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第1章 认识糖尿病2

什么是糖尿病2

血糖与糖尿病的关系2

胰岛素与糖尿病的关系2

糖尿病的发病原因2

1型糖尿病3

2型糖尿病3

妊娠糖尿病3

其他特殊类型的糖尿病3

糖尿病对人体健康的危害3

使脂肪代谢紊乱3

使患者抵抗力下降，容易患其他疾病3

使电解质紊乱，可能危害到生命3

哪些人易患糖尿病4

有糖尿病家族史者4

肥胖者4

爱喝酒的瘦弱男性4

妊娠期妇女4

长期精神紧张、心理压力大者4

确诊糖尿病需要做哪些检查4

血糖检查4

糖化血红蛋白和糖化血清蛋白5

尿液分析5

血脂质分析5

胰岛β细胞功能测定6

胰岛素抗体和血清胰岛细胞抗体测定6

糖尿病会引起哪些急性并发症6

糖尿病性低血糖6

糖尿病酮症酸中毒6

糖尿病高渗性昏迷6

糖尿病乳酸性酸中毒7

糖尿病并发急性感染7

糖尿病的慢性并发症7

糖尿病性神经病变7

糖尿病性眼病7

糖尿病性肾病7

糖尿病性足部病变7

糖尿病并发症的预警信号8

来自眼的信号8

来自口腔的信号8

来自肾的信号8

来自皮肤的信号8

来自便秘的信号8

来自四肢的信号8

引发糖尿病并发症的原因8

走出糖尿病认识误区9

糖尿病是富人病吗9

吃糖易得糖尿病吗9

孩子小就不会得糖尿病吗9

糖尿病只能控制不能根治吗9

糖尿病患者不能结婚吗9

糖尿病无法手术吗10

为什么说糖尿病患者的饮食治疗是重要10

第2章 糖尿病与饮食12

糖尿病患者要知道的饮食原则12

合理供给全天总热量12

平衡膳食12

碳水化合物（糖类）摄入应合理12

采用低脂饮食12

适量选择优质蛋白质12

高膳食纤维膳食12

坚持少量多餐，定时定量定餐12

减少食盐摄入12

最好不要饮酒12

经常补充水分13

烹调食物讲究方法13

进餐时保持心情愉快13

糖尿病患者饮食中容易存在的误区13

只控制主食量，不控制总热量13

因噎废食，急于求成13

限制动物油，多吃植物油13

干果最耐饿，多吃好处多13

吃素不吃荤，有利糖尿病13

无糖食品多吃无妨13

小便多，少饮水14

低血糖也不进食14

多用木糖醇14

糖尿病患者的饮食细节14

改变用餐顺序、方法和品种14

注射胰岛素或口服降糖药患者的饮食14

选择低血糖指数的食物15

选择合理的烹调方法15

如何烹调谷类食物15

如何烹调蔬菜15

如何烹调畜、禽、鱼类食品15

掌握外食诀窍16

糖尿病患者在旅游时应注意些什么16

轻松外食的10大诀窍16

第3章 糖尿病饮食宜忌速查18

水果类18

宜18

猕猴桃18

无花果19

番石榴20

柚子21

樱桃22

草莓23

苹果24

橄榄25

西瓜26

桃子27

菠萝28

山楂29

李子30

石榴31

忌32

金橘32

葡萄32

榴梿32

荔枝32

杨梅32

香蕉32

主食类33

宜33

燕麦33

荞麦34

玉米35

黑米36

小米37

莜麦38

黄豆39

黑豆40

绿豆41

豇豆42

红豆43

白扁豆44

忌45

糯米45

饼干45

蛋糕45

面包45

方便面45

油饼45

蔬菜类46

宜46

南瓜46

青椒47

苦瓜48

魔芋49

冬瓜50

洋葱51

芦笋52

黄豆芽53

韭菜54

黄瓜55

茄子56

芥蓝57

菠菜58

苋菜59

菜花60

竹笋61

丝瓜62

莴笋63

芹菜64

红薯65

白萝卜66

大白菜67

胡萝卜68

生菜69

西葫芦70

西蓝花71

空心菜72

裙带菜73

仙人掌74

马齿苋75

卷心菜76

西红柿77

黑木耳78

银耳79

香菇80

草菇81

口蘑82

金针菇83

鸡腿菇84

猴头菇85

忌86

土豆86

芋头86

香椿86

甜菜86

酸菜86

菱角86

肉蛋类87

宜87

牛肉87

兔肉88

鸡肉89

鸭肉90

鸡蛋91

忌92

炸鸡92

鹅肝92

鸡心92

肥肉92

腊肉92

香肠92

水产类93

宜93

黄鳝93

鲫鱼94

鲤鱼95

海参96

牡蛎97

蛤蜊98

三文鱼99

虾100

海带101

紫菜102

忌103

鱼卵103

蟹黄103

胖头鱼103

鲍鱼103

鲳鱼103

河蟹103

墨鱼103

饮品类104

宜104

豆浆104

牛奶105

酸奶106

绿茶107

红茶108

石榴茶109

忌110

果汁110

可乐110

白酒110

啤酒110

乌梅酒110

玫瑰红110

其他食物111

宜111

生姜111

大蒜112

食用醋113

螺旋藻114

橄榄油115

杏仁116

花生117

腰果118

核桃119

西瓜子120

南瓜子121

芝麻122

忌123

猪油123

黄油123

桂圆123

奶油123

蜜饯123

油面筋123

松花蛋124

鸡蛋黄124

鸭蛋黄124

绿豆糕124

果酱124

冰激凌124

年糕124

第4章 稳定血糖的中药及食疗方案126

黄芪126

菊芋127

莲子128

玉竹129

葛根130

山药131

黄精132

地黄133

桔梗134

人参135

丹参136

白术137

苍术138

赤芍139

当归140

枸杞141

麦冬142

砂仁143

天冬144

知母145

黄连146

石膏147

芡实148

茯苓149

灵芝150

川芎151

地骨皮152

何首乌153

鸡血藤154

墨旱莲155

玄参156

女贞子157

天花粉158

西洋参159

薏苡仁160

桑白皮161

金银花162

治疗糖尿病常用药对速查表163

第5章 常见并发症饮食疗法168

糖尿病并发高血压168

糖尿病并发冠心病168

糖尿病并发肾病169

糖尿病并发高脂血症170

糖尿病并发骨质疏松171

糖尿病并发肺结核172

糖尿病并发支气管炎174

糖尿病并发便秘174

糖尿病并发尿路感染175

糖尿病并发脂肪肝176

糖尿病并发痛风177

糖尿病并发眼病178

糖尿病并发脑血管病179

糖尿病并发皮肤瘙痒180

糖尿病并发糖尿病足181

糖尿病并发症答疑解惑182

第6章 糖尿病患者必需的营养素186

蛋白质：提高抗病能力186

蛋白质对人体的益处186

蛋白质对糖尿病患者的益处186

食用参考186

食材推荐186

脂肪：保护内脏187

脂肪对人体的益处187

脂肪对糖尿病患者的益处187

食用参考187

食材推荐187

碳水化合物：快速提供能量187

碳水化合物对人体的益处187

碳水化合物对糖尿病患者的益处188

食用参考188

食材推荐188

维生素：预防并发症188

维生素对人体的益处188

维生素对糖尿病患者的益处188

食用参考189

食材推荐189

膳食纤维：降低餐后血糖189

膳食纤维对人体的益处189

膳食纤维对糖尿病患者的益处189

食用参考189

食材推荐190

矿物质：具有胰岛素样的降糖效应190

矿物质对人体的益处190

维生素对糖尿病患者的益处190

食用参考191

食材推荐191

第7章 糖尿病患者日常饮食安排194

每天应吃多少食物194

个人体重情况194

个人所需总热量194

三大营养素每日所需量195

一日三餐的能量怎样分配195

确定三餐的分配比例195

确定主食量196

确定副食量196

了解常见食物的热量197

常见食品热量表197

了解食物的交换份法209

一个交换单位内的各类食物209

同类食物间的等值交换209

不同热量食谱推荐211

第8章 糖尿病特殊人群的饮食安排222

儿童糖尿病患者怎么吃222

中年糖尿病患者怎么吃224

老人糖尿病患者怎么吃226

妊娠糖尿病患者怎么吃227

肥胖型糖尿病患者怎么吃229

消瘦型糖尿病患者怎么吃231

第9章 糖尿病患者四季保健及饮食须知234

春季234

春季一日三餐食谱235

夏季236

夏季一日三餐食谱237

秋季238

秋季一日三餐食谱239

冬季240

冬季一日三餐食谱241

四季食材推荐表242

第10章 专家答疑解惑：糖尿病患者最关心的问题244

糖尿病患者能吃糖吗244

糖尿病患者能喝酒吗244

糖尿病患者睡前要加餐吗244

适合糖尿病患者的甜味剂有哪些244

糖尿病患者需不需要控制副食245

糖尿病患者每日可摄入多少食盐245

糖尿病患者只吃粗粮不吃细粮行吗245

糖尿病患者可以吃淀粉类食物吗245

素食糖尿病患者如何安排饮食246

糖尿病患者怎样选择保健品246

糖尿病患者无须限制无糖食品的摄入量吗246

糖尿病患者怎样控制饥饿感246

糖尿病患者在进食哪些副食后应减少主食246

吃多了食物，只要加大口服降糖药的剂量就没事了吗247

糖尿病患者可以用节食、断食法减肥吗247

糖尿病患者进食为什么要细嚼慢咽247

注射胰岛素时应该注意什么247

糖尿病患者能否享有与非糖尿病患者同等的寿命248

糖尿病知识自我评估248