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1．概述14

一、人体主要部位的防衰与膳食14

2．大脑防衰与营养品15

3．血管防衰与营养品18

4．眼睛防衰与营养品19

5．骨骼及牙齿防衰与营养品20

6．皮肤防衰与营养品21

7．头发防衰与营养品23

1．概述26

二、人的不同时期的防衰膳食原则26

2．更年期膳食原则28

3．老年期膳食原则31

八宝饭37

三、防衰养生食谱37

1．概述37

2．粮食类的膳食(含药膳)37

枸杞饭38

柿饼饭38

鲑鱼饭39

参枣米饭39

毛豆炒饭39

寿面40

莴苣鲑鱼卷饭40

红豆面40

开元寿面41

春面41

皂羹面41

茯苓包子42

羊肉挂面42

炒米面粉42

猪肉豆沙包43

莲茸糖包43

绿豆粥44

韭菜蛋包44

小麦粥44

赤豆粳米粥44

黄豆粥45

豌豆粥45

黑豆粥45

三米粥46

蚕豆粥46

白扁豆粥46

青小豆粥46

紫米粥47

大麦仁粥47

炒面粥47

葛根粉粥48

粟米粥48

荞麦粥48

高粱米粥48

芋头粥49

玉米粥49

红薯粳米粥49

芡实白果粥50

八宝粥50

鲜藕粥50

莲子粉粥50

茭白粥51

菱米粥51

荸荠粥51

鲜乳粳米粥52

落花生粥52

芝麻粥52

牛奶蜜枣粥52

西瓜皮粥53

百合粥53

百合杏仁粥53

冬瓜粥53

丝瓜粥54

黄瓜粥54

南瓜粥54

苦瓜粥54

苋菜粥55

萝卜粥55

胡萝卜粥55

菠菜粥55

马齿苋粥56

韭菜粥56

芹菜粥56

芥菜粥56

包菜粥57

油菜粥57

花菜粥57

芜菁粥57

茴香菜粥58

空心菜粥58

茼蒿粥58

豆芽粥59

刀豆粥59

豇豆粥59

荠菜粥59

葱白粥60

椿芽粥60

大蒜粥60

木槿花粥61

梅花粥61

桂花粥61

莲花粥61

叉烧皮蛋粥62

石榴花粥62

桃花粥62

羊肉粥63

猪心粥63

香菇牛肉粥63

泥鳅粥64

狗肉粥64

生鱼片粥64

蚌肉粥65

甲鱼粥65

荔枝粥66

发菜蚝豉粥66

橘子粥66

山楂粥67

龙眼甜粥67

桂圆莲子粥67

乌梅粥67

核桃仁粥68

红枣粥68

桑椹粥68

雀儿药粥69

梨粥69

甘蔗粥69

菟丝子粥69

黄芪粥70

肉苁蓉粥70

柏子仁粥70

人参茯苓生姜粥71

茯苓赤豆薏米粥71

白茯苓粳米粥71

人参茯苓粥71

黄芪大枣粥72

枸杞子粥72

补虚正气粥72

薏米莲子粥73

何首乌枣粥73

薏米粥73

山药粥74

紫苏麻仁粥74

竹沥粥74

糯米阿胶粥74

奶油炖大豆75

白术猪肚粥75

当归咖喱土豆75

煮青豌豆76

猪肉炖大豆76

煮豇豆米76

烤鸡翅大豆77

烤鸡肉大豆77

大蒜炸猪肝78

3．肉蛋奶类的菜肴(含药膳）78

坛子焖肉78

花生米猪皮羹78

生姜烤肝79

干炸肉丸79

咖喱煮肝80

炒肝80

韭菜炒肝80

荔枝夹心肉81

牛肝汤81

木耳炒肉81

紫菜猪心汤82

红枣猪肤羹82

枸杞猪肝汤83

金针鸡汤83

香菇瘦猪肉汤83

青椒鸡丝84

枸杞鹧鸪汤84

枣菇蒸鸡84

田七炖全鸡85

珍珠三鲜85

黄芪银耳炖鸡85

茯苓鸡肉馄饨86

猴头焖鸡腿86

核桃炸老鸭87

核桃仁烧鸡肉87

氽羊肉片88

养心鸭子88

木耳烧羊肉88

当归羊肉羹89

荔枝烧羊肉89

枸杞炖羊肉89

枸杞炖牛肉90

当归生姜羊肉汤90

芪参羊肉羹90

萝卜炖驼肉91

鸡汤煨牛鞭91

蘑菇烩兔丝92

炖狗肉92

咖喱兔肉块92

红枣灵芝乌龟93

灵芝煲乌龟93

百合乌龟膳93

冬虫夏草炖金钱龟94

龙眼猪骨炖乌龟94

鸭掌鹌鹑95

冬虫夏草蒸鹌鹑95

木耳笋片鹌鹑蛋96

萝卜烧鹌鹑96

虫草黄芪炖山甲97

冬虫夏草炖雉肉97

虾仁炖蛋98

红豆蛋卷98

芡实蒸鸡蛋98

沙丁鱼蒸鸡蛋99

龙天蛋99

益寿长春蛋99

枸杞南枣煲鸡蛋100

银鱼鸡蛋饼100

油菜炒蛋100

竹荪芙蓉蛋汤101

首乌鸡蛋101

寿蛋101

法式黄油炸鱼102

4．水产类的菜肴(含药膳）102

烤沙丁鱼102

炸紫苏沙丁鱼103

卤沙丁鱼103

腌沙丁鱼103

酸梅沙丁鱼104

香菇沙丁鱼104

萝卜泥沙丁鱼104

沙丁鱼拌西红柿105

青椒炒沙丁鱼105

沙丁鱼烧卖105

印地安沙拉106

沙丁鱼三明治106

炸沙丁鱼丸106

竹笋炒沙丁鱼107

高钙质沙拉107

豆腐炒沙丁鱼107

凉拌鲑鱼沙拉108

芝麻拌沙丁鱼片108

鲑鱼糙米沙拉108

鲑鱼汉堡109

葡萄酒溃鲑鱼109

西红柿鲑鱼109

比目鱼沙拉110

鲑鱼三明治110

乳酪鳕鱼110

爆炒墨鱼丁111

比目鱼蛋卷111

煎蒸带鱼111

清蒸鲳鱼112

醋溜鲳鱼片112

白汁鲫鱼113

茶叶鲍鱼113

五香鲤鱼114

豆芽海带炖鲫鱼114

娆熏鲑鱼115

红烧鲢鱼115

芪参烧鲤鱼116

黄精炒鱼丁116

首乌鲤鱼汤116

枸杞虫草烤鲍鱼117

蒸天麻鲤鱼117

炸干虾118

紫苏菜包乌贼118

干酪豆腐明虾118

虾爆鳝片119

生炒盐水虾119

西红柿酱虾仁119

炖泥鳅豆腐干120

香菜炒黄鳝丝120

菠菜海蜇皮121

蒜苗烧河蚌121

熟拌河蚌肉121

草菇蟹肉122

大蛤炒海带122

木耳泥鳅汤123

鲜蘑蟹肉123

鲜蘑乌鱼片123

栗子烧白菜124

冬虫夏草炖甲鱼124

5．蔬菜类的菜肴124

牛肉卷菠菜125

芝麻小白菜125

油豆腐煮油菜126

芝麻菠菜126

姜丝菠菜126

炒苋菜127

奶油芦笋127

竹笋枸杞头127

芹菜炒香菇128

炒芹菜128

拌荠菜128

荠菜拌豆腐129

海鲜拌芹菜129

凉拌银芽130

香菇烧菜花130

炒花椰菜130

芜菁蛋沙拉131

素炒黄豆芽131

豆腐炒扁豆131

苦瓜青椒132

奶油芜菁132

炝青椒132

枸杞菜133

炒洋葱133

鲜蘑青菜134

鲜蘑扁豆134

鲜蘑番茄酱134

蟹肉烧冬瓜135

金针菇炒菜心135

木耳卷心菜136

肉片焖豆角136

虾仁烧芹菜136

木耳马蹄137

木耳白菜137

酸乳沙拉138

菠菜鲟鱼沙拉138

醋溃花椰菜138

凉拌胡萝卜丝139

醋溃青花菜139

糖醋嫩藕139

芦笋汤140

银耳黄瓜拌粉丝140

口蘑烧茭白141

香菇冬瓜汤141

鱼香莴笋丝141

蜜汁山药段142

玻璃山药142

海米油菜炒平菇143

苦瓜泥143

6．食用菌类的膳食143

香菇青豌豆143

香肠炒木耳144

清炖香菇木耳144

银耳蒸蚕蛹145

圆椒拌木耳145

冰糖炖木耳145

木耳红枣酱145

肉片炒银耳146

银耳鸽蛋146

银耳香菜汤147

银耳氽鸡片147

银耳红枣羹147

拌银耳148

枸杞头银耳148

清炖银耳148

烩双菇149

什锦烤149

烤香菇149

育麟宝150

鲜蘑桃仁150

金香蜂蜜晶150

奶油烤蘑菇151

香菇桃仁汤151

香菇大枣汤151

草菇清炖汤152

蘑菇豆腐汤152

草菇豆腐羹152

竹荪莲子153

大蒜金针菇153

红焖竹荪153

金针菇炒冬笋154

竹荪汤154

油炸山楂糕155

7．点心、饮品(含药膳）155

藕粉糕155

莲肉糕155

麻仁栗子糕155

茯苓饼156

梅枣杏仁饼156

益脾饼156

蜜核桃仁157

核桃酥157

核桃仁蒸山药蜜158

核桃枣米酪158

水晶桃158

琥珀核桃158

乌梅酱159

核桃五味萸肉159

黄酒核桃泥159

冰糖炖香蕉160

龙眼糖160

糖卷果160

银耳拌草莓160

糯米藕161

蜜饯红娘161

杏仁豆腐161

百合大枣膳162

八宝藕粉162

百合蜂蜜膳162

银耳百合羹163

冰糖百合163

参苓山药汤圆163

桃核人参汤164

银耳羹164

龙眼莲子羹164

大枣甘麦汤165

枣姜汤165

枣参汤165

番茄红枣汤166

人参紫苏汤166

益气促精汤166

翠衣汤166

青梅汤167

白芨肺汤167

风髓汤167

桂圆红枣汤168

益元汤168

百合花生汤168

木耳红枣汤169

红枣绿豆汤169

薄荷绿豆汤169

红枣扁豆汤169

山楂菠萝汤170

银耳鲜莲汤170

桃李仁汤170

芹菜汁171

鲜李汁171

鲜藕汁171

西瓜番茄汁171

天门冬汁172

甘蔗汁172

三鲜汁172

百合汁172

双参圆汁173

益母草汁173

杞圆汁173

玉灵汁173

茅根汁174

锁阳蜜汁174

桑椹冰糖汁174

二冬汁174

鲜五汁175

款冬百合汁175

玫瑰汁175

五叶子汁175

双核饮176

雪梨浆176

山楂麦芽饮176

杏梨饮176

菟丝饮177

桃仁饮177

龙眼洋参饮177

龙眼枣仁饮177

香橼饮料178

菊楂决明饮178

明目延龄饮178

酸姜饮料178

《验方》179

银梅清凉饮料179

水芝饮料179

杏酪饮料180

山楂薏苡仁饮料180

枸杞茶180

枸杞桑粥茶181

五味枸杞茶181

菊花乌龙茶181

菊槐绿茶181

荠菜茶182

玉米须茶182

柿叶茶182

款冬花茶183

千秋茶183

番泻叶茶183

忍冬藤茶183

罗布麻茶183

苦丁茶184

胖大海茶184

返老还童茶184

妇女保健芝麻盐茶184

桑椹酒185

仙茅酒185

徐国公仙酒185

薯蓣酒185

五加皮酒186

女贞皮酒186

茵陈酒186

菊花酒186

麻仁酒187

薏苡仁酒187

竹叶酒187

首乌苡仁酒187

鹿茸酒187

红颜酒方188

枸杞酒188

八珍酒方188

灵芝甜酒189

长春百岁酒方189

人参酒189

参茸药酒方190

龟龄集酒方190

宫廷神酒方190

人参百岁酒191

精神药酒方191

益春延寿酒方191

松鹤补酒方192

喇嘛酒192

龙眼膏192

杏仁蜜膏192

乌梅黄芪膏193

桑椹蜜膏193

五味子膏193

雪梨膏193

琼玉膏194

乌发蜜膏194

人参核桃煎194

金髓煎195

延寿丹195

凝灵丸195

附录：抗衰药方196

《太平惠民和剂局方》196

参苓白术丸196

人参养荣丸196

玉霜丸196

小菟丝子196

《普济本事方》196

黑锡丸196

八仙丹197

《医统方》197

斑龙丸197

《鲍相滶验方新编》197

参乳丸197

胡桃丸197

桑椹膏197

《医方集解》197

七宝美髯丹197

《名医验方类》197

海参丸198

《寿亲养老新书》198

二黄丸198

《景岳全书》198

全鹿丸198

《千金方》198

孔圣枕中丹198

《中国医学大辞典》198