图书介绍
中国白酒PDF|Epub|txt|kindle电子书版本下载
- 王延才主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501983216
- 出版时间：2011
- 标注页数：245页
- 文件大小：59MB
- 文件页数：259页
- 主题词：白酒－介绍－中国
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图书目录
中国白酒的起源和历史1
酒的发展简史2
中国白酒的起源7
中国白酒的特点和分类13
中国白酒的特点14
中国白酒的主要化学成分18
中国白酒的科学指标21
中国白酒命名和分类的依据23
不同香型中国白酒的风味特征30
中国白酒的酿造工艺37
酿造原料38
工艺流程46
勾兑工艺50
中国白酒的贮存52
中国白酒的品鉴57
品饮方法58
白酒的温度与口感61
中国白酒产区分布63
中国白酒主要产区分布图64
影响中国白酒产区分布的因素66
中国白酒的主要产地68
四川白酒71
山东白酒76
河南白酒80
湖北白酒83
内蒙古白酒86
江苏白酒88
安徽白酒90
贵州白酒94
山西白酒97
京津冀地区白酒100
东北地区白酒104
西北地区白酒109
其他地区白酒115
中国白酒品牌129
著名白酒品牌130
茅台酒132
五粮液138
泸州老窖145
汾酒152
西凤酒157
古井贡酒163
董酒168
剑南春173
全兴大曲179
沱牌曲酒182
洋河大曲187
双沟大曲191
郎酒194
中国白酒的购买与收藏203
购买白酒时应注意的问题204
鉴别假冒品牌白酒的方法205
快速鉴别白酒优劣的方法206
白酒的保质期与存放时间207
具有收藏价值的白酒208
白酒酒标的收藏和鉴赏210
古代酒具的收藏和鉴赏213
白酒文化219
白酒在古代日常生活中的用途220
酒俗与酒礼222
中国白酒与文学艺术228
中国古代名酒230
附录238
中国白酒术语238
索引244