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魔法厨房法国大厨的烹饪笔记
  • (法)阿图尔·勒·凯斯纳著;(法)杰雷米·马利耶绘;王思清译 著
  • 出版社: 北京:电子工业出版社
  • ISBN:9787121256806
  • 出版时间:2015
  • 标注页数:191页
  • 文件大小:25MB
  • 文件页数:198页
  • 主题词:烹饪-基本知识

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图书目录

食谱列表9

如何将冰箱冷藏室中的食物摆放得井井有条11

橱柜里的必需品14

必不可少的工具16

食物中的水18

盐20

胡椒22

美拉德反应124

需要了解的几个重要烹饪窍门26

牛肉32

小牛肉52

羔羊肉62

猪肉74

禽肉86

鱼肉106

蔬菜136

蛋类与奶酪168

参考书目190

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