图书介绍
好吃易做的爽口凉拌PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 张云甫主编；美食生活工作室，谢宛耘编写 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787555264620
- 出版时间：2018
- 标注页数：160页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：167页
- 主题词：凉菜－菜谱
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图书目录
第一章 凉菜 伴四季6
1.爱上凉拌菜，不只因简单6
2.制作凉菜常用的烹调方法7
3.做好凉拌菜，汁料是关键9
第二章 蔬果菌豆 清清爽爽14
鸡蛋干紫甘蓝14
金蒜紫甘蓝15
虾油拌甘蓝16
辣炝圆白菜17
糖醋辣白菜18
芥末酸菜丝19
虾皮油菜苗20
葱姜炝菜心21
水晶茼蒿菜22
坚果菠菜23
五彩菠菜24
肉酱菠菜25
金蒜油麦菜26
凉拌空心菜27
蓑衣黄瓜29
盐渍瓜皮30
熏油皮黄瓜丝31
菠萝蜜苦瓜32
豉蓉凉瓜33
木耳苦瓜结34
杏仁红樱桃35
开胃萝卜36
青椒胡萝卜丝37
蒜蓉芥蓝39
酸汤葫芦丝41
酸辣土豆丝42
香麻彩椒藕片43
桂花糯米藕45
桂花南瓜糖藕47
芝麻酱香鲜芦笋49
百合芦笋拌金瓜51
橙香百合鲜芦笋52
椒香笋丝53
凉拌竹笋尖54
什锦小菜54
爽口花生仁55
菠菜老醋花生55
卤水花生56
百合西蓝花57
香麻海带丝58
剁椒手撕蒜薹59
鲜桃仁蔬果沙拉61
腰果菜心63
青柠奶酪沙拉65
彩椒拌鲜蘑67
巧拌三丝68
麻酱拌豇豆69
菜蔬拌木耳70
金蒜荷兰豆71
虫草花荷兰豆73
凉拌豆腐74
油盐豆腐75
油卤豆腐76
香辣豆腐丝77
彩虹豆腐78
老胡同豆腐丝79
香椿芽拌豆腐80
陈醋豆干81
豉香豆干82
爽口海凉粉83
大拉皮84
第三章 畜肉畜蛋 开胃下饭87
青葱白肉87
蒜泥白肉88
老醋泡肉89
香拌里脊丝91
水晶皮冻92
镇江肴肉93
黄瓜拌猪耳94
云片脆肉94
煳辣耳片95
白云猪手96
红油猪肚丝97
酱猪肚97
卤猪肝98
温拌腰花99
椒油拌腰花100
风味麻辣牛肉101
酱牛肉102
芥末牛百叶103
大蒜炝牛肚103
蒜味牛蹄筋104
彩椒羊肉104
豉香口水鸡105
鲜辣尖椒鸡107
手撕椒麻鸡109
白切鸡110
三油西芹鸡片111
鸡丝拉皮113
鸡丝凉皮114
山椒鸡胗拌毛豆114
芥味鸡丝黄豆芽115
麻辣鸭块116
鸭丝拌韭菜117
葱姜鸭条117
盐水鸭118
桂花鸭119
芥末鸭掌120
香卤永康鹅肥肝121
炝三丝122
第四章 鱼虾蟹贝 鲜香可口124
葱椒鱼片124
西湖醉鱼125
南京熏鱼126
玫瑰风情三文鱼127
五香熏鱼128
糟香带鱼129
麻辣鳝丝130
凉拌鱼皮131
鱼鳞冻133
尖椒虾皮134
椿头拌大虾134
鲜虾金针菇135
手撕虾仁鲜笋137
烧椒拌金钩138
醉虾139
鲜蚕豆小河虾140
黄瓜拌琵琶虾肉141
生呛螃蟹142
豉香八带鱼143
芥末八带145
芝麻鲜鱿圈146
五味萝卜浸墨鱼147
泰式辣椒酱拌墨鱼仔148
葱拌比管鱼149
温拌螺片150
捞汁响螺肉151
老胡同拌麻蛤152
毛蛤蜊拌菠菜153
姜汁毛蛤蜊154
香菜拌海肠155
老醋蜇头157
海虹拌菠菜159
干贝西芹160