图书介绍
地球上最健康的150种食材轻图典PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- （美）乔尼·鲍登著；曾育慧译 著
- 出版社： 北京：现代出版社
- ISBN：9787514325126
- 出版时间：2014
- 标注页数：387页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：391页
- 主题词：食品营养
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图书目录
作者序9
吃真正的健康食物，品尝人生每一刻9
15位顶级专家自己在吃的10种最健康食材20
编者序20
150种健康食材，吃出你的健康来22
Chapter 1 蔬菜27
小白菜27
西兰花28
花菜30
羽衣甘蓝32
硬花甘蓝34
球茎甘蓝35
抱子甘蓝36
卷心菜37
芥蓝39
芝麻菜40
豆瓣菜41
四季豆43
凉薯44
秋葵45
芹菜（西芹）46
洋葱48
蒜苗50
苦白苣51
茴香52
胡萝卜54
南瓜56
瓠瓜58
茄子60
西红柿62
甜椒64
辣椒（红辣椒、红番椒、墨西哥辣椒）66
马齿苋68
甜菜70
瑞士甜菜72
洋姜73
菠菜74
菌类76
朝鲜蓟79
蒲公英80
辣根83
大头菜84
红薯85
芦笋87
叫我第二名89
专家自己在吃的10种最健康食材91
Chapter 2 谷类97
藜麦97
燕麦片98
叫我第二名100
专家自己在吃的10种最健康食材101
Chapter 3 豆类105
青豆105
豆子106
扁豆108
鹰嘴豆（埃及豆）110
专家自己在吃的10种最健康食材111
Chapter 4 水果115
桃115
杏116
木瓜117
西瓜119
哈密瓜121
甜瓜123
芒果124
猕猴桃125
番石榴127
枸杞130
香蕉132
枣134
无花果135
椰子137
橙子140
柠檬／酸橙142
葡萄柚144
葡萄146
葡萄干148
鳄梨150
菠萝152
洋李干154
草莓155
覆盆子157
蓝莓159
樱桃162
蔓越莓164
苹果166
叫我第二名169
专家自己在吃的10种最健康食材173
Chapter 5 坚果与种子177
杏仁果／杏仁酱177
芝麻／芝麻酱／白芝麻179
花生／花生酱181
南瓜子183
核桃185
美洲山核桃187
巴西栗188
澳洲核桃189
开心果190
腰果191
榛果192
葵花子193
专家自己在吃的10种最健康食材195
Chapter 6 大豆类200
毛豆200
发酵大豆（天贝与味噌）201
纳豆202
专家自己在吃的10种最健康食材203
Chapter 7 乳制品209
奶油／酥油209
有机生乳212
奶酪214
酸奶216
专家自己在吃的10种最健康食材220
Chapter 8 肉类、禽类、蛋类228
土鸡（鸡肉与火鸡）228
羔羊肉230
草食牛肉232
肝（小牛肝）234
鸡蛋236
专家自己在吃的10种最健康食材239
Chapter 9 鱼类与海产243
野生阿拉斯加鲑鱼243
沙丁鱼246
甲壳类248
白肉鱼251
贝类253
金枪鱼255
鲭鱼257
汞污染隐忧259
专家自己在吃的10种最健康食材261
Chapter 10 特殊食品类264
甘草264
乳清蛋白粉266
芽菜268
海菜270
小麦胚芽272
梅干（梅酱）273
黑巧克力274
蜂花粉、蜂胶与蜂王浆276
绿色食品与饮品279
德式酸菜（未经杀菌处理）282
韩式泡菜（未经杀菌处理）284
橄榄286
叫我第二名287
专家自己在吃的10种最健康食材288
Chapter 11 饮品293
巴西莓汁293
水294
石榴汁298
咖啡300
红酒303
蔓越莓果汁306
诺丽果汁308
新鲜蔬果汁310
茶314
叫我第二名319
专家自己在吃的10种最健康食材322
Chapter 12 香草、香料、调味料327
丁香327
大蒜328
小豆蔻331
小茴香332
百里香333
肉桂334
芥末籽336
迷迭香337
荷兰芹338
牛至339
醋（苹果醋）340
姜342
姜黄343
鼠尾草345
叫我第二名346
专家自己在吃的10种最健康食材347
Chapter 13 油品353
杏仁果油353
大麻籽油354
亚麻籽油（亚麻籽）356
芝麻油（未精制、冷压、有机）358
夏威夷核果油359
粗榨特纯橄榄油360
椰子油363
红棕榈油365
菜籽油好吗366
专家自己在吃的10种最健康食材367
Chapter 14 甜味剂372
未过滤生蜂蜜372
黑带糖蜜374
专家自己在吃的10种最健康食材375
专家自己在吃的10种最健康食材376
词汇表377
感谢辞386