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第一章 我国特禽业现状与发展措施1

第一节 发展特禽养殖业的意义与发展趋势1

第二节 我国特禽养殖业现状与促进发展的措施1

第二章 特禽类的营养与饲料性活虫的养殖4

第一节 禽体需要的营养物质4

一、能量4

二、蛋白质5

三、水5

四、维生素6

五、矿物质6

第二节 特禽类饲料性活虫的养殖8

一、杂虫8

二、黄粉虫9

三、蝇蛆17

四、鼠妇虫20

五、蚯蚓22

第三章 特禽类饲养管理28

第一节 肉鸽28

一、经济价值28

二、优良肉鸽品种的形态特征29

三、生活习性31

四、笼舍建造32

五、饲料与保健砂34

六、饲养管理37

七、繁殖技术42

八、疾病预防48

第二节 雉鸡48

一、经济价值48

二、形态特征49

三、生活习性50

四、笼舍建造51

五、饲养管理52

六、繁殖技术57

七、疾病预防60

第三节 珍珠鸡61

一、经济价值62

二、形态特征62

三、生活习性62

四、主要优良品种63

五、笼舍建造64

六、饲养管理64

七、繁殖技术68

八、疾病预防71

第四节 火鸡71

一、经济价值71

二、形态特征72

三、优良火鸡品种73

四、生活习性75

五、饲养管理75

六、繁殖技术81

七、疾病预防86

第五节 鹌鹑87

一、经济价值87

二、形态特征88

三、生活习性90

四、笼舍建造90

五、饲养管理92

六、繁殖技术97

七、疾病预防103

第六节 鹧鸪103

一、经济价值104

二、形态特征104

三、生活习性105

四、笼舍建造106

五、营养与饲料配方109

六、饲养管理110

七、繁殖技术121

八、疾病预防125

第七节 贵妇鸡125

一、经济价值126

二、形态特征126

三、生活习性127

四、笼舍建造127

五、营养与配合饲料128

六、引种128

七、饲养管理128

八、繁殖技术129

九、疾病防治132

第八节 榛鸡132

一、经济价值132

二、形态特征132

三、生活习性135

四、饲养管理135

五、繁殖技术137

六、疾病预防139

第九节 中国黑凤鸡139

一、经济价值139

二、形态特征140

三、生活习性141

四、笼舍建造141

五、饲料配制142

六、饲养管理143

七、繁殖技术146

八、疾病预防147

第十节 乌骨鸡148

一、经济价值148

二、形态特征149

三、生活习性150

四、笼舍建造151

五、饲养管理151

六、繁殖技术157

七、疾病预防159

第十一节 蓝孔雀159

一、观赏和经济价值159

二、形态特征160

三、生活习性161

四、笼舍建造161

五、饲料种类与混合饲料162

六、饲养管理163

七、繁殖技术165

八、疾病预防167

第十二节 鸵鸟168

一、经济价值168

二、形态特征169

三、生活习性170

四、笼舍建造171

五、饲料172

六、饲养管理173

七、繁殖技术176

八、疾病预防181

第十三节 绿头野鸭181

一、经济价值182

二、形态特征183

三、生活习性184

四、笼舍建造185

五、饲养管理186

六、繁殖技术191

七、疾病预防194

第十四节 鸳鸯195

一、观赏和经济价值195

二、形态特征196

三、生活习性197

四、养殖场地的选择198

五、饲养管理198

六、繁殖技术200

七、疾病预防202

第十五节 番鸭202

一、经济价值202

二、形态特征203

三、生活习性203

四、笼舍建造204

五、饲养管理205

六、繁殖技术211

七、疾病预防213

第十六节 大雁213

一、经济价值213

二、形态特征214

三、生活习性215

四、笼舍建造216

五、饲养管理218

六、繁殖技术220

七、疾病预防222

第十七节 鸬鹚222

一、经济价值222

二、形态特征223

三、生活习性223

四、饲养管理224

五、驯养捕鱼方法224

六、繁殖技术225

第四章 特禽类疾病防治226

第一节 特禽类疾病预防226

一、严格检疫226

二、加强饲养管理227

三、定期接种疫苗227

第二节 禽鸟检疫233

一、国境口岸检疫（简称口岸检疫或国境检疫）233

二、国内检疫233

三、市场检疫234

第三节 特禽类疾病诊断方法234

一、病禽临症检查234

二、病禽病理剖析诊断239

三、实验室诊断240

第四节 特禽类疾病防治投药方法240

一、口服法240

二、混饲给药法241

三、混水给药241

四、气雾给药法242

五、药浴法242

六、沙浴法243

七、注射给药法243

八、滴鼻点眼给药法243

九、羽毛囊涂擦给药法244

十、投喂驱虫药注意事项244

第五节 特禽类常见疾病诊治245

一、肉鸽常见疾病诊治245

二、雉鸡常见疾病诊治254

三、珍珠鸡常见疾病诊治265

四、火鸡常见疾病诊治270

五、鹌鹑常见疾病诊治277

六、鹧鸪常见疾病诊治286

七、中国黑凤鸡和乌骨鸡贵妃鸡、常见疾病诊治293

八、榛鸡常见疾病诊治303

九、孔雀常见疾病诊治307

十、鸵鸟常见疾病诊治314

十一、水禽鸟常见疾病诊治319

第五章 特禽产品加工327

第一节 烹制与药膳327

一、肉鸽烹制与药膳327

二、雉鸡烹制与药膳332

三、珍珠鸡烹制与药膳336

四、火鸡烹制与药膳338

五、鹌鹑烹制与药膳340

六、鹧鸪烹制与药膳344

七、贵妇鸡烹制与药膳346

八、榛鸡烹制与药膳347

九、乌骨鸡、黑凤鸡烹制与药膳349

十、蓝孔雀烹制与药膳352

十一、鸵鸟产品加工与利用353

十二、绿头野鸭烹制与药膳354

十三、雁脂肪药用358

十四、鸬鹚药膳与利用358

第二节 特禽类羽毛的采收、贮存与加工利用359

一、羽毛的采收与贮存359

二、特禽类羽毛制作工艺品360

第六章 禽鸟剥制标本的制作362

第一节 工具、器材和药品362

一、工具和器材362

二、常用药品362

三、常用防腐剂配制363

第二节 禽鸟剥制标本的选择和处理363

第三节 禽鸟皮肤的剥离364

一、胸剥法364

二、腹剥法368

第四节 涂防腐剂与安装铁丝支架368

第五节 充填和整形369

一、特禽生态标本的装填方法369

二、特禽标本整形369

第六节 禽鸟剥制标本的保养370

附录 引进购买特禽类注意事项372

主要参考文献378