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第一章 饮食疗法的基本原理1

第一节 饮食疗法的起源和发展1

第二节 食疗的功效特点和性味3

第三节 饮食疗法的基本法则3

第四节 饮食疗法的注意事项5

第二章 内科病的饮食疗法7

感冒7

非典型肺炎9

急性支气管炎11

慢性支气管炎13

支气管哮喘14

大叶性肺炎14

肺结核15

原发性肺癌17

食欲不振17

胃、十二指肠溃疡18

呕吐20

胃出血20

慢性胃炎21

胃下垂22

急性肠胃炎23

溃疡性结肠炎24

消化不良24

胃癌25

结肠癌26

便秘27

泄泻28

腹痛29

呃逆29

细菌性痢疾30

脂肪肝31

慢性肝炎32

病毒性传染性肝炎33

肝硬化34

胆囊炎与胆石症35

肝癌37

蛋白质缺乏及营养不良37

低血压38

高血压病39

冠心病42

高脂血症43

脑血栓44

风湿病45

风湿性心脏病46

痛风47

缺铁性贫血48

血小板减少性紫癜50

流行性出血热51

再生障碍性贫血52

头痛53

眩晕54

失眠55

神经衰弱56

癔病57

内耳性眩晕病57

慢性肾炎58

肾功能衰竭60

尿毒症61

尿路感染62

尿血64

水肿65

糖尿病66

肥胖症68

甲状腺机能亢进症69

单纯性甲状腺肿70

放射病71

肩关节周围炎72

肾结石73

慢性腰痛73

风湿性关节炎74

第三章 外科病与食疗76

颈淋巴结结核76

急性阑尾炎77

脱发78

痱子78

白发79

冻疮80

疝气80

烧伤81

骨折82

损伤83

血栓闭塞性脉管炎83

脱肛85

肛门周围湿疹86

痔疮86

丹毒88

疔疮88

痈89

疖90

第四章 妇科疾病与食疗92

外阴炎92

外阴瘙痒症93

子宫颈炎93

痛经93

闭经94

月经不调95

功能性子宫出血96

子宫肌瘤96

子宫脱垂97

先兆流产98

白带99

盆腔炎100

急性乳腺炎100

不孕症101

妇女更年期综合症102

妊娠恶阻102

妊娠水肿103

习惯性流产104

月经先期105

月经后期107

产后恶露不绝109

产后腹痛110

产后排尿异常111

产后泄泻112

产后痢疾112

产后水肿113

产后咳嗽113

产后发热114

产后多汗114

产后缺乳115

产后身痛116

产后乳汁自出117

产后不寐117

产后蓐劳118

产褥中暑118

子宫复旧不全119

晚期产后出血120

产褥感染121

产后尿潴留122

产褥期乳腺炎123

第五章 皮肤科疾病与食疗124

急性湿疹124

脓疱疮125

荨麻疹125

带状疱疹126

湿疹127

疣127

脚癣128

皮肤瘙痒129

第六章 五官科疾病与食疗131

急性结膜炎131

麦粒肿132

青光眼133

老年性白内障135

近视眼136

角膜软化症138

视网膜色素变性139

视网膜静脉周围炎140

口疮141

牙痛142

慢性鼻炎143

萎缩性鼻炎144

急慢性副鼻窦炎145

咽炎146

喉炎147

化脓性中耳炎148

耳鸣与耳聋150

第七章 儿科常见病与食疗152

惊厥152

汗症152

口腔炎153

支气管炎153

小儿肺炎154

支气管哮喘154

小儿哮喘155

营养不良156

婴儿腹泻156

小儿便秘157

婴幼儿断奶期消化功能紊乱157

神经性厌食158

佝偻病158

泌尿系感染159

婴幼儿缺铁性贫血160

婴幼儿巨幼细胞性贫血160

血友病161

癫痫161

多动症162

小儿夜啼163

小儿厌食163

水痘164

麻疹165

鹅口疮165

疳积166

痄腮167

百日咳167

小儿遗尿168

小儿夏季热169

第八章 男科常见病与食疗170

前列腺炎170

急性前列腺炎170

慢性前列腺炎171

早泄171

肾气虚损型172

遗精173

心肾不交型173

阳痿179

阳强181

阴缩182

淋症183

癃闭184

男性不育症185

第九章 蕈菌与食疗187

蘑菇187

香菇188

黑木耳188

银耳189

第十章 蔬菜与食疗191

大白菜191

青菜192

菠菜192

苋菜193

韭菜193

芹菜194

苜蓿194

卷心菜195

马兰头196

辣椒196

葱197

蒜198

芋艿199

金针菜199

黄瓜200

丝瓜201

南瓜202

冬瓜202

蕃茄203

茄子204

萝卜204

胡萝卜205

藕206

茭白207

竹笋207

芥菜208

香菜209

苦瓜209

洋葱210

茼蒿211

第十一章 水果与食疗212

菠萝212

荸荠213

草莓215

甘蔗216

橄榄217

金橘219

梨221

李224

荔枝224

菱226

龙眼肉227

芒果229

梅230

猕猴桃231

柠檬233

枇杷234

苹果235

葡萄236

山楂237

石榴238

柿239

桃240

甜橙240

甜瓜241

无花果242

西瓜243

香蕉244

杏245

杨梅247

椰子248

樱桃249

柚250

枣251

第十二章 水产与食疗254

带鱼254

鲢鱼255

黑鱼255

蚌肉256

河虾257

海带258

桂鱼259

蚬肉259

蚯蚓260

泥鳅260

海虾261

鳗鲡鱼262

鲍鱼263

草鱼263

乌贼鱼264

蛤蜊265

牡蛎肉265

青鱼266

鳝鱼267

海参268

紫菜269

鲥鱼270

鲳鱼271

银鱼271

鲤鱼272

鲫鱼273

章鱼274

石首鱼274

甲鱼275

海蜇276

第十三章 禽兽与食疗277

蜗牛277

牛肉277

乌梢蛇肉278

羊肉279

羊肝280

鸡肉280

鸡蛋281

狗肉282

兔肉283

青蛙284

鸭肉285

鸭蛋287

猪心287

猪肉288

野猪肉288

猪肝289

第十四章 四季饮食养生290

春季饮食养生之道290

夏季饮食养生之道290

秋季饮食养生之道291

冬季饮食养生之道291

第十五章 身体最需要的营养293

食物营养素是什么293

人体需要什么营养素294

营养素从哪儿来294

蛋白质从何而来296

糖从哪儿来296

糖有几种形式296

糖类对人体的功能298

脂肪是什么299

脂肪的来源300

脂肪的作用300

维生素的功用及来源301

维生素C对人体的功能301

维生素D如何摄取301

维生素E有抗衰老作用302

什么是矿物质303

人体必需的微量元素有哪些304

钙的作用304

磷有什么作用304

钾、钠有何功能304

镁对人体中起什么作用305

氯在人体中的作用305

锌是人体必需的营养素305

铁在人体中起什么作用306

碘对人体有什么作用306

铜的作用306

铜、铁元素的防衰及摄取方法306

锰对人体有什么作用307

铬在人体中起什么作用307

硒的作用307

氟对人体的影响308

砷与锡对人体的作用308

食物纤维是人体的第七营养素308

纤维素从哪儿来309

人体营养素的生理需要量和供应量310

核酸在人体中起什么作用310

第十六章 营养搭配与科学烹调311

你知道烹调的具体含意吗311

合理烹调对平衡膳食有什么重要性311

怎样烹调米类食物311

面食的加工与烹调312

为什么要吃烹调好的食物312

做饭时为什么不宜把米多淘久泡312

为什么熬粥千万不要加碱313

为什么蔬菜要科学地合理搭配313

原汤化原食这说法对吗313

蔬菜怎样合理加工与烹调313

肉类及鱼类食品怎样合理烹调314

如何保存食物的最大营养价值314

科学烹调对营养有何影响315

配菜为什么会提高菜的营养316

合理烹调主食的方法317

如何合理烹调副食317

蔬菜烹调前如何准备318

根茎类蔬菜怎样烹调318

生食蔬菜有何利弊319

炒菜时有意让油锅起火是不科学的319

烹制的菜肴为什么要挂糊319

烹调菜肴时为什么加入适量的食醋320

食物原料的烹调如何去腥320

做凉拌菜的注意事项321

为什么烹调肉类多选焖食321

为什么炒菜宜用旺火321

为什么火锅是颇受欢迎呢322

为什么不要常吃快餐322

为什么要生吃蔬菜322

怎样烹调冷冻食品322

为什么炖骨头汤不宜中途添加冷水323

正确使用调味品应掌握哪些原则323

使用味精应注意什么323

怎样提高碘的食用率323

怎样使肥肉对身体无害324

怎样除去松花蛋的碱涩味324

怎样烧猪蹄更有营养324

豆芽怎样炒好吃324

膳食的科学搭配有哪些原则324

主食怎样调配好325

副食怎样调配好325

一日怎样搭配三餐325

怎样搭配自备午餐326

孕妇的膳食怎样调配326

乳母膳食怎样调配327

产乳期膳食怎样调配327

怎样吃胡萝卜营养价值高328

大豆的营养价值怎样得到更好的发挥328

荤素搭配有什么好处329

科学搭配绿色食品可减肥吗329

不同营养合理搭配可以供给人体热量吗329

什么食品可以提供人体所需氨基酸模式329

呈味物质怎样搭配味道才会最好330

怎样可提高食物蛋白质的利用率330

主、杂粮为什么混食330

为什么精、粗粮要合理搭配331

为什么含镁或铁、铜食物与高蛋白食物搭配331

含维生素B1、B2和C的食物为什么要搭配食用331

含钙或磷的食物为什么要与富含维生素D的食物搭配332

含维生素B1的食物为什么要与含烟酸的食物搭配食用332

含叶酸的食物为什么要与含维生素C的食物搭配食用332

含锌食物为什么要与高蛋白或维生素A的食物搭配333

含维生素A的食物为什么要与含维生素E的食物搭配333

含硒食物为什么要与含维生素E的食物搭配333

动物油和植物油为什么要搭配食用333

高胆固醇食物为什么要与豆制品或高钙食物搭配334

为什么谷类要与大豆搭配食用334

为什么绿、黄色蔬菜要加适量油脂或与肉类同煮334

为什么这些食物烹调时要加食醋335

含钙食物为什么要与高蛋白质食物或高乳糖食物搭配335

含葡萄糖食物为什么要与含钠食物搭配335

含铁食物为什么要与含铜食物或含钴食物搭配335

加哪些调味品炖鱼更好336

皮蛋为什么要加醋336

为什么生熟食品要分开336

萝卜为什么要与羊肉或牛肉等搭配336

人参果为什么要与羊肉或猪肉搭配336

芹菜为什么要与核桃仁或红枣搭配食用337

酸性食物为什么要与碱性食物合理搭配337

白菜为什么要与虾米或牛肉、猪肝等搭配337

板栗为什么要与鸡肉或薏米等搭配食用338

什么饮料可与绿茶配伍338

洋葱为什么要与猪肝、猪肉或鸡蛋等搭配338

茭白为什么要与蘑菇或西红柿等搭配339

南瓜为什么要与红枣、赤小豆或牛肉等搭配339

藕为什么要与鳝鱼或猪肉搭配339

西红柿为什么要与黄瓜、豆腐或鸡蛋等搭配340

黄瓜为什么要与猪肉、虾米或鲤鱼等搭配340

香菜为什么要与黄豆或猪大肠搭配340

豆腐为什么要和鱼或海带搭配340

肉类食品为什么要与蔬菜搭配341

烧烤食物为什么要与萝卜或玉米糠搭配341

木耳为什么要与鹌鹑蛋、鸭蛋或猪脑等搭配341

苦瓜或苦菜为什么要与猪肝搭配342

玉米食用前为什么要加碱处理342

芦笋为什么要与百合或冬瓜等搭配342

土豆为什么要与牛肉搭配342

卷心菜为什么要与木耳或虾米等搭配食用343

辣椒为什么要与豆腐干或小虾、苦瓜等搭配343

核桃仁为什么常与山楂或芹菜等搭配343

百合为什么常与绿豆或鸡蛋黄等搭配343

南瓜花为什么常与鸡蛋搭配344

莲子为什么常与枸杞、鸭、桂圆或猪肚等搭配344

菠菜为什么常与碱性食物或猪血、猪肝等搭配344

蒲公英为常与绿豆或猪肉等搭配344

无花果为什么常与猪蹄或猪肠等搭配345

黄花菜为什么常与猪肉或鸡蛋等搭配345

茉莉花为什么常与银耳或鸡肉等搭配345

金银花为什么常与莲子或芦根等搭配345

桂花为什么常与鸭肉或核桃仁等搭配345

苋菜为什么常与猪肝或鸡蛋等搭配346

牡丹花为什么常与桂鱼或鸡肉搭配346

菜花为什么常与猪肉或玉米等搭配346

金雀花为什么常与竹笋或鸡肉等搭配346

荸荠为什么常与香菇或黑木耳等搭配346

丝瓜为什么常与鸡蛋或虾米等搭配347

胭脂菜为什么常与猪蹄或母鸡等搭配347

月季花为什么常与大虾或蚕豆等搭配347

玉兰花为什么常与鲫鱼或兔肉等搭配347

粳米粥为什么常加入茶叶347

第十七章 各类人群的饮食营养349

脑力劳动者所需的营养349

应怎样搭配脑力劳动者的饮食349

体力劳动者所需的营养350

体力劳动者的饮食应怎样搭配350

常上夜班的人的饮食营养351

汽车司机需要的饮食营养351

运动员所需的饮食营养351

矿工的饮食营养要丰富352

高温作业者的饮食应注意什么352

低温作业者的饮食营养模式352

电脑操作人员的饮食营养内容353

暗室工作人员所需的饮食营养353

航空乘客需要什么饮食营养353

建筑工人的饮食营养应注意什么353

清洁工人所需何种饮食营养355

新婚夫妇的营养调配355

新婚蜜月的饮食营养356

性生活前后应注意的饮食营养356

性生活后出现不适时的营养调配357

受孕前需要什么营养357

妊娠早期的饮食营养很重要359

妊娠中期应注意调济饮食营养360

妊娠晚期的饮食营养应满足母子需要360

孕妇应注意选择食品361

女性怀孕时应注意饮食调配362

孕妇饮食的注意事项363

妊娠期要补充哪些营养素364

产后饮食应怎样安排367

应注意产褥期的营养368

产后应补充什么营养369

产妇应选用的有哪些滋补品370

母乳是婴儿最好的食品370

妈妈尚未开奶时婴儿如何喂养372

新生儿开奶前不要喂糖水372

新生儿人工喂养营养配额372

新生儿怎样补充水分373

怎样喂养新生儿374

婴儿饮食需注意374

婴儿需要多少维生素C375

如何促使婴儿增高376

满足婴儿对蛋白质的需要量376

婴儿需要多少脂肪377

婴儿适宜用乳糖喂养378

婴儿需要多少热能378

婴儿饮食应多样化379

合理搭配婴儿的营养379

婴幼儿食品营养需求380

1个月婴儿母亲上班时的哺乳方法381

2个月婴儿的喂养特点381

3个月婴儿如何喂养381

4个月婴儿注意喂养381

5个月婴儿的喂养特点382

怎样喂养半岁婴儿382

如何为半岁婴儿制作小食品383

8个月婴儿怎样喂养383

注意断奶辅食期383

加强断奶后婴儿的喂养384

婴儿混合喂养有良方384

9个月婴儿怎样喂养385

10个月婴儿的喂养特点385

11个月婴儿如何喂养385

1岁幼儿的喂养特点及措施385

断奶期婴儿的饮食怎样搭配386

婴儿饮食限量与时间确定386

怎样添加婴儿的辅食387

婴儿添加辅食的顺序388

保证供应婴儿大脑发育所需营养389

婴儿奶食品的配方389

婴儿补充喂养有良方390

如何调理幼儿膳食390

幼儿饮食的喂养方法392

含钙多的食品种类及摄取方法392

给幼儿应喂稠粥392

如何注意小儿营养均衡393

幼儿应多吃保护眼睛的食物393

保证供应幼儿健脑食品394

幼儿饮食巧搭配394

如何安排幼儿的早餐395

注意幼儿零食的选择396

1岁半幼儿喂养特点及措施396

2岁半幼儿如何喂养397

1-3岁幼儿营养素的供给397

3-6岁儿童的膳食怎样搭配398

学龄前儿童的营养需要398

为孩子准备营养丰富的食物400

自己选择好食谱400

儿童营养过剩害处多401

厌食偏食需早矫治401

引起儿童营养缺乏的原因402

日光、空气和水浴是人体外在的“营养”404

调理学龄前儿童饮食404

小学生饮食营养的合理搭配405

中学生饮食营养的调理406

脂肪适量有利于儿童生长407

怎样搭配中学生的饮食408

调理好高考前学生的饮食营养409

大学生饮食营养如何调理409

青少年需要吃含碘和钙的食品410

安排好爱运动青少年的饮食411

体弱多病青少年的饮食搭配412

早餐的质量很重要412

成人期需要的饮食营养414

成年人的营养状况如何415

成年人需要哪些饮食营养415

成年期的营养选择417

成年人应有什么样的饮食原则418

怎样搭配成年人的饮食419

中年妇女应吃些含硼食物420

更年期饮食原则及保健方法420

更年期女性的饮食特点及保健措施421

健康成年人对营养有什么基本要求421

在家里办公时也应注意饮食营养422

人衰老的原因422

衰老可以延缓吗423

老年人的饮食标准425

提高老年人的味觉功能426

中老年可以适当进补426

老年人饮食应注意什么427

老年人饮食坚持“10要”427

老年人忌吃的10类食品是什么428

应怎样搭配老年人的膳食429

第十八章 饮食营养的搭配禁忌431

烹调胡萝卜为什么不可以放醋431

熬绿豆汤为什么不可以加白矾431

炖肉、煮豆不宜加碱431

烹调青菜为什么不宜时间过长432

烹制绿叶蔬菜为什么要重视保护维生素432

鸡蛋为什么不可久煮432

为什么不可以把红、白萝卜同煮432

为什么不可以用热水泡发木耳432

牛奶为什么不可以和果子露合饮433

煮八宝粥为什么不可以加矾433

胡萝卜为什么不可以做下酒菜433

糖精、醋精为什么不可以同时用433

酸碱食物为什么不可以加味精433

海味食品为什么不可以与洋葱、菠菜、竹笋同食433

煮牛奶的时候为什么不可以放糖434

牛奶为什么不可以与巧克力同食434

为什么不可以用硫磺蒸馒头434

为什么做饺子馅不可以挤水434

牛肉为什么不可以与栗子同食434

海味为什么不可以与含鞣酸水果同食435

山楂为什么不可以与猪肝、黄瓜等食物合用435

猪肝为什么可以与含维生素C的食物同食435

鸡蛋为什么不可以与糖同煮435

豆腐为什么不可以与葱同吃435

喝豆浆为什么不可以冲鸡蛋、红糖436

胡萝卜为什么不可以与白萝卜同煮436

炒菜为什么不易放过多油436

牛奶为什么不可以用文火煮436

煮土豆为什么不可以用大火436

绿叶菜为什么不可以焖煮436

牛奶为什么不可以久煮436

菠菜为什么不可以生炒437

炒瓜菜为什么不可以时间长437

鳝鱼为什么不可以爆炒吃437

为什么锡壶不可盛酒437

为什么刚酿制的白酒不能饮437

为什么旅行水壶不能装酒438

为什么不可以“活吃鲤鱼”438

为什么低度酒不能长期存放438

为什么冻鱼不能用热水冲烫438

什么是吃螃蟹的四不要438

为什么不要用水煮螃蟹吃439

为什么不能吃半熟的鸭蛋439

为什么一次不宜多吃植物蛋白肉439

食宜清淡忌厚味439

禁忌食量大而体力活动量小440

存放鱼为什么不要保留腮和内脏440

冷冻食品解冻后为什么不宜再存放440

速冻肉为什么不可以迅速解冻441

为什么不可贪食河豚鱼441

午餐肉为什么不宜多吃441

为什么不宜盲目吃狗肉441

猪肝为什么不宜炒得太嫩441

猪身上有哪三样东西不能吃442

为什么不宜用热水浸洗猪肉442

高血脂者禁忌多用维生素E442

病人吃水果的禁忌442

禁忌乱用营养素443

青蛙为什么不可以吃443

烤羊肉串为什么不宜多吃444

为什么不宜偏食猪肉444

涮羊肉为什么不宜太嫩444

吃火锅为什么时间不宜太长444

为什么不宜贪食火锅汤444

为什么不可以把剩汤菜放在火锅内过夜445

打开的罐头为什么要一次吃完445

慎防牛奶性贫血445

菠萝味美须慎食445

从市场买的熟肉制品为什么不要直接食用446

火腿为什么不可以在冰箱内存放446

什么是烹制火腿三不要446

铜炊具为什么不可以加工蔬菜水果446

生锈的铜火锅为什么不可直接使用446

食干果的禁忌446

胎盘不可以随意吃447

年糕为什么不能用热水浸447

启盖隔夜的汽水为什么不宜喝447

采集的花粉为什么不能直接食用447

酸味饮料为什么不可以多饮448

为什么不要喝过热的饮料448

为什么不要直接饮用自来水448

高氟温泉为什么不可以饮用448

饮料为什么不可取代白开水448

气压式保温瓶的第一杯水为什么不可饮用448

冲服蜂蜜为什么不可用开水449

烧饮用水为什么不可放炉子上过夜449

为什么不能喝反复烧开的水449

为什么不可以常吃汤泡饭449

为什么不可以吃捞饭449

为什么不可以用锅内余油炒饭450

青色番菇为什么不能吃450

为什么不可以在炉火上直接烘烤食物450

忌用彩瓷餐具盛酸性食物450

为什么皮色鲜艳的水果不可以带皮吃450

生鸡蛋为什么不可以吃451

胡萝卜为什么不可以生吃451

饭后不宜喝浓茶451

孕妇不要因为怕胖而限制脂肪摄入量451

高脂高糖食品危害大452

快餐要慎吃452

为什么变质的银耳不能吃452

未成熟的水果为什么不能吃452

有黑斑的红薯为什么不可以吃452

花生为什么不可以生吃453

贝类为什么不能生食453

不宜过量吃杏453

不宜过多食用橘子453

萝卜为什么不能与橘子、葡萄同食453

白糖一定要加热食用453

啤酒为什么不能兑汽水454

啤酒白酒为什么不能同饮454

喝牛奶前后不要吃柑橘454

医用酒精为什么不能兑水当酒喝454

为什么食物的温度不过高过低454

为什么鸡蛋不能和白糖同煮454

为什么柿子不能与红薯、螃蟹同食454

不能用茶水服药455

为什么吃狗肉后千万不能喝茶455

吃高蛋白食物后为什么不要立即饮茶455

服酶制剂时为什么不能吃猪肝、喝浓茶455

牛奶中不要加钙455

牛奶不能用塑料容器装455

为什么不要用牛奶煮奶糕455

为什么不能用牛奶送服药品456

猪肝为什么不能与某些食物搭配同食456

羊肉为什么不能用豆酱或醋做调味品456

烹调哪些食物不能放醋457

含维生素B1的食物为什么不能与生鱼、蛤蜊肉和蕨菜同食457

烹调肉类食品为什么不能用动物油457

为什么这些食物不可用来佐酒457

炒菜最忌先放盐458

烧肉时为什么不能早放盐和酱油458

炒鸡蛋为什么不能放味精458

蔬菜为什么不能用冷水长时间浸泡458

豆腐为什么不能与菠菜同煮459

高温烹制食品时为什么不能加味精459

为什么猪肉不能用热水长时间浸泡459

奶粉为什么不能和酸梅晶同时冲泡459

水发香菇为什么不能用热水久泡459

煮饭为什么不能用冷水下米459

干腌菜不可以用冷水浸泡460

炒菜为什么油不能烧得过热460

制干菜为什么不能直接曝晒460

炖鸡汤不要先加盐460

炒豆制品为什么不能放葱460

你缺维生素和矿物质吗？461

一天该咋过462