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第一章 进补概述2

进补的历史渊源2

一、历代著名医家对进补的认识2

二、建国后滋补药膳的发展2

什么是进补3

一、进补与养生保健不能混为一谈3

二、补益作用有相对性3

进补的种类4

一、按所补内容分类4

二、按补药的性质分类4

温补4

清补4

平补5

峻补5

缓补5

滋补5

三、按进补料分类6

食补的种类6

药补的种类6

进补的功效8

一、食补的功效8

补充营养8

调整脏腑阴阳平衡8

根据体质进行滋补8

根据年龄进行滋补9

二、药补的功效9

提高机体抵抗力，健身防病10

补虚治病，促进康复10

抗衰防老，延年益寿10

进补的原则10

一、进补应治虚三本10

二、进补应辨证施补11

三、进补应注意天时地域11

四季的气候特点11

进补应考虑季节性11

一时进补12

因地进补12

四、进补应注意体质的不同13

常见的体质类型13

根据不同体质酌情进补14

五、进补应注意人群的不同14

老年人进补14

中年人进补14

青少年进补15

女性进补15

进补的技巧15

虚证的治法15

调和阴阳15

补益五脏16

行气活血16

辨别虚实真假16

注意脾胃功能16

补药的使用注意事项16

一、选择合适的补药与剂型16

二、熟悉补药的性味归经17

三、熟知药物的配伍原则17

四、了解药物的产地17

五、掌握补药的煎煮方法18

用沙锅煎煮18

煎煮前充分浸透18

用文火煎煮18

名贵药材可另行煎服18

六、服药方法要正确19

服药时间应有规律19

根据反应随时调整服药时间19

滋补药物宜温服19

常见虚证概述20

一、虚证的病因病机20

二、虚证的种类20

五脏六腑的虚证20

气虚类证21

血虚类证21

津亏21

常见虚证的表现22

一、气虚类证22

气虚证22

气陷证22

气不固证22

气脱证22

二、血虚类证22

血虚证22

血脱证23

三、阳虚证23

四、阴虚证23

五、心病虚证23

心血虚证23

心阴虚证23

心气虚证24

心阳虚证24

六、肺病虚证24

肺气虚证24

肺阴虚证24

七、脾胃病虚证24

脾气虚证24

脾虚气陷证25

肠燥津亏证25

胃阳虚证25

胃气虚证25

胃阴虚证25

脾阳虚证25

八、肝病虚证26

肝血虚证26

肝阴虚证26

九、肾与膀胱病虚证26

肾阳虚证26

肾虚水泛证26

肾阴虚证27

肾精不足证27

十、脏腑相兼虚证27

心肾不交证27

心肾阳虚证27

心肺气虚证27

心脾气血虚证27

心肝血虚证28

脾肺气虚证28

肺肾气虚证28

肺肾阴虚证28

肝肾阴虚证28

脾肾阳虚证28

食物进补概述29

一、食物的四气29

寒凉食物29

温热与平性食物29

二、食物的五味30

酸味食物与苦味食物30

甘味食物与辛味食物31

咸味食物31

中药进补概述32

一、药物的四气32

二、药物的五味32

第二章 四季进补34

四季进补概述34

一、冬令进补是相对的34

二、不应局限于一季一时的进补34

三、四季进补随季节与个人情况变化34

春季进补35

一、春季的气候特点35

立春35

雨水35

惊蛰35

春分36

清明36

谷雨36

二、春季进补的原则与方法37

三、春季食补38

春季食补的方法38

适合春季进补的食品38

四、春季药补38

春季药补的方法38

适合春季药补的药品39

夏季进补39

一、夏季的气候特点39

立夏39

小满40

芒种40

夏至40

小暑40

大暑40

二、夏季进补的原则与方法41

三、夏季食补41

夏季食补的方法41

适合夏季进补的食品42

四、夏季药补43

夏季药补的方法43

适合夏季药补的药品43

秋季进补44

一、秋季的气候特点44

立秋44

处暑44

白露44

秋分45

寒露45

霜降45

二、秋季进补的原则与方法45

三、秋季食补46

秋季食补的方法46

适合秋季进补的食品46

四、秋季药补47

秋季药补的方法47

适合秋季进补的药品48

冬季进补48

一、冬季的气候特点48

立冬48

小雪49

大雪49

冬至49

小寒49

大寒50

二、冬季进补的原则与方法50

三、冬季食补51

冬季食补的方法51

适合冬季进补的食品51

四、冬季药补51

冬季药补的方法51

适合冬季进补的药品52

第三章 小儿进补54

小儿的生理特点54

一、小儿的年龄分期54

二、小儿不同时期的生理特点54

胎儿期的生理特点54

新生儿期的生理特点55

婴儿期的生理特点55

幼儿期的生理特点55

学龄前期的生理特点56

学龄期的生理特点56

青春期的生理特点57

三、中医论述小儿生理特点57

生机蓬勃，发育迅速57

脏腑娇嫩，形气未充57

小儿易患疾病58

胎儿期易患疾病58

新生儿期易患疾病58

婴儿期易患疾病58

幼儿期易患疾病58

学龄前期易患疾病59

学龄期易患疾病59

青春期易患疾病59

小儿营养代谢特点59

一、热量59

二、蛋白质60

三、脂肪60

四、维生素61

五、矿物质61

小儿常见的饮食问题62

儿童偏食者较多62

蔬菜吃得太少62

喜吃猪肉，尤其是肥肉62

牛奶摄入量不足62

小儿饮食原则63

一、胚胎期及新生儿期的饮食原则63

二、婴儿时期的饮食原则63

母乳喂养63

添加辅食64

三、幼儿期的饮食原则64

1～2岁儿童营养摄入量64

儿童食物加工注意事项64

四、学龄前期儿童的饮食原则65

保持食物成分的平衡65

重视儿童的食欲65

不可强迫儿童进食65

要养成良好的饮食习惯65

五、学龄期及青春期儿童的饮食原则65

注意发育期特点66

增加餐次66

保证足量的营养食物摄入66

了解儿童的心理66

因地制宜，花式翻新67

养成良好的饮食卫生习惯67

多给孩子喝牛奶67

小儿进补禁忌67

一、忌寒凉67

西瓜67

梨68

香蕉68

二、忌辛辣68

三、忌过食酸甜油腻食物68

四、服中药期应忌口68

五、患某些疾病应忌口68

六、忌偏食、贪食、择零食的坏习惯69

忌偏食69

忌贪食69

忌零食过多70

七、忌食含添加剂的食品70

八、忌食刺激性食品70

九、忌急饮暴饮与强迫进食70

十、忌不顺四时70

小儿春季饮食70

小儿夏季饮食71

小儿秋季饮食71

小儿冬季饮食71

健康小儿常见食补处方72

一、健脾养胃类72

（1）菜肴72

扁豆牛肉72

肉片炒扁豆72

栗枣蒸糕72

香砂糖73

（2）炖汤73

温阳三鲜汤73

猴菇鱼羹73

山药奶肉羹73

（3）药粥73

山药茯苓粥73

龙眼枣粥74

橘皮粥74

猪肚粥74

荔枝粥74

山药粥74

山药莲子粥74

薏苡山药糊剂75

乳粥75

莲子粉粥75

胡萝卜粥75

山药蛋黄粥75

豆腐浆粥75

四米粥75

炒扁豆淮山粥76

曲米粥76

（4）药茶76

糖醋姜茶76

橘枣饮76

二、扶正益肺类76

（1）菜肴77

银香煎77

淮山玉兔77

五味鸽蛋77

（2）炖汤77

黄杞鹌鹑77

参芪乳鸽77

哈士蟆银耳羹77

黄芪龙眼炖羊肉78

人参莲肉汤78

（3）药粥78

百合银杏粥78

杏子粥78

猪肺粥78

神仙粥78

梨粥79

珠玉二宝粥79

酥蜜粥79

百合粉粥79

（4）药茶79

灵芝枣茶79

（5）药膏79

桑葚润肺膏79

三、补心健脑类80

（1）菜肴81

龙眼杞子蜂蜜羹81

桑葚银耳羹81

健脑益智糖81

安神香蜜糕81

健脑安心糖81

茯苓饼81

安神补肾黑豆粉82

（2）炖汤82

首乌核桃猪脑汤82

猪脑炖豆腐82

补脑宁神羹82

强心益智汤82

（3）药粥82

莲枣粥82

八宝健脑粥83

核桃仁粥83

鹌鹑煲粥83

四、健脾益肾类83

（1）菜肴84

海参羊脊羹84

促高八仙糕84

哈士蟆栗子羹84

补肾牛肉84

核桃仁乳酪85

三七五味鸡85

韭菜炒蛋85

核桃虾仁85

（2）炖汤85

二黄乌鸡85

参萸乌龟86

山药乌鸡羹86

羊脊骨羹86

党参枸杞炖乌骨鸡86

炖猪腰86

（3）药粥86

核桃猪肾粥86

羊骨粥87

四色粥87

猪骨粥87

五、聪耳明目类87

（1）菜肴87

羊肾汤87

龙眼莲子汤88

山药芡实羹88

（2）炖汤88

健脑聪耳汤88

羊肝汤88

太子参红枣汤88

猪肝羹88

枸杞叶猪肝汤89

（3）药粥89

鸡肝山药粥89

柏子仁粥89

鸡肝粟米粥89

猪肝绿豆粥89

芡实粉粥89

六、清热利湿类90

（1）菜肴90

蒜泥黄瓜90

冬瓜萝卜汤90

杞麦蒸鱼90

麦冬黄瓜90

丝瓜鱼羹90

（2）炖汤91

桑葚莲藕汤91

甘草薏苡绿豆汤91

藕节银耳汤91

红萝卜甘蔗煲荸荠91

（3）药粥91

蕉麻粥91

茯苓米仁粥91

山楂玉米黄精粥92

玉米须粟米粥92

甘蔗粥92

（4）药茶92

绿荷饮92

雪梨浆92

五汁饮92

第四章 中年人进补94

中年时期的生理特点94

一、中年年龄界定94

二、中年人的生理特点94

中年时期易患疾病97

一、中年人患病原因97

二、中年人患病特点98

三、中年人易患疾病99

中年人营养代谢特点100

热量100

碳水化合物101

脂肪101

蛋白质101

矿物质101

维生素和食物纤维101

中年人常见的饮食问题102

食物中脂肪比例较高102

新鲜蔬菜吃得少102

粮食太精102

菜肴偏咸102

中年人饮食原则102

一、营养要平衡102

保证适量蛋白质102

供给足量的维生素103

适当补足矿物质103

控制总热量，避免肥胖103

适当限制糖类103

二、注意饮食中的酸碱平衡104

三、限制食盐104

中年人进补禁忌104

一、提倡调补结合，忌盲目滥补蛮补104

二、提倡药食结合，忌以食代药或以药代食105

三、忌无虚滥补105

四、忌闭门留寇105

中年人常用进补处方106

一、养心补脑类106

（1）菜肴106

桂圆童子鸡106

红萝卜炒木耳106

冰糖湘莲106

烤麸107

何首乌煮鸡蛋107

养心鸭子107

莲子鸡丁107

茶叶鸽蛋108

黄精蒸鸡108

笋尖焖豆腐108

鲜口蘑炒豌豆108

（2）炖汤109

参归猪心汤109

银杏叶红枣绿豆汤109

柏子仁炖猪心109

莲子百合煲瘦肉109

（3）药粥109

猪脑天麻粥109

芹菜粥109

甘麦莲子百合粥110

枣仁粥110

百合红枣粥110

龙眼粥110

健脑核桃粥110

（4）其他111

姜枣龙眼蜜膏111

糖渍龙眼111

五仁补脑糖111

二、补肺利咽类111

（1）菜肴111

冬菇烧面筋111

红烧萝卜111

梅花枇杷112

银耳熘鸡片112

玉竹童子鸡112

虫草全鸭112

川贝酿梨113

玉参焖鸭113

（2）炖汤113

双参汤113

白芨冰糖燕窝113

北杏猪肺汤113

冰糖黄精汤114

地黄花粥114

雪羹汤114

鲜莲银耳汤114

（3）药粥114

木耳粥114

珠玉二宝粥115

（4）药茶115

青龙白虎汤115

麦冬冰糖茶115

（5）其他115

龙眼参蜜膏115

三、补肾生精类115

（1）菜肴115

团团圆圆115

百仁全鸭116

雉肉炒胡萝卜116

首乌鸡丁116

紫蟹菊花涮鱼锅116

（2）炖汤117

杞精炖鹌鹑117

羊肾汤117

麻雀汤117

小茴香炖狗肉117

（3）药粥117

虾米粥117

栗子大枣粥118

（4）药茶118

益寿饮118

桑葚糖水118

（5）其他118

胡桃补骨散118

天冬饼118

四、健脾养胃类118

（1）菜肴118

烩鳝鱼丝118

老醋蜇头119

烩酸辣鱼唇119

蒸丸子119

黄焖鸡块119

麻酱凉面120

蘑菇烧豆腐120

炝菜花120

（2）炖汤120

党参茯苓芙蓉羹120

山药枸杞炖猪脑121

（3）药粥121

山楂粥121

花生粥121

党参粥121

南瓜花粥121

黄芪粥121

（4）药茶122

橘枣茶122

（5）药酒122

地黄苡仁酒122

（6）其他122

大蜂糕122

五白糕122

五、养肝明目类122

（1）菜肴122

韭菜炒羊肝122

猪肝煮黄豆123

枸杞麦冬蛋丁123

枸杞肉丝123

（2）炖汤123

海带决明汤123

银杞明目汤124

清脑羹124

杞子炖羊脑124

（3）药粥124

绿豆猪肝粥124

猪肝萝卜菠菜粥124

梅花粥125

（4）药茶125

白菊花饮125

（5）其他125

黑芝麻散125

桑葚蜜膏125

六、清热祛痰类126

（1）菜肴126

蔬菜水果沙拉126

糖渍西瓜肉126

水果泡菜126

（2）炖汤126

萝卜煲鲍鱼126

（3）药粥126

金银花粥126

槐花粥126

荷花粥127

七、解酒类127

（1）菜肴127

清炖肥肠127

醋汤鱼丸127

韭菜炒豆腐127

糖渍甘薯128

（2）药茶128

鲜梨汁128

葛花水128

第五章 老年人进补130

老年时期的生理特点130

一、老年人的年龄界限130

二、中医对老年人生理特点的论述130

三、西医对老年人生理特点的论述131

老年时期易患疾病133

一、老年人患病原因133

二、老年人患病特点134

三、老年人易患疾病136

老年人营养代谢特点138

一、热能138

二、蛋白质139

三、脂肪139

四、碳水化合物139

五、维生素139

六、矿物质140

老年人饮食原则142

一、减少胆固醇的摄入量142

二、限制总能量摄入142

三、限制脂肪的总摄入量143

四、注意蛋白质的供应143

五、注意选择食物143

注意选择容易消化的食物143

注意粮、豆或米、面混食144

注意选用粗粮和糙米食品144

六、提倡营养全面144

老年人进补禁忌144

不无故进补144

补勿过偏145

注意忌口145

药食之间有禁忌145

忌以贵贱论优劣146

忌过于滋腻厚味146

忌外感进补146

老年人常用进补处方147

一、养心补脑类147

（1）菜肴147

龙参猪心147

莲子鸡丁147

黄精蒸鸡147

地黄乌鸡147

桂圆童子鸡148

白醋鸡蛋148

玫瑰枣仁心148

归参山药猪心148

香酥鸡148

（2）炖汤149

双耳汤149

黄精炖瘦肉149

百合鸡蛋149

党参田七炖鸡149

（3）药粥150

莲子粥150

粟米龙眼粥150

红枣糯米粥150

桂圆肉粥150

夜交藤粥150

（4）其他151

枸杞龙眼膏151

龙眼洋参糖151

百合二仁红枣蜜151

姜枣龙眼蜜膏151

松子核桃膏151

二、补气润肺类152

（1）菜肴152

酒酿银耳152

黄芪鸡152

淮山鸡152

西红柿牛肉152

板栗炖猪肉153

红焖肘子153

香脆莴笋153

（2）炖汤153

黄芪枸杞炖乳鸽153

冬虫夏草炖老鸭153

山药炖猪肚154

附子生姜炖狗肉154

（3）药粥154

人参粥154

奶汁粥154

百合人参粥154

玉竹粥155

落花生粥155

白木耳粥155

人参黄芪粥155

（4）药茶155

人参露155

（5）药酒156

精神药酒156

（6）其他156

核桃蜜156

沙参雪梨蜜156

山楂核桃糖156

松子抗衰膏157

芝麻杏仁糊157

三、滋肾补阳类157

（1）菜肴157

地黄乌鸡火锅157

二仙烧羊肉158

养元鸡子158

红杞蒸鸡158

葡萄鳝鱼汤158

葱爆羊肉159

炒腰花159

（2）炖汤159

凤栗煲猪肉159

甲鱼羊肉汤159

补骨脂煲羊小肚160

狗肉黑豆汤160

虫草红枣炖甲鱼160

二冬参地炖猪脊髓160

强身延寿汤161

参茸枸杞炖乌龟161

（3）药粥161

羊肉粥161

狗肉粥161

何首乌粥161

（4）其他162

核桃栗子羹162

芝麻核桃仁粉162

四、益气健脾类162

（1）菜肴162

黑豆塘风鱼162

党参生鱼162

糖醋山药块163

清炖猪蹄膀163

双参肉163

参灵甲鱼163

荜茇头蹄164

山药汤圆164

炒肉丝绿豆芽164

回锅肉164

（2）炖汤164

扁豆莲心汤164

法制猪肚方165

当归生姜羊肉汤165

莲子赤豆茯苓羹165

参芪红枣乳鸽汤165

（3）药粥165

芹菜粥165

胡萝卜粥166

山药粥166

大枣粥166

藕粉粥166

山药薏米粥166

八宝粥166

（4）药茶167

黄芪茶167

（5）其他167

无花果酱167

山药茯苓包子167

五、养肝明目类167

（1）菜肴167

豆豉猪肝167

益智鳝段168

何首乌山鸡168

（2）药粥168

枸杞粥168

（3）药酒168

女贞子酒168

桑葚酒169

六、清热消导类169

（1）炖汤169

三稔煲荠菜169

（2）药粥169

萝卜粥169

绿豆粥169

黄豆粥169

（3）药茶170

山楂荷叶饮170

胖大海饮170

菊花山楂茶170

（4）其他170

蜜饯山楂170

第六章 女性进补172

女性的生理特点172

一、女性—生理周斯及其特征172

新生儿期172

幼年期172

青春期172

性成熟期172

围绝经期172

老年期172

二、女性各期生理变化173

儿童期的生理特点173

青春期的生理变化173

生育期的生理特点173

围绝经期的生理特点173

老年期的生理变化173

女性月经期进补方法174

一、月经期进补目的174

二、月经期饮食注意事项174

三、月经期饮食禁忌175

四、月经期进补处方176

（1）菜肴176

芹菜藕片176

川芎煮鸡蛋176

黑木耳炖豆腐176

糖拌山药176

烧肉片双耳177

烩三鲜177

软炸虾仁笋丝177

猪皮冻胶177

益母草炒荠菜177

芝麻肝178

（2）炖汤178

乌鸡汤178

山萸汁178

乌骨鸡归黄汤178

乌贼骨炖鸡178

玉米须炖瘦肉179

当归生姜羊肉汤179

荔枝干炖莲子179

（3）药粥179

大枣粥179

羊肉粥179

珠玉粥179

吴茱萸粥180

（4）其他180

四味薯蓣膏180

砂仁荷叶饼180

女性妊娠期进补方法180

一、妊娠期进补目的180

二、妊娠期生理变化181

消化系统181

泌尿系统181

循环系统181

内分泌系统181

水及电解质代谢182

三、妊娠期营养代谢特点182

热量182

蛋白质182

碳水化合物与脂肪182

矿物质182

维生素183

四、妊娠期饮食原则183

妊娠早期（怀孕1～3个月）183

妊娠中期（怀孕4～7个月）184

妊娠后期（临产前两个月）184

整个妊娠期185

五、妊娠期进补禁忌185

要适当忌口185

应忌烟酒185

不可过食生冷、肥甘、辛辣食品185

忌活血类食物185

忌滑利类食物185

其他有关食物186

六、妊娠期进补处方186

（1）菜肴186

韭菜炒虾丝186

鸡片烩蚕豆186

参枣米饭186

莲子猪肚187

猪肉酸菜包187

山楂豆沙包187

蛋皮炒菠菜188

（2）炖汤188

阿胶鸡蛋汤188

银耳羹188

莲子百合煨瘦肉188

（3）药粥189

油菜粥189

草莓绿豆粥189

糯米黄芪粥189

安胎鲤鱼粥189

百合粥189

（4）其他190

参芪保胎膏190

茯苓包子190

人参汤圆190

人参菠饺190

玉米面发糕191

女性产褥期与哺乳期进补方法191

一、产褥期与哺乳期进补目的191

二、产褥期生理特点191

子宫复原191

阴道复原191

血液动力复原192

呼吸方式复原192

胃与消化功能复原192

三、产褥期营养代谢特点192

热量192

蛋白质192

维生素及无机盐192

产褥期妇女每日营养素供给量192

四、哺乳期营养代谢特点193

热量193

蛋白质193

脂肪193

碳水化合物193

矿物质193

维生素193

五、产褥期饮食原则194

六、哺乳期饮食原则194

保证供给充足的优质蛋白质195

多食含钙丰富的食品195

重视蔬菜和水果摄入195

粗细粮搭配和膳食多样化195

注意烹调方法195

七、产褥期与哺乳期饮食宜忌195

宜温补不宜寒凉195

宜食血肉有情之品195

宜食汤、羹、粥食，忌熏炸香燥食物196

宜清淡不宜肥腻196

宜少食多餐196

忌酸涩收敛食物196

忌辛辣发散食物196

忌渗利小便食物196

八、产褥期与哺乳期进补处方196

（1）菜肴196

熘炒黄花猪腰花196

扒什锦豆腐197

烧全家福197

山楂肉干197

赤豆鲤鱼197

枸杞肉丝198

西红柿酿肉198

（2）炖汤198

鲫鱼汤198

当归猪蹄汤198

黄芪猪肝汤199

（3）药粥199

扁豆粟米粥199

山楂粥199

虾米粥199

绿豆银耳粥199

女性更年期进补方法200

一、更年期进补目的200

二、更年期生理特点200

楂物神经系统功能失调的症状200

神经精神症状200

心理改变及精神症状201

三、更年期营养代谢特点201

热量201

碳水化合物201

蛋白质201

脂肪201

维生素201

矿物质202

四、更年期饮食原则202

少吃肉，多吃鱼202

多吃绿叶蔬菜与黄豆202

限制食盐及少吃甜食202

防止贫血202

防止更年期综合征的发生202

五、更年期进补处方202

（1）菜肴203

爆炒羊肝203

菠菜炒猪肝203

（2）炖汤203

甘麦大枣汤203

糯米酒煮猪肝203

菠菜猪血汤203

（3）药粥203

当归粥203

核桃莲子粥204

红豆薏苡粥204

（4）其他204

玉灵膏204

决明子菊花茶204

韭菜汁204

第七章 工作疲劳与亚健康进补206

工作疲劳的进补206

一、脑力劳动者进补方法206

脑力劳动者的进补目的206

脑力劳动者常见虚证证型206

脑力劳动者宜选食物206

二、脑力劳动者进补处方207

（1）补益心脾类207

茯苓莲子汤207

茯苓山药汤207

黄精蒸鸡207

双参肉208

八宝粥208

乌灵参炖鸡208

归参炖母鸡208

白术猪肚粥208

桂圆童子鸡208

大枣莲子百合粥209

鲜莲银耳汤209

（2）补益心肾类209

乌龟百合红枣汤209

杞精炖鹌鹑209

烩鲜蘑豌豆210

天门冬萝卜汤210

天麻猪肉汤210

（3）温补脾肾类210

丁香火锅210

苁蓉鲜鱼汤210

亚健康状态的进补211

一、什么是亚健康状态211

二、亚健康状态产生的原因211

过度紧张和压力211

不良生活方式和习惯212

环境污染的不良影响212

不良的精神心理因素刺激212

三、哪些人易出现亚健康212

中年男性易出现亚健康212

白领易出现亚健康212

脑力劳动者易出现亚健康212

四、亚健康的表现213

五、亚健康状态进补原则213

六、亚健康状态进补处方214

（1）长期疲劳进补处方214

三仁粉214

鱼鳔粉214

牛肉胶冻214

五圆蒸母鸡214

黄芪山药炖乳鸽215

（2）畏寒怕冷进补处方215

鹿角胶牛奶215

羊乳粥215

刺五加醪215

姜蒜炒羊肉丝216

虫草桂枣鸡汤216

（3）情绪忧郁进补处方216

橘皮橘核橘络饮216

玫瑰金橘饼饮216

香橼佛手饮217

金橘叶绿茶217

玫瑰花糕217

橘皮海带丝217

（4）睡眠障碍进补处方218

夜交藤丹参蜜饮218

茯神牛奶饮218

柏子仁合欢茶218

茯苓枣仁粥218

柏子仁炖猪心218

第八章 常见疾病的进补220

呼吸系统疾病220

一、慢性咳嗽220

慢性咳嗽常见虚证证型220

慢性咳嗽进补原则220

慢性咳嗽饮食宜忌221

慢性咳嗽进补处方221

（1）健脾化湿祛痰类221

猪肉杏仁汤221

猪肺白芨薏苡仁散221

糖渍橘皮221

（2）滋阴润燥止咳类222

蜜心雪梨222

白菜干猪肺汤222

秋梨膏222

酸石榴222

蜂蜜百部汤222

蕹菜白萝卜汁222

雪羹酒223

罗汉果柿饼汤223

萝卜甘蔗汁223

秋梨白藕茶223

青果冰糖茶223

冰糖杏仁粉223

罗汉果煲猪肺223

燕窝银耳223

鲜梨贝母224

金银花蜜饮224

（3）健脾益肺止咳类224

牛乳大枣粥224

核桃酒224

百枣莲子银杏粥224

莲子百合煲224

柚子鸡225

银杏鸡丁225

香酥山药225

蜜枣扒山药225

胡桃人参汤226

二、哮喘226

哮喘常见虚证证型226

哮喘进补原则226

哮喘饮食宜忌227

哮喘进补处方227

（1）补肺涤痰固表类227

紫苏粳米粥227

生姜杏仁糯米粥227

乌贼平喘散227

麻黄川贝杏仁酿甜梨227

麻姜膏228

葱白粥228

银杏蒸鸭228

麻黄干姜粥228

豆腐萝卜汁228

鱼腥草鸡肉汤228

地龙膏229

（2）补益肺脾类229

核桃补骨粉229

白芨冰糖燕窝229

茶根鱼胆消喘饮229

胎盘杏仁红枣汤229

白鸭方229

八宝鸡230

山药茯苓包子230

珠玉二宝粥230

加味期颐饼230

（3）补肾纳气类230

芝麻姜蜜冰糖230

红枣炖南瓜230

核桃猪肺汤231

参蛤虫草酒231

参芪虫草乳鸽231

三、慢性支气管炎231

慢性支气管炎常见虚证证型232

慢性支气管炎进补原则232

慢性支气管炎饮食宜忌232

慢性支气管炎进补处方233

（1）补肺化痰止咳类233

杏仁蒸鸡233

芦根枇杷叶粥233

栗壳双冬饮233

瓜蒌沙参粥233

丝瓜藤汁233

姜汁牛肺糯米饭233

黄芪御寒鸡234

猪肺粥234

贝母桑白皮粥234

竹茹枇杷叶粥234

（2）健脾化痰除湿类234

发菜莲子羹234

栗子猪肉汤235

鲫鱼红糖甜杏汤235

百合粉茯苓薏苡仁粥235

陈皮薏苡仁粥235

党参杏仁猪肺汤235

雪耳冬菇猪胰汤236

补中老鸭汤236

补虚益气粥236

水煎素馅包236

草石蚕田鸡汤236

陈皮兔肉237

杏仁奶茶237

（3）补肾益肺类237

鳖炖淮山杞子汤237

紫河车淮山药大补汤237

参龟补肾汤237

鹿角菜蛤蚧汤238

核桃肉丁238

心血管系统疾病238

一、高血压238

高血压常见虚证证型239

高血压进补原则239

高血压饮食宜忌239

高血压进补处方240

（1）滋阴潜阳降逆类240

紫菜鸡汤240

淮山菟丝油炸饼240

瑶柱菠菜汤240

竹笋虾仁扒豆腐240

淮山炖白鹅241

淮山竹笋炒豆芽241

菊花蜂蜜膏241

牛膝炖龟肉241

桑葚枸杞猪肝粥241

山楂枸杞煮牛肉242

山楂莲米雪蛤膏242

芭蕉鹌鹑蛋242

大蒜海参粥242

二龙滑鸡煲242

核桃栗子羹243

山楂降压汤243

黑芝麻山药羹243

石决明煲花枝244

天麻蒸乳鸽244

玉米须炖龟244

芭蕉羹244

枸杞桑菊饮244

（2）健脾化痰祛风类245

洋葱粥245

海蜇糯米粥245

脆爆海带245

（3）阴阳双补类245

核桃杜仲煲龟肉245

首乌巴戟兔肉汤246

附片烧乌鸡246

二、冠心病246

冠心病常见虚证证型246

冠心病进补原则247

冠心病饮食宜忌247

冠心病进补处方247

（1）健脾化痰类247

木耳猪肉汤247

菖蒲炖猪心248

陈皮鱼片248

（2）补益心脾类248

人参银耳汤248

长寿酒248

茯苓米粉糊248

灵芝丹参粥248

生脉益心酒249

（3）滋补心肾类249

首乌甲肉汤249

首乌百合粥249

胡桃芝麻饼249

桃仁丹皮汤249

生地红花肉丝249

熙春酒250

桃仁墨鱼汤250

（4）温阳益气类250

桂浆粥250

灵桂羊肉汤250

羊肉萝卜汤250

胎盘山药汤250

清蒸人参鸡251

鹌鹑枸杞核桃肉251

丹参粳米粥251

川芎红花粥251

桃仁玫瑰粥251

消化系统疾病252

一、慢性胃炎252

慢性胃炎常见虚证证型252

慢性胃炎进补原则252

慢性胃炎饮食宜忌253

慢性胃炎进补处方253

（1）益气疏肝类253

山楂核桃茶253

参芪黄精牛肉汤254

山楂糖254

麦芽山楂饮254

香橼露254

槟榔粥254

菱角羹254

甘松牛肉汤255

佛手双皮饮255

金橘饮255

党参粟米茶255

益中补血粥255

花生乌贼骨面255

瑞香汤256

桂圆石斛汤256

党参大枣茶256

（2）温阳健脾胃类256

鲫鱼羹256

生姜砂仁鱼片汤256

五元全鸡256

羊肉萝卜汤257

小茴香甜味粥257

人参煨猪肚257

核桃姜汤257

生姜橘皮汤257

（3）滋阴益胃类258

牛奶鹌鹑蛋饮258

黄精枸杞瘦肉汤258

木瓜米醋汤258

白芍石斛瘦肉汤258

麦门冬粥258

太子参炖鸡258

糯米百合莲子粥258

参须石斛滋胃汤259

山药羊乳羹259

蜂蜜蛋花259

二、慢性腹泻259

慢性腹泻常见虚证证型259

慢性腹泻进补原则260

慢性腹泻饮食宜忌260

慢性腹泻进补处方261

（1）健脾益气止泻类261

藕粥261

参枣米饭261

益脾饼261

山药扁豆饮261

四君子蒸鸭261

山药栗子粥261

（2）健脾疏肝止泻类262

佛手蛋262

梅花扁豆粥262

姜茶乌梅饮262

三花防风茶262

（3）健脾利湿止泻类262

薏仁芡实酒262

车前子茶262

参枣米饭262

白扁豆莲芡山药汤263

扁豆莲子粥263

双豆车前榴皮汤茶263

扁豆山药芋头糊263

扁豆干姜萝卜子饮263

（4）温肾健脾止泻类263

四神腰花263

芡实补肾粥264

三、便秘264

便秘常见虚证证型264

便秘进补原则264

便秘饮食宜忌264

便秘进补处方265

（1）益气通便类265

芝麻黄芪蜂蜜糊265

牛奶粳米粥265

松仁粥265

杏仁芝麻糖265

人参黑芝麻饮265

黄芪苏麻粥266

芪香蜜营膏266

麻仁栗子糕266

黄芪粥266

桂花核桃冻266

（2）滋阴养血，润肠通便类267

苏子麻仁粥267

郁李仁粥267

柏仁黄精蜜酒膏267

蜜胡桃267

百合蜂蜜饮267

黑芝麻桃松糊268

桑葚蜜膏268

（3）补肾运脾类268

黑芝麻桃仁糊268

首乌红枣粥268

苁蓉羊肉粥268

芝麻核桃粉268

阳痿早泄269

阳痿早泄常见虚证证型269

阳痿早泄进补原则269

阳痿早泄饮食宜忌269

阳痿早泄进补处方270

（1）健脾清利痰湿类270

鱼胆鸡肝丸270

苦瓜子粉270

荠菜米粥270

（2）补益心肾类270

当归牛尾巴汤270

莲子龙眼饮270

松子米粥270

清蒸龟肉270

山药炖乳鸽271

银耳百合米粥271

龙眼肉米粥271

虫芪汽锅鸡271

海参鸽蛋汤271

（3）补肾壮阳类272

羊肾羹272

鸡肝菟丝子丸272

虾米散272

米酒炒海虾272

河虾炒韭菜272

大蒜炖羊肉272

油炸麻雀272

麻雀汤273

煎蚝饼273

造血系统及肿瘤疾病273

一、贫血273

贫血常见虚证证型274

贫血进补原则274

贫血饮食宜忌274

贫血进补处方275

（1）益气养血类275

参芪桂圆糕275

健脾补血包子275

鱼鳔胶珠275

归芪蒸鸡275

参须蒸乌鸡276

神仙鸭276

（2）滋补肝肾类276

枸杞银耳羹276

枸杞蒸母鸡276

麦冬芝麻糖276

桑葚米酒276

枸杞猪骨汤277

豆腐猪血汤277

补血瘦肉汤277

二冬甲鱼汤277

（3）温补脾肾类277

三鲜蒸饺277

补肾壮阳虾酥277

羊髓蜜膏278

参杞狗肉278

当归生姜羊肉汤278

羊肾膏278

壮阳狗肉汤278

二、恶性肿瘤279

恶性肿瘤常见虚证证型279

恶性肿瘤进补原则279

恶性肿瘤饮食宜忌279

恶性肿瘤进补处方280

（1）健脾益气，养血补虚类280

蒜鲫鱼280

茯苓清蒸鳜鱼280

芡实炖肉280

山药扁豆粥281

八宝粥281

八珍鸡汤281

灵芝腐丝汤281

莲子薏苡仁炖牡蛎肉281

（2）益气活血祛瘀类281

青果烧鸡蛋281

蒲黄五灵脂山楂蜜饮282

蟹壳乌梢蛇散282

仙人掌炒牛肉282

菱角苡仁三七猪瘦肉汤282

紫茄猪瘦肉汤282

当归炖穿山甲肉282

佛手甲鱼汤283

（3）滋阴清热类283

无花果粥283

阿胶炖肉283

龟板黑枣丸283

枸杞乌骨鸡283

枸杞炖甲鱼283

养阴清肺雪羹汤284

糖尿病284

糖尿病常见虚证证型284

糖尿病进补原则285

糖尿病饮食宜忌285

糖尿病进补处方285

（1）滋阴润肺类285

地骨皮面糊285

天花粉粥285

蛤蜊汤285

复方桑葚膏286

玉竹粥286

百合枇杷藕羹286

荸荠雪梨饮286

人参知母茶286

（2）益胃生津类286

山药玉竹煲鸽肉286

黄芪山药粥287

生地黄粥287

南瓜炒田鸡287

（3）滋补肝肾类287

一品山药饼287

地黄粥287

枣皮地黄饮287

杞精蒸乌鸡288

杞地鳖肉汤288

杞地山药糊288

枸杞蒸虾288

韭菜蛤肉288