙米粥5

鹅 16

粳米6

粳米饭7

红枣粥8

粳米粥8

红薯粥9

红豆粥9

绿豆粥10

花生粥11

牛肉粥11

羊肉粥12

腊八粥12

代奶糕（粉）13

糯米14

糯米饭15

八宝饭16

糯米粥17

藕粥17

粽子18

糍糕19

酒酿19

年糕20

汤圆21

麻圆21

小米22

小米饭22

小米粥23

小米窝头23

秫米23

玉米24

玉米窝头25

玉米粥25

薏米26

小麦27

薏米粥27

面粉28

馒头28

包子29

烙饼30

烧饼30

馅饼31

饺子31

烧麦32

馄饨32

油条33

馓子（麻花）34

煎饼34

春卷35

面条35

挂面36

方便面36

羊肉泡馍37

面筋38

大麦39

青稞39

糌粑40

燕麦片41

燕麦41

莜麦42

荞麦43

糜子44

高粱米粥44

高粱44

黄豆45

豆粉奶糕46

黄豆粉46

豆浆47

豆腐脑48

豆腐48

油豆腐49

豆腐干50

豆腐皮（腐竹）51

豆腐乳51

千张52

豆豉52

黑豆53

青豆54

绿豆55

绿豆粉55

绿豆凉粉56

绿豆粉丝56

豌豆57

饭豆57

蚕豆58

赤豆58

马铃薯59

甘薯60

甘薯片61

木薯62

甘薯粉62

西米63

二、蔬菜类64

大白菜66

油菜67

小白菜67

洋白菜68

芥菜69

苋菜69

？菜70

菠菜71

蕹菜72

莴苣73

芫荽74

茼蒿75

芹菜75

韭菜76

蒜77

大葱79

葱79

小葱80

洋葱80

豌豆苗81

茭白81

芦笋82

荠菜83

香椿84

莼菜85

蕨菜85

菜花86

金针菜86

山药87

芋头88

凉薯89

魔芋89

胡萝卜90

萝卜91

芜菁92

竹笋93

冬笋94

春笋94

鞭笋95

笋干96

姜97

藕98

荸荠99

慈菇100

百合101

豆芽101

黄豆芽102

毛豆103

绿豆芽103

四季豆104

扁豆105

刀豆106

豇豆106

鲜豌豆107

鲜蚕豆108

倭瓜109

南瓜109

笋瓜110

冬瓜111

黄瓜112

菜瓜113

瓠瓜113

葫芦114

丝瓜115

苦瓜116

茄子117

番茄118

辣椒119

柿子椒119

尖辣椒120

朝天椒121

咸菜121

食用菌124

蘑菇125

香菇125

草菇126

冬菇127

猴头127

银耳128

黑木耳128

地皮菜130

三、肉类131

猪132

猪肉133

肥肉134

瘦肉134

猪肉松135

猪皮135

猪蹄膀136

猪蹄137

猪蹄筋137

猪骨头138

猪脑138

猪肝139

猪舌139

猪心139

猪肺140

猪肾141

猪肚141

猪肠141

猪血142

牛142

牛肉142

牛脑143

牛骨头143

牛肚144

牛的其它内脏144

牛蹄筋144

羊144

羊肉145

羊心145

羊肾146

羊肝146

羊肺146

羊肚146

马肉147

驴肉147

狗肉148

兔肉149

猫肉150

鸡150

鸡肉151

乌鸡肉152

母鸡汤152

鸡肫153

鸡肝153

鸭肉154

鸡血154

鸭154

鸭肫155

鸭血155

咸肉156

香肠158

野味159

鹌鹑159

斑鸠160

麻雀160

鸽子161

野鸡161

野鸭161

田鸡162

蛇肉162

鹿163

四、水产类165

鲨鱼166

鱼翅167

鲥鱼167

刀鱼168

鳗鲡169

鲻鱼169

鲈鱼170

黄鱼171

带鱼172

黑鱼172

鲳鱼173

章鱼173

银鱼174

草鱼175

青鱼175

鳟鱼176

鲢鱼176

鳙鱼177

鲤鱼177

鲫鱼178

鳊鱼179

鲌鱼180

泥鳅180

鲇鱼181

黄颡鱼181

鮰鱼182

鳜鱼182

黄鳝183

塘鳢鱼183

鱼籽184

咸鱼185

龙虾185

对虾186

青虾187

白米虾187

虾米188

虾皮188

虾籽189

河蟹189

海蟹190

乌龟191

鳖191

鲍鱼192

田螺193

香螺193

螺蛳194

蚌194

蚶195

牡蛎195

蛤蜊196

淡菜196

蛏197

乌贼197

海蜇198

海参198

海带199

紫菜200

苔菜200

海白菜201

海藻201

琼脂202

鹿角菜202

发菜202

五、乳蛋类204

人乳205

牛乳207

炼乳209

奶粉210

奶酪211

酸奶211

奶油212

黄油212

麦乳精213

羊乳214

马乳216

酸马奶216

鸡蛋217

鸭蛋219

鹅蛋219

松花蛋220

咸蛋221

糟蛋222

鸽蛋222

鹌鹑蛋223

麻雀蛋223

六、果品类224

西瓜225

香瓜226

哈密瓜227

木瓜227

葡萄228

柚子229

葡萄干229

橙子230

桔子231

金桔232

柑子232

柠檬233

苹果233

苹果脯234

沙果235

海棠235

梨236

刺梨237

桃子237

猕猴桃238

杏子238

杏仁239

杏干与杏脯240

梅子241

李子241

杨梅242

草莓243

樱桃243

柿子244

柿饼245

石榴245

枣子246

干枣和蜜枣247

酸枣247

沙枣248

沙棘248

山楂249

山楂片250

龙眼251

荔枝251

槟榔252

芒果253

枇杷253

无花果254

桑椹254

香蕉255

菠萝256

椰子256

芭蕉257

橄榄258

余甘子258

甘蔗259

蜜饯260

水果罐头260

罗汉果261

花生262

芝麻263

西瓜子263

南瓜子264

葵花子265

核桃265

栗子266

松子267

榛子268

榧子268

白果269

莲子269

菱角270

芡实271

构杞子271

炒货272

七、调料类274

油脂275

猪油277

牛油277

羊油277

鸡油278

豆油278

菜籽油278

玉米油279

芝麻油279

花生油280

棉籽油281

米糠油281

茶子油282

葵花子油282

酱油283

小麦胚芽油283

？油285

辣油285

红糟286

醋286

黄酒288

食盐288

黄酱290

甜面酱291

芝麻酱291

果酱292

食糖293

绵白糖294

白砂糖294

红糖295

麦芽糖296

冰糖296

葡萄糖297

甜菊甙297

糖精298

蜂蜜299

淀粉300

味精301

大料302

荜拔303

丁香303

花椒304

肉桂305

胡椒305

五香粉306

咖喱粉306

食碱307

芥末307

八、糕点糖果类308

主食面包309

圆甜面包310

水果面包310

蛋糕311

奶油蛋糕311

饼干312

京八件312

椒盐饼313

开口笑313

核桃酥314

月饼314

绿豆糕315

花生酥315

硬糖316

方片糕316

乳脂糖317

蛋白糖318

奶糖318

软糖319

抛光糖319

夹心糖320

胶姆糖321

泡泡糖321

巧克力糖322

九、饮料类323

水324

矿泉水325

汽水326

茶327

绿茶328

红茶328

乌龙茶329

紧压茶329

花茶330

桂花茶330

珠兰花茶330

菊花茶330

金银花茶330

栀子花茶331

咖啡331

可可331

可乐饮料332

酒333

白酒333

啤酒334

汽酒（香梹酒）335

果酒335

露酒336

药酒337

果汁337

酸梅汤338

绿豆汤339

赤豆汤340

红枣汤340

蜂王浆341

人参蜂王浆341

花粉蜂王浆342

冰棍343

冰淇淋343

冰镇饮料344

附录一各种营养素功用简表345

附录二每日膳食营养素供给简表357