图书介绍
蔡洁仪中国美食之旅PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 蔡洁仪编著 著
- 出版社： 北京：电子工业出版社
- ISBN：9787121131776
- 出版时间：2011
- 标注页数：159页
- 文件大小：51MB
- 文件页数：162页
- 主题词：食谱－中国
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图书目录
西安、兰州6
街头小吃8
山东杂粮煎饼8
菜盒子10
烤羊肉串12
小吃/主食14
豆腐脑14
豆腐包子16
黄桂柿子饼18
西安葫芦头20
西安泡馍22
麻辣羊肉春卷24
岐山哨子面26
生煨鱿鱼丝28
兰州牛肉面30
头盘/凉菜32
酱香乳鸽32
香辣带鱼34
芝麻肉丝（兰州）36
芥末毛肚38
橙汁瓜条40
炝五彩洋芋丝42
关中凉肉44
凉拌黄瓜皮46
辣子肥肠48
凉拌蒜泥茄条50
热菜52
香煎玉米饼52
锅塌八宝桂鱼54
酒乡葡萄56
五色风沙虾58
干锅梅辣酱猪手60
红烧牛尾62
西红柿木耳煮丝瓜64
麻香蒜蓉豆酱鸡66
甜品68
八宝西瓜盅68
玫瑰凉糕70
上海、桂林72
千张夹肉（上海冷菜）香酥鸭（上海热菜）76
牛油金沙粒（上海小吃）78
爽脆鱼皮（上海）80
蒜泥肉末茄子（上海）82
爆炒腰花（上海）84
杭椒牛柳条（上海）86
虾子锅塌豆腐（上海）8e炒鳝糊（上海）90
罗汉乳香鸽（桂林）92
锅烧啤酒香鱼（桂林）94
罗汉果塞肉（桂林）96
广东98
珠海横琴100
南乳莲藕炆生蚝100
横琴蚝炆鸭102
金银蒜粉丝蚝104
蚝豉腊味饭106
沙姜走地鸡108
江门/新会110
开平腐乳蒸豆角（江门）110
黑芝麻苋菜头猪脊骨汤（江门）112
甜水萝卜煮骨腩（江门）114
桂鱼片蒸滑蛋（江门）116
苦瓜扣肥肠（江门）118
陈皮蒸鸡（新会）120
陈皮榄豉酱田鸡蒸饭（新会）122
果香陈皮骨（新会）124
竹笙咸蛋黄煮苦瓜（新会）126
荷塘芥蓝炒鱼腐（新会）128
美食传奇与烹调窍门130