图书介绍
中华家乡菜 苏·浙·沪篇PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 张延年主编 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787518012169
- 出版时间：2015
- 标注页数：95页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：102页
- 主题词：菜谱－中国
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中华家乡菜 苏·浙·沪篇PDF格式电子书版下载
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图书目录
苏 江苏6
畜肉6
001 金腿酥腰6
002 樱桃肉7
003 荷香烧肉8
004 糟扣肉9
005 烂糊肉丝10
006 清炖狮子头11
007 翡翠蹄筋12
008 清炖兔肉13
禽肉14
008 板栗烧鹅14
010 腐乳风翅15
011 美人肝16
012 韭菜鸡丝16
013 母油船鸭17
014 盐水鸭18
015 香酥鸭19
016 三丝鸽松20
017 炖家野21
018 富春鸡21
019 涟水鸡糕22
020 芙蓉鸡片23
021 料烧鸭23
水产24
022 青椒河虾24
023 鱼羊鲜25
024 碧螺虾仁26
025 红烧划水27
026 脆鳝28
027 香脆银鱼28
028 莼菜塘片29
029 红烧沙光鱼30
030 彭城鱼丸31
031 炒软兜32
032 大烧马鞍桥33
其他34
033 蘑菇菜心34
034 香干药芹35
035 五味芹菜35
036 酥松菠菜丝36
037 芝麻菠菜36
038 锅塌菠菜37
039 芥末菠菜37
040 珍珠笋38
041 蜜枣扒山药38
042 镶枇杷39
043 扬州蛋炒饭39
浙 浙江40
禽肉40
044 东坡肉40
045 干菜焖肉41
046 南肉春笋42
047 墨鱼烤腿肉43
048 葱烤肉44
049 钱江肉丝45
050 葱柄肉丸45
051 鸭梨炒腰花46
052 稀卤蹄筋47
禽肉48
053 脆皮鸡48
054 糟鸡49
055 新凤鸡50
056 杭州卤鸭51
057 银鱼炒蛋52
058 熘蛋黄53
水产54
059 酒焖全鱼54
060 头肚醋鱼55
061 龙井鱼片56
062 腌肉青鱼57
063 糟熘鱼白58
064 蛋清黄鱼条59
065 丝瓜卤蒸黄鱼60
066 清蒸带鱼61
067 清汤鱼丸62
068 清蒸河鳗63
其他64
069 雪梨素鱼片64
070 凤尾笋65
071 冬菇炒冬笋66
072 三丁豆腐羹67
沪 上海68
畜肉68
073 四方扣肉68
074 绍酒焖肉69
075 椒盐排骨70
076 裹炸香肉71
077 腐汁肉71
078 大白蹄72
079 腌肉72
080 肉丝黄豆汤73
081 腐衣腰丁73
禽肉74
082 虾油鸡74
083 咖喱鸡块75
084 棒棒鸡76
085 黑麻鸡肝76
086 炸肫77
087 炒鸡腰78
088 鸡圈肉79
水产80
089 萝卜丝氽鲫鱼80
090 雪菜大汤黄鱼81
091 酱汁塘鳢鱼82
092 葱油鲳鱼83
093 醋香鱼块84
094 红烧鱼肚85
095 生炖草鱼豆腐86
096 杨梅虾球86
097 蟹黄扒蘑菇87
其他88
098 素火腿88
099 夹沙香蕉89
100 芝麻圆子89
101 素肉松90
102 素虾仁91
103 素蟹粉92
104 烤麸93
105 黄泥烤笋94
附录95
编委会成员简介95
菜品制作人员简介95