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第一章 概述1

第一节 我国农产品质量安全检验资源概况1

一、我国农产品质量安全检验资源发展历程1

二、部级（国家级）农产品质量安全检验机构状况2

三、省级农产品质量安全检验机构状况2

四、地（市）级农产品质量安全检验机构状况3

五、县级农产品质量安全检验机构状况3

六、农产品相关检验机构状况3

第二节 我国农产品质量安全检验管理历程4

一、我国农产品质量安全监督管理概况4

二、我国农产品质量安全检验机构要求概况4

第二章 农产品质量安全相关法律法规及检验体系6

第一节 国际农产品质量安全相关法律法规6

一、欧盟农产品质量安全相关法律法规6

二、美国农产品质量安全相关法律法规8

三、日韩农产品质量安全相关法律法规10

第二节 我国农产品质量安全相关法律法规及标准10

一、农产品质量安全法律法规11

二、行政管理政策12

三、技术标准体系13

第三节 我国农产品质量安全检验体系15

一、农产品质量安全检验体系的现状15

二、农产品质量安全检验实验室建设16

三、农产品质量安全检验技术的构筑16

第四节 病原微生物实验室安全管理和操作16

一、我国病原微生物实验室安全管理相关法律法规和标准17

二、《实验室生物安全通用要求》概况18

三、病原微生物实验室生物安全管理体系的建设与实施18

第三章 实验室有关基础知识39

第一节 产品质量检验概述39

一、质量检验的作用39

二、质量检验的步骤41

三、质量检验的方法41

四、质量检验的主要管理制度41

五、质量检验的组织工作43

六、质量检验的缺点44

第二节 标准和标准化工作概述44

一、定义44

二、标准化理论44

三、标准化的发展45

四、市场经济下标准化的本质47

五、现代标准化的特征48

六、农业标准化48

第三节 法定计量单位的基本知识50

一、法定计量单位的构成50

二、法定计量单位的使用规则54

第四节 量值溯源概述55

一、计量器具准确可靠的方式55

二、量值的溯源55

三、CNAS接受的计量基（标）准及量值溯源体系56

四、CNAS的量值溯源政策56

五、CNAS校准的溯源要求57

六、CNAS接受的校准证书、检定证书和测试报告58

七、CNAS不接受的校准证书、检定证书和测试报告58

八、CNAS接受的有证标准物质和有证标准样品58

九、CNAS不接受的有证标准物质和有证标准样品58

十、期间核查58

第五节 测量不确定度概述59

一、测量不确定度评估59

二、检测实验室不确定度评估60

三、不确定度评估的基本步骤60

第六节 能力验证和比对概述64

一、术语和定义64

二、CNAS在能力验证中的职责65

三、实验室在能力验证中的职责65

四、CNAS接受的能力验证66

五、能力验证收费67

六、CNAS能力验证领域和频次表67

第四章 实验室资质认定与认可68

第一节 实验室资质认定68

一、概述68

二、食品检验机构资质认定相关要求70

三、《食品检验机构资质认定评审准则》条款72

第二节 实验室认可80

一、实验室认可制度沿革80

二、实验室认可评审准则概述87

三、开展实验室认可的作用与意义88

第三节 实验室资质认定与实验室认可的区别88

一、实验室资质认定与实验室认可的概念88

二、实验室资质认定与实验室认可的区别89

第四节 实验室国际互认体系概述89

一、区域和国际实验室认可合作组织90

二、实验室认可的相互承认协议90

三、互认与非关税贸易技术壁垒91

第五章 实验室管理体系建立及其运行92

第一节 管理体系的概念与构成92

一、管理体系的含义92

二、管理体系的构成93

三、管理体系的功能和特性95

四、质量管理体系要素95

第二节 质量管理基本原则96

一、八项质量管理原则96

二、理解要点及主要措施97

三、八大原则在实验室管理体系中的应用103

第三节 检验实验室质量管理体系的建立104

一、实验室建立管理体系的目的104

二、建立管理体系的步骤104

三、ISO/IEC 17025实验室管理体系过程106

四、建立质量管理体系的步骤107

第四节 质量管理体系的运行和监控120

一、质量管理体系的试运行120

二、质量管理体系的正式运行121

三、内部审核122

四、管理评审127

第五节 质量管理体系文件的编制130

一、质量手册130

二、程序文件132

三、作业指导书132

四、记录133

第六节 农产品检验实验室质量体系的要求134

一、农产品检验实验室资质认定的基本要求134

二、农产品质量安全检验机构考核的要求135

第六章 实验室管理140

第一节 实验室资源管理140

一、实验室资源提供140

二、实验室人力资源管理140

三、实验室仪器设备管理141

四、实验室设施和环境条件的控制143

五、支持性服务和供应品的采购144

六、实验室信息资源网络建设148

第二节 实验室安全管理151

一、化学实验室安全管理151

二、病原微生物实验室生物安全管理153

第三节 实验室技术管理163

一、技术管理的架构163

二、数据和结果实现中的技术控制163

三、检测结果质量的控制166

四、技术进步168

第四节 实验室业务管理169

一、顾客分类与需求169

二、业务管理过程的流程及相关要求170

三、产品质量司法鉴定171

附录1 实验室和检查机构资质认定管理办法172

附录2 食品检验机构资质认定管理办法178

附录3 实验室资质认定评审准则184

附录4 食品检验机构资质认定评审准则192

附录5 食品检验机构资质认定条件和食品检验工作规范196

附录6 农产品质量安全检测机构考核办法203