图书介绍
大厨私房菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 济南电视台都市频道《冬吃萝卜夏吃姜》栏目组编著 著
- 出版社： 济南：山东科学技术出版社
- ISBN：9787533176396
- 出版时间：2015
- 标注页数：212页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：222页
- 主题词：菜谱
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图书目录
第1章 清爽凉拌2
老济南酥锅2
老济南酥鱼3
荷香酱肘4
鸡丝凉面5
芥兰笋拌金针菇6
苦菊拌蛰头7
蓝莓山药8
芹香豆腐干9
传统炝腰花10
老醋蹄花11
馋嘴蟹钳12
葱椒鱼条13
琼脂豆腐14
珊瑚茄子15
塘藕牛头16
腊八鹌鹑蛋17
徐老爷珊瑚藕18
第2章 养生素炒21
豉香煎蒸冬瓜21
大煮干丝23
干锅蟹味菇25
干锅有机菜花27
和府娃娃菜29
荷塘小炒31
荷香蒸菜心32
黑豆苗炒粉条35
琥珀山药36
黄金地瓜丸39
家庭点豆花40
老厨白菜43
老鼠爱玉米44
萝卜丸子47
三油蒸白菜49
私房炒皮蛋50
私房千页豆腐53
竹笼蒸野菜55
砂锅焗南瓜56
第3章 牛羊佳肴59
蒜爆羊肉59
香辣羊肚60
大葱炒羊杂63
风味心管65
干煸牛肉丝67
黑椒牛仔骨69
红焖南山羊肉70
滑蛋羊肉73
皇宫酱牛肉75
腊八蒜爆牛肚76
辣牛肉烧豆腐79
秘制烤羊排80
木瓜牛仔粒82
木樨小炒羊85
酸菜粉条炖牛腩87
酸汤肥牛王88
西式焖牛腩91
小炒黑山羊93
铁板羊肉94
第4章 美味荤菜96
芫爆肚丝96
爆炒腰花98
老济南炸松肉100
炸五香肉103
本邦红烧肉104
槟榔腰片107
大碗扣酥肉109
干豆角焖肉110
干笋红烧肉113
欢乐全家福114
腊八蒜爆藕夹117
焖烧芋头118
农家菜合拼121
排骨烧年糕122
清氽猪肉丸125
砂锅小酥肉127
双耳脆乳肉128
双椒炒排骨131
特色卷煎132
五香黑猪肉135
鲜椒回锅猪脚136
香菇爆肚条139
信阳焖罐肉140
有头有脸143
芋泥排骨144
尹家酱肘146
第5章 喷香禽类148
豉香鸡翅148
贵妃鸡翅151
吉祥鸭血152
咖喱饭焗鸡155
莱芜干炒鸡157
汽锅鸡159
双椒小炒鸡161
乌子肉163
玉黄绝味鸡165
辣子鸡166
第6章 海味河鲜169
葱烧海参169
酱焖嘎呀鱼171
软烧鳝段173
砂锅泥鳅煨鲍鱼174
醋烹鱼条177
菜心鱼丸178
豆豉蒸鮰鱼180
番茄老板鱼183
干烧鲳鱼184
鲫鱼豆腐汤187
蒜香海鲈鱼188
茼蒿炖带鱼191
五味鱼头泡饼192
避风塘炒虾194
功夫黄瓜爆螺片196
茭白炝鸟贝199
琉璃大虾球200
萝卜滑蛋烩蛤肉202
肉末烧八带204
蒜香小扇贝207
鲜籽乌炖豆腐208
香辣鱿鱼圈210
脆皮炸虾仁212