图书介绍
白酒生产微生物PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 河北省廊坊地区轻工业局编著 著
- 出版社： 轻工业出版社
- ISBN：
- 出版时间：1985
- 标注页数：124页
- 文件大小：4MB
- 文件页数：129页
- 主题词：
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图书目录
目 录1
第一章绪论1
第一节微生物的概念1
第二节微生物的分类3
第三节微生物的特性4
第四节微生物的利用8
第二章霉菌、酵母菌、细菌10
第一节霉菌10
第二节酵母菌16
第三节细菌及其它微生物22
第三章微生物与环境30
第一节微生物与化学环境30
第二节微生物与物理环境35
第一节培养液制备45
第四章曲霉菌和酵母菌的培养45
第二节曲霉菌培养47
第三节酵母菌培养51
第五章菌种分离、复壮及保藏54
第一节菌种分离54
第二节菌种复壮57
第三节菌种保藏59
第六章灭菌62
第七章酿造微生物的盛衰交替与异种间的关系67
第八章酶的基本知识76
第九章与酿酒有关的酶84
第一节淀粉及淀粉酶84
第二节其它有关的酶94
第十章微生物实验103
附录116